2020調(diào)味醬行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景預(yù)測(cè)

• 2020年9月3日 LiuMingYue來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 594 33
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調(diào)味醬有非常多種，其中香菇醬、辣椒醬以及番茄醬最為常見(jiàn)。香菇醬是以香菇為主要原料，再配以黃豆醬、調(diào)和油、五香粉、姜、鹽、白砂糖等配料調(diào)和而成的即食調(diào)味品。可搭配各類中西點(diǎn)心、粉面、粥品、米飯、日本壽司等。

調(diào)味醬有非常多種，其中香菇醬、辣椒醬以及番茄醬最為常見(jiàn)。香菇醬是以香菇為主要原料，再配以黃豆醬、調(diào)和油、五香粉、姜、鹽、白砂糖等配料調(diào)和而成的即食調(diào)味品。可搭配各類中西點(diǎn)心、粉面、粥品、米飯、日本壽司等。聯(lián)合國(guó)糧油會(huì)提出"一葷、一素、一菇”健康飲食習(xí)慣后，菇類即食產(chǎn)品越來(lái)越多。辣椒醬是以辣椒為主要原料，然后加入蒜(根據(jù)辣椒的多少和個(gè)人喜好)、醋、香油調(diào)好。放入玻璃瓶隨吃隨取，可以涼拌菜啊，面條啊，炒菜的作料啊，什么都行。

據(jù)中研研究院《2020-2025年調(diào)味醬市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》

2020調(diào)味醬行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景預(yù)測(cè)

我國(guó)調(diào)味品行業(yè)從90年代后期隨著價(jià)格放開(kāi)管制及行業(yè)洗牌調(diào)整后走向規(guī)模化生產(chǎn)的商品市場(chǎng)階段，行業(yè)回暖、企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益逐漸改善，進(jìn)入量?jī)r(jià)齊升時(shí)期。隨著我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入穩(wěn)步增長(zhǎng)、生活水平日益提升，消費(fèi)者從僅滿足基本溫飽需求提升至對(duì)美食具備更強(qiáng)的消費(fèi)意愿和消費(fèi)能力，調(diào)味品消費(fèi)量、頻次和消費(fèi)金額上有望獲得持續(xù)提升空間。

截止2019年12月底，我國(guó)調(diào)味品年供給量達(dá)2533萬(wàn)噸左右，其中醬油和食醋占比最大，醬油產(chǎn)量突破990萬(wàn)噸，占比42%左右;食醋約435萬(wàn)噸，占比18%左右;其次是迎合"鮮"味的味精和雞精，味精產(chǎn)量230萬(wàn)噸，消費(fèi)量在149萬(wàn)噸左右;雞精產(chǎn)量在33-43萬(wàn)噸。

從產(chǎn)量結(jié)構(gòu)上看，2019年調(diào)味醬產(chǎn)量占比最高的仍為傳統(tǒng)調(diào)味品醬油和食醋，份額分別為42%和18%;其次是具有調(diào)節(jié)食物鮮味功效的味精，占比為9%。但隨著產(chǎn)品更新?lián)Q代，更為健康、口感更佳的雞精雞粉未來(lái)有望搶占味精的份額。

隨著中高階層消費(fèi)群體的日益龐大，消費(fèi)者對(duì)調(diào)味品需求也正發(fā)生從基本滿足提味增鮮功能到更高品質(zhì)的轉(zhuǎn)變，要求產(chǎn)品能夠突出"健康"、"自然"、"綠色"和個(gè)性化等元素。在新的需求推動(dòng)下，未來(lái)中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的產(chǎn)量也將有所增加，預(yù)計(jì)未來(lái)5年內(nèi)產(chǎn)量超過(guò)3000萬(wàn)噸。

圖表：2019年調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模區(qū)域分布情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華

2019年，調(diào)味品市場(chǎng)主要集中在華東地區(qū)，其市場(chǎng)占比達(dá)到29.3%，市場(chǎng)規(guī)模為980億元。其次為華南地區(qū)，該地區(qū)市場(chǎng)占比低于華東地區(qū)約6個(gè)百分點(diǎn)，為23.7%，市場(chǎng)規(guī)模為793億元。

消費(fèi)者在飲食風(fēng)味上已不滿足于食品數(shù)量的增加，而更加注重營(yíng)養(yǎng)健康、安全衛(wèi)生及口感風(fēng)味，調(diào)味粉消費(fèi)市場(chǎng)呈個(gè)性化、多樣化需求趨勢(shì)。注重優(yōu)質(zhì)調(diào)味粉品牌、新型風(fēng)味的消費(fèi)意識(shí)普遍增強(qiáng)，市場(chǎng)新產(chǎn)品的需求量也在不斷增加。

近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，以及餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)調(diào)味粉市場(chǎng)消費(fèi)量增長(zhǎng)較快，調(diào)味醬行業(yè)已連續(xù)多年年保持10%以上的年增長(zhǎng)率，我國(guó)調(diào)味粉產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值占比還不到世界調(diào)味粉市場(chǎng)總量的10%，與世界調(diào)味粉行業(yè)規(guī)模總量相比，我國(guó)調(diào)味粉行業(yè)存在著較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

欲了解中國(guó)調(diào)味醬行業(yè)發(fā)展分析具體信息，可點(diǎn)擊中研普華研究報(bào)告《2020-2025年調(diào)味醬市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》

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