北京市25種蔬菜價格平穩 2021蔬菜加工全行業發展深度將逐步延伸

• 2021年2月7日 LiuMingYue來源：新浪財經 1177 76
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北京蔬菜價格行情如何?2月7日，北京市發改委二級巡視員王巖2月6日表示，北京市“蔬菜進京分省對接平臺”已經于1月16日上線，上線半個多月來，北京25種蔬菜平均價格平穩，蔬菜供應量穩步提升，為就地過年的北京市民菜籃子提供保障。

北京蔬菜價格行情如何?2月7日，北京市發改委二級巡視員王巖2月6日表示，北京市“蔬菜進京分省對接平臺”已經于1月16日上線，上線半個多月來，北京25種蔬菜平均價格平穩，蔬菜供應量穩步提升，為就地過年的北京市民菜籃子提供保障。據發改委對本市生活必需品的最新價格監測數據，大白菜批發價格1月15日為1.27元一斤，2月6日為0.96元一斤;圓白菜1月15日批發價格為2.58元一斤，2月6日為2.35元;重點監測的25種蔬菜平均價格1月15日為2.08元，2月6日為1.92元，均有一定程度下降。

數據顯示，農業農村部監測的28種蔬菜全國平均批發價每公斤4.48元，環比跌3.7%。國家發展改革委有關負責人22日回應說，當前冬春蔬菜整體供給能力穩中有升，市場供應總體有保障。預計隨著相關保供穩價措施的落實，蔬菜價格整體上行趨勢將會緩解，有望逐步回歸到常年同期水平。未來蔬菜市場發展趨勢如何?

2021蔬菜加工全行業發展深度將逐步延伸

據介紹，蔬菜價格年度間季節性波動規律較為明顯，每年11月至第二年春節前，由于越冬反季節設施生產、采收成本增加，同時受節日消費拉動等因素影響，蔬菜價格容易出現季節性走高。近期蔬菜價格漲幅較大，主要是由于去年底今年初全國大范圍寒潮低溫天氣給蔬菜生產和流通帶來不利影響，加之近期部分地區疫情點狀散發，一定程度上影響了蔬菜運輸和配送。

我國蔬菜加工全行業銷售收入接近7500億元。其中，規模以上企業數量為2300余家，合計銷售收入為4000億元以上，在全行業收入中的占比為53%。蔬菜是我國僅次于糧食的第二大種植農作物，年產量和人家消費量均處于較高水平。蔬菜是不耐放農產品，但由于得不到有效保存及利用，我國每年約有8000萬噸蔬菜腐爛，造成巨大經濟損失。因此提升冷鏈物流倉儲水平，實現集約化農業生產，是我國蔬菜產業發展的趨勢。

我國蔬菜加工全行業銷售收入接近7500億元。其中，規模以上企業數量為2300余家，合計銷售收入為4000億元以上，在全行業收入中的占比為53%。我國蔬菜加工行業企業數量眾多，大部分企業規模較小，市場集中度低。

我國蔬菜消費以生鮮為主，蔬菜加工行業起步較晚，與發達國家相比行業發展仍較落后。我國蔬菜加工所需的原料，其供應基地規模化發展不足，供應的蔬菜質量高低不一;蔬菜加工裝備制造水平偏低，在關鍵技術領域缺乏自主知識產權;蔬菜加工的深度不夠，產品品種較為單一，規模化、自動化水平較低，相關標準體系建設不完善。整體來看，我國蔬菜加工行業在技術和運營方面發展尚不成熟，國際競爭力較低。

近年來，農產品冷鏈物流規模快速發展。從農產品冷鏈產品結構來看，主要分為水果、蔬菜、肉類和水產品四大類，2019年上述四大類冷鏈物流規模達到21370.4萬噸，同比增長24.8%，其中水果、蔬菜的冷鏈需求較大，占比都超過30%。

從冷鏈發貨省份來看，農產品大省山東是冷鏈發貨量最大的省份，貨量占到12%，緊隨其后的是廣東10%，云南7%。而發貨第一大城市則是上海，蔬菜貨量占比3%，2020年冷鏈top10熱門路線中，上海就占據了6條。這六條線路中，除上海市內冷鏈運輸貨量同比呈下降趨勢外，降低了32%，其余線路均上漲，且漲幅均超過50%。

在電商零售不斷發展的背景下，傳統農產品冷鏈物流模式受到了一定的沖擊，農產品采摘后經由冷鏈運輸直接送到消費者手中，大大縮短了流通環節，電商直銷冷鏈模式逐漸受到消費者的青睞。目前的農產品電商冷鏈流通模式得到了極大的發展。未來，中國農產品冷鏈物流行業還有較大的增長空間。

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