2020食品增稠劑行業發展現狀及前景分析

• 2020年7月20日 GuoMeng來源：互聯網 531 29
• 繁體

進入2000年后，我國食品增稠劑生產加工得到飛速發展，微生物多糖隨著黃原膠產量的猛增外，相繼突破國外技術封鎖壁壘。近幾年，可得然膠、普魯蘭多糖又連續問世，產能由小變大，產品品種日益增多。我國作為食品增稠劑的生產大國，高新技術產品的不斷推出，已被國際食品配

2020食品增稠劑行業發展現狀及前景分析

進入2000年后，我國食品增稠劑生產加工得到飛速發展，微生物多糖隨著黃原膠產量的猛增外，相繼突破國外技術封鎖壁壘。近幾年，可得然膠、普魯蘭多糖又連續問世，產能由小變大，產品品種日益增多。我國作為食品增稠劑的生產大國，高新技術產品的不斷推出，已被國際食品配料巨頭瞄準。

食品增稠劑通常指能溶解于水中，并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質，又稱食品膠。常用的增稠劑有明膠、酪蛋白酸鈉、阿拉伯膠、羅望子多糖膠、田菁膠、瓊脂、海藻酸鈉(褐藻酸鈉、藻膠)、卡拉膠、果膠、黃原膠、β-環狀糊精，羧甲基纖維素鈉(CMC-Na)、淀粉磷酸酯鈉(磷酸淀粉鈉)、羧甲基淀粉鈉、羥丙基淀粉和藻酸丙二醇酯(PGA)。它是在食品工業中有廣泛用途的一類重要的食品添加劑，被用于充當膠凝劑。

增稠劑由于品種多、產地不同、黏度系數不等、生產工藝不一樣，在具體應用結果上也會產生明顯差異。為不同用戶提供有針對性型號產品及工藝條件需求的產品，增稠劑生產廠商與食品制造商之間的技術性合作是當前食品工業中專業分工的必然發展趨勢。增稠劑另一個發展趨勢是除了充當體系的穩定、增稠等品質改良功能之外，也向功能性食品的成分之一發展，對多糖化合物所具有的功能更加重視。

據中研普華研究報告《2020-2025年食品增稠劑行業市場深度分析及發展策略研究報告》分析

近兩年以來，增稠劑在食品工業中的應用十分廣泛，相對應的產品，如：果凍、懸浮飲料、果汁、發酵乳、液態奶軟糖、冰淇淋、肉制品、米面制品、仿生食品等等。增稠劑溶液的黏度對其使用效果有很大的影響，而影響增稠劑黏度的因素是多方面的，除其結構、相對分子質量外，還取決于系統的溫度、pH值、金屬離子濃度、切變力等。隨著增稠劑濃度的提高，增稠劑分子體積增大，相互作用的概率增加，吸附水分子增多，因此黏度增大。溶液的pH值對增稠劑的黏度和穩定性有重要影響，選用和使用增稠劑時必須引起注意。增稠劑的黏度通常隨pH值發生變化而變化。此外隨溫度的升高，分子運動速度加快，一般溶液的黏度降低。增稠劑粒子的分散和溶解也影響其應用特性，親水性膠體分子的化學構造直接影響其溶解性。

我國食品增稠劑生產加工得到飛速發展：微生物多糖隨著黃原膠產量的猛增外，相繼突破了國外技術封鎖壁壘，結冷膠的研發生產，使得目前國產結冷膠產量大大提高，并以其優良的性價比，獲得國內及亞洲廣大食品企業青睞，應用領域日益拓寬。近幾年，可得然膠、普魯蘭多糖又連續問世，產能由小變大，產品品種日益增多。我國作為食品添加劑的生產大國，高新技術產品的不斷推出，已被國際食品配料巨頭瞄準。近兩三年，國內許多產品的生產廠家已被國外公司收購重組，黃原膠、結冷膠、果膠等產品發展前景堪憂。

當前，行業面臨的問題主要有三方面：一是國家在對食品安全加強監管的過程中，還存在法規標準不完善、執法不夠科學的問題，限制了企業的技術創新，也給企業的生產經營帶來一些不利影響;二是各種成本上升，壓縮了企業的利潤空間，企業盈利能力有所下降;三是部分產品盲目擴大產能，市場競爭更加激烈，低價格的惡性競爭擾亂了市場秩序，影響行業的健康發展。

中國的增稠劑市場是一個新興市場，是一個朝陽產業，雖然現在市場規模與人口比起來相對較小，但隨著人民生活水平的提高，消費者對食品的品質、外觀、風味等要求越來越高，增稠劑作為改善食品特性的一種常用的食品添加劑，其發展的勢頭是非常良好的，而且增長空間也是非常巨大的。只要政府適當扶持和企業自身加強技術力量的儲備和投入，利用高新技術開發出的安全、健康、價低、質優的新型食品增稠劑將具有廣闊的市場前景。

本研究咨詢報告對我國食品增稠劑市場的發展狀況、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發展趨勢等進行了分析。報告重點分析了食品增稠劑前十大企業的研發、產銷、戰略、經營狀況等。報告還對食品增稠劑市場風險進行了預測，為食品增稠劑生產廠家、流通企業以及零售商提供了新的投資機會和可借鑒的操作模式，對欲在食品增稠劑行業從事資本運作的經濟實體等單位準確了解目前中國食品增稠劑行業發展動態，把握企業定位和發展方向有重要參考價值。欲了解關于食品增稠劑行業具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年食品增稠劑行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2020-2025年中國巧克力食品行業供需趨勢及投資風險研究報告

  巧克力食品研究報告對巧克力食品行業研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的巧克力食品資料進行全面系統的整理和分析，通過圖表、統計結果及文獻資料，或以縱向的發展過程...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡