國內首款人造肉餅 金字火腿人造肉價格是多少錢?金字火腿植物肉餅是用什么做的?

• 2019年10月12日 LiuMingYue來源：中關村在線 870 53
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此前國外的肯德基、麥當勞陸續推出了人造肉的產品，近日國內首款人造肉餅也亮相了，那么國內首款人造肉餅是長什么樣的?我們一起看一下。10月10日浙江金字火腿推出了人造肉餅，價格方面是四片人造肉餅售價為118元。

此前國外的肯德基、麥當勞陸續推出了人造肉的產品，近日國內首款人造肉餅也亮相了，那么國內首款人造肉餅是長什么樣的?我們一起看一下。10月10日浙江金字火腿推出了人造肉餅，價格方面是四片人造肉餅售價為118元。據了解，這款人造肉餅是金字火腿與美國杜邦公司合作生產，主要成分為轉基因大豆等植物蛋白。

金字火腿人造肉價格

據金字火腿官方表示，此次推出的人造肉餅售價為118元4片。

金字火腿植物肉餅是用什么做的

金字火腿植物肉餅是用大豆蛋白制成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。大豆蛋白肉實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的豆制品。利用動物干細胞制造出的人造肉，研究人員用糖、氨基酸、油脂、礦物質和多種營養物質“喂養”干細胞，讓它不斷“長大”。

舊式人造肉

20世紀30年代后期，美國化學家波耶受汽車制造商福特雇用，研究汽車座墊套皮革的代用品。他在研究中發現，榨油和制造人造黃油后的大豆殘渣中，蛋白質含量豐富，并可纏繞成股。他從中受到啟發，想用這類物質制造清淡而又易消化的 “肉類”。但當時限于已擔負的科研任務，不能用更多的精力從事此研究，直到1953年，他才取得“人造肉”的發明專利。

為制造 “人造肉”，波耶把大豆殘渣制成細粉，與粘合液混合，直至混合物變成粘膠狀，然后象制造尼龍絲一樣用噴絲器噴出，經酸和鹽類淋洗，使絲凝固。再與調味劑混合，纏繞成股，可切片、切丁、絞碎。

60年代，人造咸豬肉開始在美國市場上銷售。由于肉類價格上漲和肉類中含有脂肪、膽固醇，很多人都認為組織化植物蛋白肉(TVP)銷售前景看好。

新式人造肉

這一種人造肉，是科學家利用干細胞培育出“肉”。培養“人造肉”屬于醫學上的組織工程學的范疇，科學家們只能培育出指甲蓋大小的骨骼肌。對于人造肉，有人擔心在未來的某一天會在超市里吃到培養出的“人造肉”。

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