中國香腸行業現狀及市場規模情況分析

• 2020年1月13日 GuoMeng來源：互聯網 830 51
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離春節沒多少天了，年味也越來越濃了，你家今年弄了香腸嗎?在很多地方香腸算是過年飯桌上一道“硬菜”了，可謂是必不可少的年夜飯之一，臘肉制品以其高蛋白低脂肪、風味獨特、食用方便等特點，深受消費者喜愛，也成為許多消費者一份必備的年貨。

中國香腸行業現狀

離春節沒多少天了，年味也越來越濃了，你家今年弄了香腸嗎?在很多地方香腸算是過年飯桌上一道“硬菜”了，可謂是必不可少的年夜飯之一，臘肉制品以其高蛋白低脂肪、風味獨特、食用方便等特點，深受消費者喜愛，也成為許多消費者一份必備的年貨。

香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。據中研產業研究院發布《2017-2021年中國香腸行業競爭格局分析與投資風險預測報告》分析顯示,2014年我國香腸行業的產量約為620萬噸，2015年增長2.4%，達到635萬噸，2016年有所下滑，為618萬噸。

我國香腸屬于肉制品行業，占據肉制品整體市場的近1/3，因此，肉制品行業的發展和競爭情況直接影響香腸產業的發展。肉類行業屬于一個超長持久行業，由于國人的飲食習慣，在相當長的一個時期內，該行業幾乎沒有被替代的可能性。該行業具有的超長久性和超低風險性以及其超大規模的顧客群體，是其他行業所不能比擬的。另一方面，由于長時間處于行業成長期，以及行業的低技術性，使得該行業呈現出低利潤率。隨著行業逐步加大產品的技術含量和市場細分，加之人民收入水平的不斷提高，給技術含量較高及具有較高經濟附加值的產品入市提供了重大機會和可能性?？梢灶A測，在未來10年內，肉類加工業將進入一個新的穩定成長期，完成由老成熟行業向新朝陽行業的轉換和過渡。

過去幾年，歐洲豬肉自給自足的量是在上漲，其出口在歐洲市場里排在前面，也就是說其供應的壓力比較大，所以促使他把多余的豬肉出口出去，第二也是經濟危機的影響造成整體消費量的下降，也給供給造成一定的壓力。2016年歐洲豬肉的本土消費量會有所增長，因為一是經濟逐步恢復，二是豬肉為原料的方便豬肉食品在推廣開來。從肉來消費結構上看，歐盟豬肉消費占肉類消費的比例超過60%，為61%，禽肉為23%，牛肉為百分之十幾，和中國比較類似。

和中國相反的是歐洲豬肉消費結構里三分之二是加工產品，三分之一是鮮肉。歐洲的火腿香腸都是非常有特色，全世界都在銷售和消費。而中國超過三分之二是在消費熱鮮肉，只有三分之一左右是加工的產品。這也給中國提來了機會，就是消費方式的轉變，未來可能會是中國產業發展的一個方向。

據中研產業研究院發布的《2019-2025年香腸產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》統計數據顯示

中國香腸行業規模情況分析

行業單位規模情況分析

截止2016年，我國香腸行業的企業數量約為32家。

圖表：2013-2016年香腸行業企業數量情況

數據來源：中研普華

行業市場規模狀況分析

我國香腸行業發展穩定，2014年市場規模為573.8億元，2015年達到608.3億元，2016年有所下滑，約為583.6億元。

圖表：2013-2016年我國香腸行業市場規模情況

數據來源：中研普華

中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對香腸行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。欲了解關于中國香腸行業具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2019-2025年香腸產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》。

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