營養素種類繁多 營養素市場發展前景如何？

• 2019年12月24日 ZhouXun來源：互聯網 1167 75
• 繁體

營養素種類繁多 營養素市場發展前景如何？

來自食物的營養素種類繁多，根據其化學性質和生理作用可將營養素分為六大類，即蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素和水。營養素為維持機體繁殖、生長發育和生存等一切生命活動和過程，需要從外界環境中攝取的物質。營養素必須從食物中攝取，能夠滿足機體的最低需求，即生存。根據人體對各種營養素的需要量或體內含量多少，可將營養素分為宏量營養素和微量營養素。

營養素的分類

按照來源可以分為兩大類：

①不能在體內合成，必須從食物中獲得，稱為”必需營養素”;②另一部分營養素可以在體內由其他食物成分轉換生成，不一定需要由食物中直接獲得，稱為”非必需營養素”。

按照含量可以分為兩大類：

①碳水化合物、脂肪和蛋白質在食品中存在和攝入的量較大，稱為宏量營養素或常量營養素;②維生素和礦物質在平衡膳食中僅需少量，故稱為微量營養素。

營養素的作用

1、水：水是生命的源泉，人對水的需要僅次于氧氣，水是維持生命必需的物質，機體的物質代謝，生理活動均離不開水的參與。人體細胞的重要成分是水，正常成人水分大約為70%，嬰兒體重的80%左右是水，老年人身體55%是水分。

2、蛋白質：蛋白質是維持生命不可缺少的物質。人體組織、器官由細胞構成，細胞結構的主要成分為蛋白質。機體的生長、組織的修復、各種酶和激素對體內生化反應的調節、抵御疾病的抗體的組成、維持滲透壓、傳遞遺傳信息，無一不是蛋白質在起作用。

3、脂肪：脂肪是儲存和供給能量的主要營養素。每克脂肪所提供的熱能為同等重量碳水化合物或蛋白質的2倍。機體細胞膜、神經組織、激素的構成均離不開它。脂肪還起保暖隔熱;支持保護內臟、關節、各種組織;促進脂溶性維生素吸收的作用。

4、碳水化合物：碳水化合物是為生命活動提供能源的主要營養素，它廣泛存在于米、面、薯類、豆類、各種雜糧中，是人類最重要、最經濟的食物。這類食物每日提供的熱卡應占總熱卡的60%～65%。任何碳水化合物到體內經生化反應最終均分解為糖，因此亦稱之為糖類。

5、維生素：維生素對維持人體生長發育和生理功能起重要作用，可促進酶的活力或為輔酶之一。

6、礦物質：礦物質是人體主要組成物質，碳、氫、氧、氮約占人體重總量的96%，鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫占3.95%，其他則為微量元素共41種，常為人們提到的有鐵、鋅、銅、硒、碘等。

7、膳食纖維：它具有獨特的分子結構，不能被人體直接消化的生理特性，從而可以自然吸附的“毒素”、“負營養”、“重金屬”、“自由基”等人體內難以自我代謝的有害物質排出體外，從而達到營養平衡。

營養素的攝入量

人體所需的各種營養素，必須通過每天所吃的食物不斷得到供應和補充。在人體的生理需要和膳食營養供給之間建立平衡的關系，就形成平衡膳食。

具體地講，平衡膳食一般指同時在四個方面使膳食營養供給與機體生理需要之間建立起平衡關系，即：氨基酸平衡、熱量營養素構成平衡、各種營養素攝入量之間平衡及酸堿平衡，只有這樣才有利于營養素的吸收和利用。如果這種平衡關系失調，即膳食不適應人體生理需要，就會對人體健康造成不良影響，甚至導致某些營養性疾病或慢性病的發生。

想要了解更多行業的專業分析請關注中研普華產業研究院出版的《2020-2025年營養素行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2020-2025年中國營養素行業深度調研及投資前景預測研究報告

  中研普華通過對營養素行業長期跟蹤監測，分析營養素行業需求、供給、經營特性、獲取能力、產業鏈和價值鏈等多方面的內容，整合行業、市場、企業、用戶等多層面數據和信息資源，為客戶提供深度的...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡