2020年不粘鍋市場投資前景及供需趨勢分析

• 2020年9月14日 ZhouXun來源：互聯網 1066 68
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不粘鍋在我國的生產歷史，可以追溯到70年代末。當時輕工業部組織了一次由鋁制品生產企業、科研單位、國外專家參加的內涂外搪鋁制品技術座談會。會后，提出開發不粘鍋的課題，由此國內的10多個鋁制品生產企業開始了不粘鍋的研制開發工作。

不粘鍋是做飯不會粘鍋底的鍋，因為鍋底采用了不粘涂層，常見的、不粘性能最好的有特氟龍涂層和陶瓷涂層。“不粘鍋”的問世給人們的生活帶來了很大的方便，人們不必再提心煮肉時一不小心就會燒焦，煎魚時魚片粘在鍋壁上。這種不粘鍋與普通鍋的外型并沒有什么關系，只僅僅是在鍋的內表面多涂了一層聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯優異的熱性能、化學性能、易清潔性能和無毒性能制成了這種深受歡迎的廚房用具。

不粘鍋在我國的生產歷史，可以追溯到70年代末。當時輕工業部組織了一次由鋁制品生產企業、科研單位、國外專家參加的內涂外搪鋁制品技術座談會。會后，提出開發不粘鍋的課題，由此國內的10多個鋁制品生產企業開始了不粘鍋的研制開發工作。全國多家生產企業先后從國外引進內涂外搪鋁制品生產線，年產量約2000萬口，出口量占50%以上。

不粘鍋的國家標準

關于國家制定該標準的目的，負責對標準進行解釋的衛生部衛生監督中心標準處韓玉蓮研究員肯定地表示：“標準對不粘鍋使用作了兩個限制，一是不粘鍋不能制作酸性食品，二是使用溫度要限制在250℃以下。不粘鍋涂層是由聚四氟乙烯加上其他助劑燒結而成，這個標準是為檢驗涂層的質量而設定的，同時，它限定的條件，也是平時使用不粘鍋時的限定條件。”

根據中研普華產業研究院發布的《2020-2025年不粘鍋市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

2020不粘鍋市場投資前景及供需趨勢分析

炒菜粘鍋可能是每個廚房新手的痛，尤其是烹飪肉類食物的時候，一頓操作下來，鍋里多半變成了黏糊糊、黑乎乎的一片。更難受的是做出來的菜既不好看也不好吃，洗還要費老半天功夫。因此，不粘鍋成了如今很多“小當家”們的廚房救星。

相比傳統鐵鍋，不粘鍋即便用很少的油也不會發生粘鍋現象，雖然傳統鐵鍋經過開鍋之后，再輔以一定烹飪技術，也可以做到不粘，但對于初入廚房的小白來說，不粘鍋還是要簡單方便很多。另外，鐵鍋要做到不粘顯然要比不粘鍋用更多的油，從這個角度來看，不粘鍋似乎也更健康一些。

主流的不粘鍋采用的涂層基本上都是特氟龍，特氟龍學名叫做聚四氟乙烯，是一種以四氟乙烯作為單體聚合制得的聚合物。一般呈現半透明白色蠟狀，耐熱耐寒性優良，可在-180~260℃長期使用。

同時這種材料具有抗酸抗堿、抗各種有機溶劑的特點，幾乎不溶于所有溶劑。除了能與熔融的堿金屬起反應外，不受任何物質的侵蝕，即使在氫氟酸、王水、氫氧化鈉中煮沸，也不起任何變化。

作為接觸非酸性食品容器的防粘涂料，它使用溫度限制在250℃以下，使用不粘鍋應盡量避免高溫爆炒煎炸和長時間干燒。因此平時也不能太任性地使用，要注意控制好火力。

總的來說，常見的煎炒烹炸用不粘鍋本質上都是一樣，都采用了特氟龍涂層，大家在這方面不必過于糾結。這種涂層在合理的使用溫度下也沒有網上說的那么恐怖，致癌性至少目前還沒有被證明。

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