美國番茄醬告急 番茄醬需求量上升推動番茄醬價格上漲了13%

• 2021年4月8日 LiuMingYue來源：新華社cnBeta 554 30
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美國番茄醬價格大漲是什么原因?據法新社6日報道，美國暢銷品牌番茄醬生產商卡夫亨氏食品公司總裁斯蒂夫·康奈爾證實，先前有關小包裝番茄醬供不應求的消息屬實。他說，疫情期間外賣訂單增多導致小包裝番茄醬需求激增。為減少接觸，堂食顧客也傾向選用小包裝番茄

美國番茄醬價格大漲是什么原因?據法新社6日報道，美國暢銷品牌番茄醬生產商卡夫亨氏食品公司總裁斯蒂夫·康奈爾證實，先前有關小包裝番茄醬供不應求的消息屬實。他說，疫情期間外賣訂單增多導致小包裝番茄醬需求激增。為減少接觸，堂食顧客也傾向選用小包裝番茄醬。過去一年里，小包裝番茄醬幾乎取代了餐廳中常見的瓶裝番茄醬。根據《華爾街日報》的報道，自2020年1月以來，與瓶裝番茄醬需求相比，番茄醬包的需求量急劇上升，推動番茄醬包的價格上漲了13%，這是意料之外的。

番茄醬巨頭亨氏番茄醬銷量如何?據了解，亨氏為全世界成千上萬的忠實消費者提供進餐時“非同凡響的好體驗”。公司維持對2010財年的銷售預測，即對比去年有4-6%的增長。這意味著亨氏在2010財年的銷售收入將達到105-107億美元。未來番茄醬市場風向如何?

我國番茄醬完全成本約975美元/t，而歐洲進口商FOB報價為918美元/t，我國番茄醬仍處于虧損狀態的邊緣。全球番茄市場產大于需的格局得到緩解，國際番茄醬市場價格觸底反彈;但番茄醬產銷形勢仍有不少不確定性，全球番茄醬庫存壓力依然較大，價格上升趨勢難以長時間持續，番茄醬價格上漲空間有限。

2018年1-2月新疆口岸出口番茄醬1.4萬噸，較2017年同期(下同)增加40.4%;價值9188萬元人民幣，增長73.1%，平均價格6717.7元/噸，上漲23.3%。

按美元計價，1-2月新疆口岸出口番茄醬1.4萬噸，增加40.4%，價值1503萬美元，增長78%，平均價格1489.1美元/噸，上漲14.5%。

此前，全國番茄醬行業提出了“限產保價”建議，大企業在行業中起到良好表率作用，行業取得積極成果，促成企業大大降低庫存。據業內骨干企業中糧屯河股份有限公司對國內外番茄醬成本的分析，目前國內2012/13榨季生產的番茄醬價格已逐步接近平衡點，若國際市場價格繼續上升50美元/t，國內番茄醬生產企業有望實現盈利。

番茄醬在西餐中運用十分廣泛，中餐烹調中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調制。如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁里脊等。番茄的番茄紅素有抑制細菌生長的功效，是一種優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;醫學研究發現，番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌;番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收;尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。

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