我國團膳行業(yè)市場發(fā)展情況如何？2020年投資團膳行業(yè)合適嗎？

• 2020年7月29日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 839 51
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團膳，顧名思義即團體用餐服務的簡稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。是在一個時間周期內(nèi)，某個相對固定的消費群體，在其所屬或舉辦活動的場所內(nèi)，通過談判和招標等方式選定專業(yè)的第三方餐飲公司提供餐飲服務的就餐方式。

團膳，顧名思義即團體用餐服務的簡稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。是在一個時間周期內(nèi)，某個相對固定的消費群體，在其所屬或舉辦活動的場所內(nèi)，通過談判和招標等方式選定專業(yè)的第三方餐飲公司提供餐飲服務的就餐方式。雙方以合同的形式，按雙方事先約定的模式及標準等，按雙方約定量提供餐飲產(chǎn)品及現(xiàn)場服務，且在合同的周期內(nèi)模式、標準、經(jīng)營權等基本不變。

我國團膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

回顧中國團體膳食走過的歷程，可以概括為以下四個階段：80年代前，我國有條件的事業(yè)單位、機關團體、各類企業(yè)均以“大食堂”的形式為職工提供午餐。 做法是，安排幾十名全民所有制員工主持食堂工作，廚房設備簡單老化，就餐場所裝修簡陋，廚師未受過專業(yè)訓練，清潔水平低，菜品以大鍋炒為主，餐單變化少而且不講究營養(yǎng)構成和色香味等。

90年代末，隨著公司企業(yè)膳食改革、高校團體膳食改革、機關事業(yè)單位團體膳食改革的提出，團膳社會化、市場化、企業(yè)化已成為主旋律，專業(yè)團膳公司應運而生，團膳市場開始成型。

21世紀，中國團膳的發(fā)展是人們始料不及的，其發(fā)展的突破口是獨資公司、合資公司團膳的示范效應，接著是上市公司、中資公司團體膳食的社會化。 隨著企業(yè)、事業(yè)、機關、團體、各類學校等團體膳食的“三化”，中國團膳業(yè)將迎來最好的發(fā)展時機。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國團膳行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》顯示：

2020年團膳行業(yè)發(fā)展前景趨勢及現(xiàn)狀分析

2016年，中國快餐10強營業(yè)額合計超過120億元，味千(中國)控股有限公司位居首位，真功夫餐飲管理有限公司、北京慶豐包子鋪緊隨其后。

2016年，中國團餐10強營業(yè)額合計超過180億元，河北千喜鶴飲食股份有限公司、東莞市鴻駿膳食管理有限公司、快客利(中國)控股集團有限公司位居前三強。

圖表：2015-2016年我國團膳產(chǎn)量情況

數(shù)據(jù)來源：中研普華

2016-2021年我國團膳及快餐服務產(chǎn)量預測

2016年我國團膳及快餐服務產(chǎn)值為10739億元，同比增長10.7%，根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，預計2021年可達突破18000億元。

圖表：2016-2021年我國團膳及快餐服務產(chǎn)量預測

數(shù)據(jù)來源：中研普華

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