2021年小耳朵豬養殖行業市場發展空間有待提高

• 2020年12月28日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 1492 99
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小耳朵豬是我國優良的地方品種之一，為云南省特有，主產于西雙版納等地區;是本地少數民族(傣、僾尼、基諾、哈尼等民族)由本土野豬馴化而來的純原生本地品種，從東漢至2019年已有2000多年的歷史;滇南小耳豬先后列入《云南省家畜家禽品種志》(1987年) 和《中國家禽

小耳朵豬是我國優良的地方品種之一，為云南省特有，主產于西雙版納等地區;是本地少數民族(傣、僾尼、基諾、哈尼等民族)由本土野豬馴化而來的純原生本地品種，從東漢至2019年已有2000多年的歷史;滇南小耳豬先后列入《云南省家畜家禽品種志》(1987年) 和《中國家禽品種志》(1989年)，1993年農業部第29號公告中將滇南小耳豬(版納微型豬)列為國家二類保護品種，2000年和2006年又分別被列入“國家級畜禽品種資源保護名錄"。

據中研研究院《2021-2026年小耳朵豬養殖行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告》

2021年小耳朵豬養殖行業市場發展空間有待提高

飼養以“放牧散養”為主，多采用“先吊架子”，后集中催肥的飼養方式。耐粗飼，飼料以自產玉米、米糠、橡膠子、牧草、芭蕉桿為主。飼養時間一般為10-12個月，出欄體重40-60公斤/頭;作為我國為數不多的著名小型豬種，是肉脂兼用型的地方品種。

小耳豬具有皮薄骨細，肉質鮮嫩，口感香糯等特點。瘦肉肌纖維細膩、鮮嫩，色澤潤紅、油亮，縮水率3-5%;肥肉厚實、白凈;鮮肉吃起來鮮、嫩、香、糯，地道的豬肉香味。據云南農業大學連林生教授研究測定，該豬種在傳統飼養條件下日增重200克，瘦肉率35.2±2.96%，肌間脂肪 8.35±3.91%，非飽和脂肪酸含量53.22%，其中ω—3脂肪酸含量4.50±0.49%，皮厚0.2±0.01厘米，皮和骨率分別6.11±0.09%、6.03±0.16%。滇南小耳豬不飽和脂肪酸是普通豬肉的3倍，膽固醇低(46毫克/100克)，富含ω—3脂肪酸，具有調節人體血脂的功效，肉質細嫩，味鮮而香，肥而不膩，深受消費者青睞。

小耳豬是我國云南優良的地方品種之一，因其耳朵比一般豬的耳朵小很多，所以得名小耳豬。主要產于云南德宏，思茅等地。從外形上看，它是“冬瓜身、騾 子屁股、麂子蹄”所以有些地方也稱之為“冬瓜豬”。 小耳豬還有一個最大的特點，就是體型較小，成年公豬體重40公斤左右，母豬體重55公斤左右。別看它體型小，卻剛好用來做火燒豬。火燒豬是德宏傣族群眾喜 歡的一道美食。

小耳豬現在的數量是越來越少了，消費者要想購買的話，要到養殖戶家里去買。

生豬出欄量占比進一步擴大，2019年達到9.4%，雖然與歐美國家有一定差距，但是其生豬產量占比將會進一步擴大。目前國內龍頭企業的養殖方式，主要以“自繁自養”和“公司+農戶”模式為主，同時向全產業鏈方向發展，借助自身的人才、資本、政策優勢，擴大生產規模或整合更多的中小型養殖戶以此占據更多的市場份額。

中小養殖戶的資金、人才、技術和品牌落后于龍頭企業，加之兩次疫情的打擊，中小養殖戶市場占比進一步縮小，但因我國地域、人口、經濟分布不均等原因，中小養殖戶不可能完全消失。未來中小散戶，要么聯合起來建立養殖合作社，逐步向適度規模化發展，要么加入產業平臺或龍頭企業的陣營，進入“農戶+平臺+公司”或“公司+農戶”模式中。

我國生豬養殖市場近年向集約化、規模化方向快速發展，但散養戶仍然占據較高比例，截至2019年底，我國散養戶占比達到總量的三層以上，仍然占據非常大的份額。生豬養殖結構對目前的市場主要有兩方面的影響：第一，生豬產能恢復非洲豬瘟發生前仍需耐心，當前產能恢復主要依靠占據60%份額的集團公司與規模企業，市場反饋非洲豬瘟情況與官方數據有差異，規模企業可以更好的防控非洲豬瘟疫情，且規模企業具備“拔牙”實力可以更好的應對已發生疫情。此外，規模以上企業所能獲得落地的銀行貸款、政府補貼等優惠也好于散養戶。第二，市場價格容易出現階段性的波動加劇，散養戶容易出現跟風補欄、壓欄或恐慌性拋售的情況。

豬肉的購買熱情持續大漲

據農業農村部最新數據，2020年第47周(11月23日-27日)，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤37.43元，環比漲1.6%。12月4日全國農產品批發市場豬肉平均價格為41.79元/公斤，比12月3日上漲0.9%。11月中旬以來，剛剛下跌不久的豬肉價格在很多地方開始拐頭上揚。不少消費者認為，這都是臘肉惹的禍。剛剛入冬的季節，是南方腌制臘肉的好時節，多地消費者對豬肉的購買熱情持續大漲，豬肉價格也因此迎來了反彈。

更多行業資訊，請關注中研普華研究院出版的《2021-2026年小耳朵豬養殖行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告》。

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