中國茶葉之黑茶（四）安茶

• 2017年11月23日 zengpingping 284 100 50

安茶是一種后發酵的緊壓茶。它介于紅茶和綠茶之間。安茶為歷史名茶，屬黑茶類。創制于明末清初，產于祁門縣西南查灣、蘆溪一帶；抗戰期間停產，20世紀80年代恢復生產。成品色澤烏黑，湯濃微紅，味香而澀。內銷兩廣香港，外銷東南亞諸國，被譽為“圣茶”。

紅茶和綠茶的制作方法是不同的。前者首先通過發酵使汁水變紅，后者則先通過殺青使汁水保持清綠。而安茶的制作卻頗特殊，其原料為山茶，制作時連梗帶葉經殺青后，稍加揉捻，進行烘干制成干毛茶，待到每年白露后開始進行安茶的精致與包裝，最終包裝為壓緊裝在小竹簍內(每小簍裝茶1斤或半斤)，再放入烘櫥內烘干，使凝結成橢圓形塊狀，即依竹簍容量成型。一般茶葉以新鮮為貴，唯獨安茶以陳為貴，而且越陳越好。經營安茶必須存放三年以上才能出售。惟其這樣，才能火氣退盡，茶性溫和，味澀生津，祛邪避暑，充分發揮茶葉的藥效作用。安茶的好處就妙在一個“陳”字，它陳而不霉，陳而不爛，越陳茶味越純正。

安茶不僅為上乘飲料，且被視為良藥，嶺南中醫診方常用此茶作引，在廣東和東南亞地區被尊為圣茶。

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正宗千兩茶陳年黑茶葉

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安茶黑茶古黟黑茶

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湖南安化黑茶

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正宗祁門孫義順安茶

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2007年祁門蘆溪安茶孫義順新品老六安黑茶

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網友評論

評論 208 條

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217樓 廣東深圳網友 來自PC端 2017-07-22 12:37:03

我有一個攝影師朋友，拿oppo手機拍照 拍出來國家地理雜志的感覺

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215樓 噴子很多的平臺 來自iPhone 7 2017-07-22 12:37:03

212樓 噴子很多的平臺 來自iPhone 7 2017-07-22 12:37:03

在這個emmc吊打ufs的年代，660干翻835我覺得一點都不新奇

哈博望遠鏡據說里面裝著的是oppo手機

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