蝦青素除利用生物提取法獲得外，也可用化學合成法，也可利用藻類、細菌、酵母等生產。此外應用DNA重組技術構建高產蝦青素基因工程也在研究中。天然蝦青素是一種氧化性極強的類胡蘿卜素，具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用，國際上已將其應用于保健食
蝦青素除利用生物提取法獲得外，也可用化學合成法，也可利用藻類、細菌、酵母等生產。此外應用DNA重組技術構建高產蝦青素基因工程也在研究中。天然蝦青素是一種氧化性極強的類胡蘿卜素，具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用，國際上已將其應用于保健食品、高檔化妝品、藥品等領域中。蝦青素本身穩定性不高，易氧化、見光易分解，市場上多以蝦青素凝膠的形式保留其活性。蝦青素的生產方法包括天然提取和化學合成兩種。化學合成蝦青素同天然蝦青素在結構、功能、應用及安全性等方面差別顯著，其穩定性、抗氧化活性著色性也明顯低于天然蝦青素，因此進行大規模生產一般傾向于天然蝦青素的提取。
蝦青素是一種斷鏈抗氧化劑，具有極強的抗氧化能力，其抗氧化能力是普通維生素E的550倍，是天然β-胡蘿卜素的10倍。動物試驗表明，蝦青素可以清除NO、硫化物、二氧化物，也可以降低脂質過氧化作用，有效地抑制自由基引發的脂質過氧化。蝦青素有抑制腫瘤發生、增強免疫力、消除體內自由基等多方面的生理作用，對紫外線引起的皮膚癌有很好的治療效果。
天然蝦青素是迄今為止自然界中發現的最強的抗氧化劑，因此天然蝦青素被廣泛地作為添加劑應用于醫藥、高級化妝品、食用色素、營養保健食品和飼料等市場。2015年中國蝦青素行業市場規模為836.43億元，2017年突破至991.54億元，年復合增長9%左右。由于蝦青素優良的特性，在醫藥、化妝品、保健食品等市場未來也將有良好的應用，市場前景廣闊。
圖表：2015-2017年中國蝦青素行業市場規模
數據來源：中研普華產業研究院
據中研研究院《2020-2025年中國蝦青素行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》顯示
2020年蝦青素行業發展前景趨勢及現狀分析報告
作為全球唯一掌握兩種技術培養雨生紅球藻的企業，愛爾發建立起了大型并聯平行管道、柱狀和開放跑道池等多種類型的光生物反應器，針對不同培養裝置、物料、水體和氣體等可能存在的污染源，通過從固體斜面純種向液體培養轉移，再經過封閉管道系統，先后在室內培養瓶、向柱狀和管道光生物反應器、以及開放池逐級傳遞、逐級放大，建立起多種物理、化學和生物防治的綜合技術體系，減輕甚至阻斷敵害生物入侵，并在2016年8月通過美國有機食品認證以此同時，愛爾發建立了符合美國FDA(cGMP)的全自動化生產線，2016年11月經過美國國家衛生基金會(NSF)現場審核人員對愛爾發的雨生紅球藻粉、蝦青素油、蝦青素壓片糖果產品從16個部分進行系統性審查，愛爾發的產品生產過程及質量管理體系符合美國FDA的GMP規范，愛爾發也因此成為云南省首家通過美國FDA的GMP認證的食品生產企業，也是楚雄州“兩化融合”試點企業。
通過對雨生紅球藻新資源食品的功能評價及安全性評價，基于對雨生紅球藻富含的結構特異的生物活性成分和營養成分研究，以抗氧化、降血壓、降膽固醇等為重點，應用微囊化及納米技術開發出了具有不同功效的蝦青素壓片糖果、固體飲料、化妝品等10多種新產品，其中蝦青素壓片糖果系列產品已經在2016年8月上市銷售，固體飲料及化妝品已經進入試生產階段。
2015-2017年中國蝦青素行業總資產規模由232.52億元增至251.17億元，增速超過9%。
圖表：2015-2017年中國蝦青素行業總資產規模
數據來源：中研普華產業研究院
我國蝦青素行業發展熱點
雨生紅球藻對蝦青素的積累速率和生產總量較其它綠藻高，而且雨生紅球藻所含蝦青素及其酯類的配比(約70%的單酯，25%的雙酯及5%的游離蝦青素)與水產養殖動物自身配比極為相似，這是通過化學合成和利用紅發夫酵母等提取的蝦青素所不具備的優勢。當前，雨生紅球藻被公認為自然界中生產天然蝦青素的最好生物，成為繼螺旋藻、鹽藻之后的另一種高價值的經濟微藻。因其對人體健康的顯著功效，被歐美科學家、醫學家譽為“健康軟黃金”。因此，利用這種微藻提取蝦青素無疑具有廣闊的發展前景，已成為近年來國際上天然蝦青素生產的研究熱點。
隨著蝦青素行業競爭的不斷加劇，國內優秀的行業企業愈來愈重視對市場的研究，特別是對企業發展環境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因為如此，一大批國內優秀的行業企業迅速崛起，逐漸成為蝦青素行業中的翹楚!更多詳細分析，請關注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國蝦青素行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》。
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