生姜價格已達近5年最高點 2020年種植生姜還賺錢嗎

• 2020年12月9日 LiuMingYue來源：新浪財經 202 5
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12月9日，據農業農村部的統計數據顯示，9月初以來，生姜(老姜)全國批發價中間價在12—15元/公斤之間。今年全國的生姜價格在10月上旬已達近5年的高點位置，目前仍處于較高位置。

12月9日，據農業農村部的統計數據顯示，9月初以來，生姜(老姜)全國批發價中間價在12—15元/公斤之間。今年全國的生姜價格在10月上旬已達近5年的高點位置，目前仍處于較高位置。生姜作為一種調味品，不可能跟水稻、小麥那樣，其消費需求相對平穩，不過受餐飲行業的影響較為明顯，今年上半年，國內餐飲行業與往年相比影響下降，進入下半年，各地旅游消費穩步恢復，餐飲行業也基本恢復至往年的水平，這對生姜的消費量是有很大提振效果的，意味著市場上采購需求加大，推動了生姜價格上漲。

據了解全國生姜平均畝產5000公斤左右。十年來生姜平均價格每公斤7.98元左右，2014年創歷史新高，生姜市場批發價每公斤20元左右，畝凈收入達到了9-10萬元。十年平均畝凈收入6.98萬元。未來這個行業市場如何?

2020年種植生姜還賺錢嗎

按近十年平均價格4萬毛收益除去12000元成本，凈利潤28000元;即使在行情不好的年份毛收益15000元除去成本12000元，還有3000元的純收入。所以總的來說2020種植生姜還是賺錢的。

隨著冬季的到來，老姜市場需求量大增，需求量的增加勢必帶來生姜價格的提升。近日，走訪多家攤檔發現，市場上的生姜由去年同期的每公斤10-12元漲到每公斤16-22元，價格差不多翻了一倍。由于老姜的庫存量少、產量低、市場供應量小，導致老姜價格一路飆升。一些市民表示，平時炒菜、煲湯需要生姜來調味、去腥，該買也得買。

生姜品種好，質量高，在今年氣候條件比較適宜的情況下，今年生姜生產喜獲豐收，平均畝產達10000斤，全縣年產生姜可達9萬噸，較去年同期增產10% 左右，按目前生姜每公斤銷售價2.4元/公斤計算，可創產值2.1億元。

在中國，生姜的食用及藥用的歷史很長，生姜的開發利用也比較早，主要產品有姜片、甜姜、姜醬、姜汁等，產品檔次低，銷售量有限。為了充分合理地利用寶貴的鮮姜資源，通過開發與利用，不僅使其每部分都得以充分利用，而且獲取高附加值產品，獲得較高的增值效應。同時從生姜中提取以下四種產品：濃縮姜乳，透明原姜汁保健飲料，生姜淀粉，最后對殘渣進行綜合利用，制成姜蓉辣醬。以上四種產品中的前兩種為高檔次、高附加值產品。

據了解全國生姜平均畝產5000公斤左右。十年來生姜平均價格每公斤7.98元左右，2014年創歷史新高，生姜市場批發價每公斤20元左右，畝凈收入達到了9-10萬元。十年平均畝凈收入6.98萬元。

生姜價格為什么會那么貴

2020年11月，生姜批發價格為每公斤14.08元，較6月份分別上漲45.9%，同比分別上漲71.5%。市場上的生姜由去年同期的每公斤10-12元漲到每公斤16-22元，價格差不多翻了一倍。檔主介紹，隨著冬季的到來，人們對一些生長時間較長的老姜的需求量大增，但由于老姜的庫存量少、產量低、市場供應量小，導致老姜價格一路飆升。據了解，生姜是季節生產、周年供應，每年10月份之前市場上銷售的生姜，基本都是上年儲存的。

生姜種植區域很多，主要產地在鳳縣，隆平，通山，羊城，鶴崗等多個地方以種大姜為主，不過在山東青州種植尉豐大姜特出名，銷售量很高，而且形成出口源特別地多，年賺外幣幾百萬元。

大姜的產量也不是很高，一畝地栽種3000多株，每株一般產三到四斤左右，畝產量最高在九千斤到一萬斤。產量雖然不是很高但比種玉米和小麥強多了，價格在三塊錢一斤，每畝一年能賺3萬元。化肥，農家肥，低度農藥噴灑灌根等一畝地需要3000元，種地，收獲等人工費用在1000元，每畝地年可賺錢25000元，現在有一些農民為了多賺錢，去租別人不原意種的土地，租賃費不過二千元，去一切成本每畝可賺2.3萬元。

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