經營美食廣場賺錢嗎？美食廣場行業市場前瞻與投資分析

• 2020年7月1日 ZhouXun來源：互聯網 835 51
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美食廣場又稱為熟食中心，是指多間食肆聚集的地方，桌椅則由各食肆共用。美食廣場多數是固定的地方，以香港為例，例如從前的新填地、大笪地、市政大廈、大牌檔小販認可區。

美食廣場又稱為熟食中心，是指多間食肆聚集的地方，桌椅則由各食肆共用。美食廣場多數是固定的地方，以香港為例，例如從前的新填地、大笪地、市政大廈、大牌檔小販認可區。引入美食廣場這個概念最早是從百貨公司開始，美食廣場是一個規劃設計獨具特色，裝修別具有風格，盡量營造一個舒適的環境。匯聚天下精美小吃，經營品種上絕不是千篇一律，在每個地區力求做出本地的特色，根據周邊環境和當地人的飲食習慣來選擇經營品種，以此吸引消費者。

開辦美食廣場的流程：

選址——招商規劃、投資預算、申請執照等——工程裝修招投標、與商場溝通等——招商——與各攤位經營者詳細溝通規劃——現場展示規劃及調整——開業宣傳活動策劃定案——培訓——試營業——開業。

美食廣場現已成為眾多大型商業項目中必備的配套設施之一，由于美食廣場中食品種類豐富、用餐形式隨意且氣氛熱烈，不僅可以滿足眾多時尚男女、公司白領用餐的需求，更避免了餐飲行業“眾口難調”的尷尬。美食廣場的經營分為多種經營形式，而最多的就是合作聯營的形式，因為這種形式把美食廣場組織者和實際經營者們緊密聯系在一起，雙方都大大降低了經營風險，而且互利互惠各取所長，能夠快速發展。所以，美食廣場的流行和發展趨勢一定是勢不可擋的。

美食廣場從表面上看來十分簡單，不同的位置經營售賣著不同特色的食品，消費者根據自己的喜好挑選后自己將食品拿到用餐區食用，沒有服務員、沒有點菜程序等等。其實，開辦一家美食廣場是十分復雜而繁瑣的工作，開辦一家合格的有發展空間和潛力的美食廣場就更要注重細節和關鍵點。

其中，去除招商工作就屬前期規劃最重要，因為這項工作會直接影響到后期實際經營者的正常營運，也就是會影響到客人的感受和營業額。規劃不單單指場內外裝修、煤水電能源等，更重要的也是更細致的各個攤位的細節規劃，如果掌握并執行好前期規劃工作，后期的經營運作工作會非常順暢，就可以把工作重點放在促銷營銷提升營業額和客流量方面了。

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自古就有“民以食為天”的說法，可見“吃”對于人類有多重要。中國素有“美食天堂”的美譽，飲食文化亦非常豐富。中國的八大菜系，深受世界各地人士所愛戴。在中國，各大菜系根據地方特點，菜品不斷改良，行業分工更精細，成就了餐飲行業。

餐飲行業作為我國第三產業中的一個支柱產業，一直在社會發展與人民生活中發揮著重要作用。相關統計顯示，我國餐飲業已經連續17年保持2位數的高速增長，即便在全球經濟低迷的背景下，國內餐飲業依然表現出強勁的發展勢頭，其中連鎖餐飲由于具有成本優勢、價格優勢、品牌優勢、服務優勢等有利條件，具有更強的競爭能力，已經成為近年來餐飲發展的主流模式。

美食廣場在各地稱謂有所不同，譬如臺灣，它被稱作“美食街”，而在新加坡，卻被稱做食閣或小販中心?，F代的美食廣場衛生環境、食品選擇和經營者的背景都大不相同。在加盟經營的里面，亦有不少是連鎖品牌，像滿記甜品、仙跡巖、星巴克、必勝客、臺灣牛肉面等。

中國美食廣場品牌的集中度非常低，不僅比超市大賣場低，比百貨也低很多。目前階段處于行業發展的初期階段，少數領頭羊躍躍欲試，正要開啟群雄爭霸之旅，大規模的收購兼并和洗牌活動尚未開始。在經營方式上，美食廣場一反固定租金的做法，從專柜(商家)的營業額中，提取一定比例的抽成作為業主收益;在這種情況下，美食廣場經營者與商家一起承擔經營風險、并共同享有收益。美食廣場的經營分為多種經營形式，而最多的就是合作聯營的形式，這種形式把美食廣場組織者和實際經營者們緊密聯系在一起，雙方都大大降低了經營風險，而且互利互惠各取所長，能夠快速發展。

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  2020-2025年中國美食廣場行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告

  美食廣場，又稱為熟食中心、美食街、食閣等，流行于香港、臺灣、新加坡等地，指多間食肆聚集的地方，提供各種各樣的美食，桌椅則由各食肆共用。美食廣場多數是固定的地方，久而久之形成獨特的美...

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