2020奶糖行業現狀及發展前景分析

• 2020年7月24日 HaoChenChong來源：互聯網 1100 70
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奶糖，又叫太妃糖，是糖的一個種類的統稱，用紅糖或糖蜜和奶油做成的硬而難嚼的糖。奶糖是一種結構比較疏松的半軟性糖果。

2020奶糖行業現狀及發展前景分析

奶糖，又叫太妃糖，是糖的一個種類的統稱，用紅糖或糖蜜和奶油做成的硬而難嚼的糖。奶糖是一種結構比較疏松的半軟性糖果。糖體剖面有微小的氣孔，帶有韌性和彈性，耐咀嚼，口感柔軟細膩。 奶糖的平均含水量為5～8%，還原糖含量在14～25%之間。制作方法是將糖蜜紅糖煮至非常濃稠，然後用手或機器攪拌這種物質，直到糖塊變得有光澤并能保持固態形狀時為止，即成。 太妃是由“toffee”音譯而來，有時也叫“拖肥”，本義是柔軟、有韌性的意思。一般是由煉乳、可可液、奶油、葡萄糖漿、香蘭素和榛子經過充分細致地攪拌、烘烤而成。味道香甜，內有軟糖心。奶糖可分為膠質奶糖和砂型奶糖。膠質奶糖，包括太妃糖和卡拉密爾糖。膠體含量較多，糖體具有較強的韌性和彈性，比較堅硬，外形多為圓柱形，還原糖含量較高，為18～25%之間，隨加入原材料不同而有多種品種。砂型奶糖，又稱費奇糖。糖中僅加少量膠體或不加膠體，還原糖含量較膠質奶糖少，在生產中經強烈攪拌而返砂。糖體結構疏松而脆硬，缺乏彈性和韌性，咀嚼時有粒狀感覺。外形多為長方形或方形。隨加入原材料不同而有多種名稱。

上世紀80、90年代，中國食品行業還未蓬勃發展，奶糖作為糖果中最為傳統的細分品類，因口味醇厚、售價適中而頗得國人的追捧，市場上也出現了“喔喔”、“佳佳”、“金絲猴”、“大白兔”等一系列優質奶糖的代表品牌。2004年到2008年，更多奶糖企業涌入競爭格局，奶糖市場得到了進一步的擴容。不過，在2010年之后，糖果行業開始出現明顯下滑，作為其中傳統細分品類的奶糖自然也深受影響。二三十年以來，雅客、旺旺、阿爾卑斯、徐福記等企業都曾涉足奶糖這一品類，推出過不少亮眼產品。做奶糖的企業雖不少，但是專業做奶糖的企業，細數起來也只有大白兔、喔喔、佳佳、金絲猴這幾個傳統的品牌，這些品牌瓜分了市場上近70%的份額，形成了近20年來，奶糖市場上穩定清晰的格局。

對于大多數人來說，奶糖是童年的標志，是傳統年味的體現。但是對于處在行業變革中的奶糖企業來說，對這一品類的思考則要深刻得多。行業人士更多地意識到了這一老牌品類與市場潮流之間不可避免的沖突，并將傳統的營銷方式與創新的品牌年輕化理念相結合，做到內部調整奶糖行業正確的發展方向。或許，一次換裝、一支廣告、一枚新品并不能多大程度上改變奶糖品類的現狀，但從這些傳統企業開始，每做一次改變，都能重拾一分行業的信心，都能為奶糖品類重新煥發光彩找到一個新的市場突破口。

在一個供大于求的需求經濟時代，企業成功的關鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會傾盡畢生的精力及資源搜尋產業的當前需求、潛在需求以及新的需求!

隨著奶糖行業競爭的不斷加劇，國內優秀的行業企業愈來愈重視對市場的研究，特別是對企業發展環境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因為如此，一大批國內優秀的行業企業迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚!

想要了解更多關于奶糖行業專業分析，請關注中研普華研究報告《2020-2025年中國奶糖行業市場全景調研及投資價值評估咨詢報告》，本報告利用中研普華長期對奶糖行業市場跟蹤搜集的一手市場數據，應用先進的科學分析模型，全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。報告結合奶糖行業的背景，深入而客觀地剖析了中國奶糖行業的發展現狀、發展規模和競爭格局;分析了行業當前的市場環境與行業競爭格局、產品的市場需求特征、行業領先企業的經營情況、行業未來的發展趨勢與前景;同時，佐之以全行業近5年來全面詳實的一手連續性市場數據，讓您全面、準確地把握整個行業的市場走向和發展趨勢。

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