2020有機醋行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及投資風險

• 2020年8月4日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 309 13
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有機醋行業(yè)前景怎么樣?我國是世界上谷物釀醋最早的國家，早在公元前8世紀就已有了醋的文字記載。春秋戰(zhàn)國時期，已有專門釀醋的作坊。到漢代時，醋開始普遍生產。南北朝時，食醋的產量和銷量都已很大，其時的名著《齊民要術》曾系統(tǒng)地總結了我國勞動人民從上古到北魏時期

有機醋行業(yè)前景怎么樣?我國是世界上谷物釀醋最早的國家，早在公元前8世紀就已有了醋的文字記載。春秋戰(zhàn)國時期，已有專門釀醋的作坊。到漢代時，醋開始普遍生產。南北朝時，食醋的產量和銷量都已很大，其時的名著《齊民要術》曾系統(tǒng)地總結了我國勞動人民從上古到北魏時期的制醋經驗和成就，書中共收載了22種制醋方法，這也是我國現(xiàn)存史料中，對糧食釀造醋的最早記載。清代并流傳至今的“四大名醋”，如山西老陳醋、保寧醋、鎮(zhèn)江香醋、福建紅曲米醋。豫西陜縣賈氏柿子醋做為曾經的貢品，在歷史上做為最早的水果醋代表，也具有非凡的意義。

有機醋行業(yè)前景

目前行業(yè)競爭者較少，主要是行業(yè)品牌廠家在大舉布局，中小企業(yè)則反應遲緩;2015-2019年年均市場增速超過10%;2019年市場銷售量不足潛在市場容量的10%，因此市場空間巨大。總體而言，行業(yè)處于成長期早期。

根據(jù)調研，2019年大約有10%的家庭有長期消費有機食醋的意愿。2019年中國大約有14億人，估算有1.4億人愿意長期消費有機食醋，2019年人均食醋消費量大約為3.7kg。所以，估算2019年有機食醋潛在市場容量為56.8萬噸。目前市場正處于起步階段。

有機醋釀造需求一定的氣候條件，因此企業(yè)出產產品有一定的季節(jié)性，但是季節(jié)對于有機醋的價格影響并不是很大，尤其是零售價。在一年內，有機醋的零售價格幾乎變化不大，除非是打折優(yōu)惠。

國內食醋的供給基本上能滿足國內市場的需求，同時還大量出口，有機醋作為其中一些小類，消費者有限，因此進出口價格對于國內市場總體的價格影響并不大。

2020年發(fā)生最大的事就是新冠肺炎的爆發(fā)，而且還是全球性的，并且疫情還越來越嚴重。疫情的爆發(fā)使得工業(yè)停滯，經濟下滑，這就導致有機醋的產量減少，價格很有可能上升。

從之前2016到2019年有機醋進出口價格變化趨勢來看，有機醋的進口價格呈現(xiàn)下降到趨勢，而我國出口價格呈現(xiàn)上升的趨勢。2020年受疫情影響，有機醋的產量可能下降，進出口價格預計同時呈現(xiàn)上升的趨勢。待產業(yè)恢復時，價格價格預計會下降。

目前，除非恒順醋業(yè)等少數(shù)品牌廠商開始加大有機醋產能外，一般中小食醋廠商還未有相關規(guī)劃，市場的藍海特征明顯。2019年全國有機醋產能大概在4.8萬噸。

據(jù)中研研究院《2020-2025年中國有機醋行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及投資風險預測報告》

2020有機醋行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及投資風險

2019年我國有機醋行業(yè)市場規(guī)模大約有41億元，同比增長12.6%;2018年市場規(guī)模為36.6億元，同比增長大約17%。

圖表：2017-2019年有機食醋市場規(guī)模

資料來源：中國調味品協(xié)會

第二節(jié) 有機醋產能概況

一、2015-2019年產能分析

圖表：2015-2019年有機醋產能

資料來源：中國調味品協(xié)會

二、2020-2025年產能預測

圖表：2020-2025年產能預測

資料來源：中研普華產業(yè)研究院

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