又到了該準備買月餅的日子，那么，作為在中國有著悠久歷史的五仁月餅，當然也是許多人喜歡的月餅之一，五仁月餅是中國傳統糕點之一，屬于廣式月餅的一種，在中秋節各式月餅中比較著名的一種，它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點。這種月餅呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡,邊角分明;邊緣呈象牙色，底面棕紅色;口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。
五仁就是“杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁” 錯!
最早的關于廣式五仁的構成來自冠生園，1939年新成立的昆明冠生園改革了當時市面上的廣式五仁方子，去掉了橄欖仁和瓜子仁，改用“核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、芝麻”五仁，此外，還用糖冬瓜(糖漬冬瓜)替換掉了傳統的柑橘餅(糖漬柑橘)。看起來新的配方似乎成本低了不少這個暫不討論，我一直好奇的是“麻仁”和“芝麻”一
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