2020淀粉糖市場規模及未來發展方向

• 2020年9月22日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 828 50
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不同淀粉糖產品在許多性質方面存在差別，如甜度、黏度、膠黏性、增稠性、吸潮性和保潮性，滲透壓力和食品保藏性、顏色穩定性、焦化性、發酵性、還原性、防止蔗糖結晶性、泡沫穩定性等等。這些性質與淀粉糖的應用密切相關，不同的用途，需要選擇不同種類的淀粉糖品。

不同淀粉糖產品在許多性質方面存在差別，如甜度、黏度、膠黏性、增稠性、吸潮性和保潮性，滲透壓力和食品保藏性、顏色穩定性、焦化性、發酵性、還原性、防止蔗糖結晶性、泡沫穩定性等等。這些性質與淀粉糖的應用密切相關，不同的用途，需要選擇不同種類的淀粉糖品。下面簡單的敘述淀粉糖的有關特性。利用含淀粉的糧食、薯類等為原料，經過酸法、酸酶法或酶法制取的糖，包括麥芽糖、葡萄糖、果葡糖漿等，統稱淀粉糖。淀粉糖在我國有悠久的歷史，在公元500多年的《齊民要術》中就提到糖，而且詳細地描述了用大米制糖方法。

據中研研究院《2020-2025年中國淀粉糖行業供需分析及發展前景研究報告》

2020淀粉糖市場規模及未來發展方向

我國食糖生產和消費，長期以來，一直以蔗糖為主，淀粉糖為輔，近年來國家大力扶植和推廣淀粉糖。到“九五”后期，由于淀粉糖行業的技術進步，收率和質量提高，物料消耗下降;企業集約化規模化經營，淀粉糖產品成本大幅下降，淀粉糖市場逐步擴大，成為食糖市場的重要補充。淀粉糖消費領域廣，消費數量大，是淀粉深加工的支柱產品，長期以來被廣泛地應用于食品，醫藥，造紙等諸多行業，近年來，伴隨著玉米深加工，食品工業的發展以及酶制劑等生物技術的進步和人們消費結構的變化，我國淀粉糖行業取得了顯著的發展，朝著多品種，個性化，專一化，規模化發展，產量大幅增加，品種結構日益完善。

2005年淀粉糖產量達420萬噸，淀粉糖產值達92.4億元，2006年淀粉糖產量達560萬噸。我國淀粉糖產量僅次于美國，居世界第二位。淀粉糖工業是農業產業化和糧食深加工的重要途徑之一。因此，淀粉糖工業在我國國民經濟發展中起著重要作用。

西王集團2006年5月被中國食品工業協會冠名“中國糖都(淀粉糖)”。企業榮列2009年中國企業500強404位、中國制造業500強228位、中國最大500家企業集團331位、中國民營500強企業，榮列2008年度省百強企業52位、省工業百強43位、省制造業百強32位，比去年分別上升了5、4、5個位次。2010中國制造企業500強 第201位。榮獲“農業產業化國家重點龍頭企業”、“國家環境友好企業”、“國家火炬計劃重點高新技術企業”、“全國民營科技企業技術創新先進單位”、“全國淀粉糖行業第一名”、“全國優秀福利企業”、“中國食品工業百強企業”等稱號。黨委書記、董事長王勇同志為山東省人大代表、中國鄉鎮企業協會副會長、中國發酵工業協會副理事長、山東省食品工業協會副會長、濱州市民營企業協會會長等，被授予“全國勞動模范”、“全國鄉鎮企業家”、“中國改革30周年百名優秀村官”、“中國改革開放30年60名農村人物“、“中國百名農業產業化功勛人物”等光榮稱號。西王村獲得“全國文明村”、“全國民主法治示范村”、“中國經濟十強村”等榮譽稱號。

果葡糖漿、高麥芽糖漿的代謝不受胰島素控制，血糖不會升高，滲透壓僅為機體血液代謝葡萄糖的一半，是糖尿病、冠心病、高血壓及肥胖患者的理想甜味劑;淀粉糖不能被口腔微生物分解利用，不會引起牙齒齲。麥芽糖還可作為牙膏、醫用軟膏、膠囊等的濕潤調節劑。

在生物工程技術領域，可通過添加超高麥芽糖漿穩定蛋白酶活性，β -半乳糖苷酶的保存期得到延長，春日霉素的得率有所提高，同樣也是白喉疫苗活性提高的必需物質且暫無其他替代品。

經葡萄糖苷轉化酶作用麥芽糖，制得含有麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖等非發酵性低聚糖的低聚異麥芽糖，此類多糖不被人體消化吸收，但可被腸道中的雙歧桿菌利用，并促進其增殖;抑制腸道有害菌生長，降低腐敗產物等;提高人體免疫力。可用于制藥和保健品、釀酒等行業 。

更多淀粉糖詳細分析，請關注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國淀粉糖行業供需分析及發展前景研究報告》。

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