2021-2025年中國熟鹵制品行業發展前景及深度調研分析報告

• 2021年9月10日 ZhouJiaLiang來源：36氪 新浪 網易 搜狐 407 20
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數據顯示，2020年佐餐、休閑鹵制品行業零售額為1632、908億元，2015-2020年CAGR分別約7%、12%。預計2025年佐餐鹵制品零售額有望達約2289億元，未來五年CAGR 7%。

熟鹵制品行業深度調研分析

數據顯示，2020年佐餐、休閑鹵制品行業零售額為1632、908億元，2015-2020年CAGR分別約7%、12%。預計2025年佐餐鹵制品零售額有望達約2289億元，未來五年CAGR 7%。佐餐鹵制品標準化程度高于餐飲業，具備全國擴張潛力，未來集中度有望持續提升，龍頭有望受益。佐餐鹵制品行業具有產品普適性強、供應鏈及加盟體系標準化、可控性高的特點，因此行業未來有望誕生萬店品牌。

在中國鹵制品行業，無可爭議的四大龍頭，是已經在A股上市的絕味食品和煌上煌，在港股上市的周黑鴨，以及正在沖擊A股市場的紫燕百味雞。前三家公司分別來自于湖南長沙、江西南昌和湖北武漢，而紫燕百味雞發源于四川樂山，在南京創立品牌，后來以上海為總部向全國發展。南方人擅長美食，在鹵制品行業的發展中亦可見一斑。

數據顯示，2021年上半年，餐飲行業相關融資事件共75起，鹵味賽道的融資信息就有7起。其中QQ音樂領投了“盛香亭”(融資金額逼近1億元)，紅杉中國投資了“熱鹵時光”(天使輪)，萬物資本領投了“菊花開”。此外，“味遠紅芳”“京派鮮鹵”“五香居控股”等，也吸引了資本競相入局。

電商進一步加快鹵制品線上渠道規模擴充，2018—2020年在淘系平臺中，天貓平臺占據主導且份額占比逐年提升，購買人數與人均購買金額雙雙增長成為主要的驅動因素。

鹵制品賽道規模大、前景好、未形成頭部壟斷格局的現狀為鹵味品牌提供了極佳的發展空間。于新品牌而言，他們具備了廣闊的成長前景;于老字號品牌來說，從地方特色成長為全國品牌是他們正在努力的方向。

良好的前景驅動著鹵味品牌從產品端和營銷端不斷升級。在產品端，將新技術與傳統鹵味融合是大勢所趨;此外，與植物基等食品新趨勢進行跨品類結合也是創新的方向。在營銷端，利用線上渠道，通過電商提升獲客的效率，建立并強化和消費者的連接是營銷重點;其次，兼顧線上線下雙渠道，實現線上平臺反哺線下渠道，這才是線上化的最終目的。

鹵制品行業作為歷史悠久的傳統飲食行業，擁有極為鮮明的行業特點與趨勢。可以預見的是，借助先進的食品加工技術與線上消費渠道，鹵味市場一片藍海。

《2021-2025年中國熟鹵制品行業發展前景及深度調研分析報告》由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外相關報刊雜志的基礎信息以及熟鹵制品行業研究單位等公布和提供的大量資料。報告對我國熟鹵制品行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了國內外熟鹵制品行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了熟鹵制品行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于熟鹵制品產品生產企業、經銷商、行業管理部門以及擬進入該行業的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國熟鹵制品行業發展規律、提高企業的運營效率、促進企業的發展壯大有學術和實踐的雙重意義。

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