韓泡菜飲品治掉發(fā) 韓國泡菜制作方法是怎么樣的?

• 2019年8月19日 LiuMingYue來源：中國新聞網(wǎng) 737 44
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很多小伙伴都很喜歡吃韓國泡菜，那么你知道韓國泡菜能治脫發(fā)嗎?近日，韓國檀國大學(xué)的研究人員對23名男性進(jìn)行研究，這些男性發(fā)量稀疏，然后研究人員要求他們在餐前和睡前和泡菜飲料，喝了一個月他們每個人的發(fā)量都增加了不少。

很多小伙伴都很喜歡吃韓國泡菜，那么你知道韓國泡菜能治脫發(fā)嗎?近日，韓國檀國大學(xué)的研究人員對23名男性進(jìn)行研究，這些男性發(fā)量稀疏，然后研究人員要求他們在餐前和睡前和泡菜飲料，喝了一個月他們每個人的發(fā)量都增加了不少。但是一部分人表示這個方法治療掉發(fā)只是暫時性的，可能會給這幾十名男性帶來傷害。那么你知道韓國泡菜制作方法是什么嗎?

韓國泡菜

“韓國泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發(fā)酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機(jī)物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種氨基酸。韓國泡菜食后五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養(yǎng)，又能預(yù)防動脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪等多種疾病，泡菜代表著韓國烹調(diào)文化，由于韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以韓國人用鹽來腌制蔬菜以備過冬。到了16世紀(jì)，傳進(jìn)辣椒被廣泛用于腌制泡菜，相傳是從中國傳入韓國的。其實(shí)稱之為“泡菜”是不正確的提法，真正的“泡菜”是指中國西南地區(qū)所盛行的一種乳酸菌發(fā)酵的美食，其制作過程與”韓國泡菜“有明顯區(qū)別，重點(diǎn)恰在一個“泡”字上。對這兩種美食，應(yīng)加以區(qū)別。

韓國泡菜制作方法

材料：白菜300克，白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜、水蘿卜、辣椒、豇豆、子姜。

調(diào)料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香葉、泡菜母水、開水、鹽、冰糖、各適量。

做法：第一天、所有青菜洗凈，放在筐里晾干。然后切成條或者塊，繼續(xù)晾半天。第2天、泡菜壇子徹底洗凈，晾干后倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜壇子內(nèi)壁，然后倒掉酒，倒扣壇子備用。

第3天、將3L清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1塊，香葉幾片，冰糖1塊，老姜幾片(去皮)煮開后繼續(xù)煮5分鐘，徹底放涼后，倒入泡菜壇子中，然后倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。

第4天、扣上蓋后，往水槽內(nèi)倒入清水把壇子封口。置陰涼通風(fēng)處，保持水槽內(nèi)水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天內(nèi)卷心菜味道最好。3天后蘿卜也入味了，5-7天內(nèi)蘿卜味道最好。7天后蘿卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，這樣先撈出來的時候比較方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了時間里面的泡菜吃不完，可以全部撈出放入密封盒內(nèi)冷藏儲存。但泡菜不能長時間存放，要隨泡隨吃。因?yàn)榉帕诵睦锩捞}卜，右圖為第五天的時候，泡菜汁已經(jīng)是紅紅的了

第5天、開始有點(diǎn)分不清哪是紅蘿卜，哪是白蘿卜了，微酸。

第12天：其實(shí)蘿卜泡七-十天內(nèi)味道最好。因?yàn)槲彝?，十二天時才想起都撈出來，此時徹底看不出哪是紅蘿卜哪是白蘿卜了，顏色很均勻很漂亮，但味道很酸了。適合炒肉或做酸湯。

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