匯源果汁喝出異物 食品霉菌檢測標準是什么?

• 2019年9月19日 LiuMingYue來源：看看新聞 256 9
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匯源果汁是很多小朋友們都愛喝的果汁，近日匯源果汁喝出異物一新聞讓網友紛紛吐槽，那么匯源果汁喝出異物究竟是什么情況?我們一起看一下。9月19日，一位市民購買了一盒匯源品牌的果汁，這盒匯源果汁放入冰箱的第二天，市民發現匯源果汁里含有綠色和白色的異物。

匯源果汁是很多小朋友們都愛喝的果汁，近日匯源果汁喝出異物一新聞讓網友紛紛吐槽，那么匯源果汁喝出異物究竟是什么情況?我們一起看一下。9月19日，一位市民購買了一盒匯源品牌的果汁，這盒匯源果汁放入冰箱的第二天，市民發現匯源果汁里含有綠色和白色的異物。而匯源客服稱是倉庫以及物流引起匯源果汁產生霉菌。那么你知道食品霉菌檢測標準是什么嗎？

霉菌

霉菌是真菌的一種，其特點是菌絲體較發達，無較大的子實體。同其他真菌一樣，也有細胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品轉變為有毒物質，有的可能在食品中產生毒素，即霉菌毒素。自從發現黃曲霉毒素以來，霉菌與霉菌毒素對食品的污染日益引起重視。對人體健康造成的危害極大，主要表現為慢性中毒、致癌、致畸、致突變作用。

食品霉菌檢測標準

目前國內許多食品種類已制定或相繼制定霉菌的限量衛生標準，而現在檢測霉菌總數的國家標準方法是瓊脂培養基法，該方法所采用的培養基需要實驗室自己配制，培養時間長達5～7d，培養溫度采用特殊低溫28℃。

GJB 150.10-1986軍用設備環境試驗方法　霉菌試驗

HB 6167.11-1989 民用飛機機載設備環境條件和試驗方法霉菌試驗。

GJB4.10 艦船電子設備環境試驗霉菌試驗

GB T 2423.16-1999 電工電子產品環境試驗第2部分試驗方法 試驗J和導則長霉

GB/T10588-2002 GB 10588-89

食物霉菌預防方法

1.土法防霉　在100公斤的大米中放1公斤海帶，可有效殺滅害蟲、抑制霉菌。雖然防霉變的方法很多，但要消除霉菌毒素的危害是有限的，因此對一些已霉變的食品，不要吝惜，一定要及時丟掉，千萬不要持僥幸心理食用，否則會引起食物中毒。

2.低氧保藏防霉　霉菌多屬于需氧微生物，生長繁殖需要氧氣，所以瓶(罐)裝食品在滅菌后，充以氮氣或二氧化碳，加入脫氧劑、將食物夯實，進行脫氣處理或加入油封等，都可以造成缺氧環境，防止大多數霉菌繁殖。

4.低溫防霉　肉類食品，在0℃的低溫下，可以保存20天不變;年糕完全浸泡在裝有水的瓷缸內，水溫保持在10℃以下，即可防霉變。

5.加熱殺菌法　對于大多數霉菌，加熱至80℃，持續20分鐘即可殺滅;霉菌抗射線能力較弱，可用放射性同位素放出的射線殺滅霉菌。但黃曲霉毒素耐高溫，巴氏消毒(80℃)都不能破壞其毒性。

6.收割后的糧食要及時晾曬、烘干，儲存在通風、干燥的環境中。在農村地區，如發現儲藏的糧食中只有少量霉變，可以采取下面的方法：發霉的玉米、花生等大粒谷物，可用人工方法把發霉的玉米粒、花生粒挑掉;發霉的麥子、大米等小粒谷物可用漂洗的方法將霉粒漂洗掉。

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