調味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲。從廣義上講，調味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等
調味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲。從廣義上講，調味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。調味品產業是我國食品工業中非常重要的一支，是消費者一日三餐的必需品，也是中國味道的靈魂。
由于調味品品類剛需、高頻、利好的發展前景，其品類受經濟波動影響相對較小。隨著消費者對飲食的要求提升，調味品成為投資者重點關注的賽道，調味品多家上市公司表現不錯。
近兩年，在餐飲業的強勢發展下，調味品行業迎來了發展期。數據顯示，餐飲業從2017年的3.9萬億元增長到2018年的4.2萬億元，再到2019年達成的4.6萬億元。海天之所以成為調味巨頭的原因，除了其強勢的全國化布局，還有一個很重要的因素是海天在餐飲端的布局。數據顯示，海天在餐飲渠道的競爭優勢明顯，占比超70%。
海天以最高6500億元的市值，一度被稱為調味品界的“茅臺”，市值甚至超過中石化等品牌;2020年11月上市的仲景香菇醬首日暴漲200%;千禾醬油以穩健的增長表現，也被投資者認為有望與海天相媲美的調味品品牌。
臨近春節，各家調味品企業都紛紛加大生產力度，迎接調味品市場的銷售旺季。近年來，調味品行業一直保持著量價齊升的增長態勢，相關的企業紛紛抓住市場機遇，積極拓展品類，加速渠道下沉。天眼查數據顯示，我國目前約有51萬家調味品相關企業。近年來我國調味品企業數量呈現逐年增長趨勢。2020年我國新增11萬家調味品相關企業，同比上漲12%。根據中國調味品協會的數據，2013~2019年我國調味品產量逐年增長，2019年產量1428.91萬噸，同比增長10.07%。
目前各大醬油廠商均開始迎合消費升級趨勢，布局零添加和有機醬油。隨著醬油低端市場逐漸進入穩定時期并趨于飽和，各大品牌企業將持續加持高端市場。此外，隨著消費者接受能力的逐漸拓寬，調味品走向高端化也成為2021年延續的一個方向。
隨著消費水平的升級，各大調味品企業想要獲得更大的增長空間，必須迎合整體消費需求的變化。展望未來，隨著餐飲業的爆發式增長，調味品同樣擁有著巨大的增長空間，如何走向餐飲端搶占更多的市場份額，成為各大企業未來重點的發力方向。欲想知道中國調味品行業全景調研與發展戰略研究，請點擊《2021-2025年中國調味品行業全景調研與發展戰略研究報告》
2021-2025年中國調味品行業全景調研與發展戰略研究報告
調味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。從廣義上講，調味品包括咸味劑、酸...
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