2021年中國肉類加工行業投資策略分析

• 2021年3月26日 HaoChenChong來源：互聯網 394 19
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我國是世界上最大的肉類生產國，但肉類制品大多都是初加工產品，而精深加工的肉制品卻很少，實現肉類工業結構調整預定目標的難度有所加大。

2021年中國肉類加工行業投資策略分析

我國是世界上最大的肉類生產國，但肉類制品大多都是初加工產品，而精深加工的肉制品卻很少，實現肉類工業結構調整預定目標的難度有所加大。畜禽養殖與肉類市場需求變化不相適應，肉類加工原料供應不足，發展生豬規?；B殖受到糧食資源的制約。由于原料供應不足，企業對畜禽原料資源的爭奪更加激烈，全國相當一部分屠宰加工企業出現加工能力過剩和經營虧損的問題。由于豬肉價格持續上漲，肉制品加工企業的生產成本不斷上升，加之終端產品銷售情況不理想，多數企業的業績和利潤出現大幅下滑。但在終端市場，需求低迷，企業生產成本增加，當前中國肉質品出貨量和銷量雙雙下滑，且下滑速度呈現加快趨勢，行業毛利率逐步降低，企業面臨轉型困境。

中國肉類工業主要包含畜禽的屠宰、肉的冷卻、冷凍以及冷藏、肉的分割以及肉的包裝營銷等內容。隨著我國肉類生產發展速度的不斷提升，肉類生產加工儲藏保鮮運輸方面也有了飛速的進步，可以看出我國肉類加工技術水平以及質量都得到了較大的提高。

近幾年肉類加工經歷了從冷凍肉到熱鮮肉到冷卻肉的發展軌跡。速凍方便肉類食品發展迅速，成為許多肉類食品廠新的經濟增長點;傳統肉制品逐步走向現代化，傳統的作坊制作向現代化工廠挺進;西式肉制品發展勢頭強勁;利用肉制品腌制、干燥成熟和殺菌防腐處理等高新技術，開發出低溫肉制品、保健肉制品等。

我國畜產品產量增長迅速，2019年，全國農產品加工業主營業務收入超過22萬億元，規模以上農產品加工企業8.1萬家，吸納農民就近就業3000多萬人，輻射帶動1億多小農戶。

隨著經濟的進一步發展、人民生活水平的提高以及購買力的增強，我國肉類制品的生產和消費總量將實現持續增長。肉類市場需求呈多樣化發展趨勢，消費結構將進一步調整優化，豬肉在肉類總量中的比重將會繼續下降，牛羊肉、禽肉的比重將快速上升。

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