調味香料行業市場發展現狀 調味香料行業市場發展前景分析

• 2021年12月17日 ZhouXun來源：互聯網 857 53
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我國是調味香料生產大國，隨著食品工業的快速發展和人民對天然綠色食品的消費需求，利用現代生產工藝實現傳統調味產品的生產工業化、原料天然化、使用便利化已成為行業發展的趨勢和面臨的課題。中國傳統食品現代化是大勢所趨。

我國是調味香料生產大國，隨著食品工業的快速發展和人民對天然綠色食品的消費需求，利用現代生產工藝實現傳統調味產品的生產工業化、原料天然化、使用便利化已成為行業發展的趨勢和面臨的課題。中國傳統食品現代化是大勢所趨。

調味香料行業市場發展現狀分析

咸味香精行業的主要任務是為中國傳統食品現代化服務，為中式菜肴現代化服務。而傳承，則是咸味香精行業必經的創新之路。傳承是發展的基礎，要博眾家之長，最終實現傳承大師的味道。同時，要在傳統烹飪領域下工夫，結合“煎、炸、爆、炒、燉、煮、燒、烤”等傳統烹飪技巧進行創新性的開發。

從解決溫飽問題的“米袋子工程”，解決食物豐富問題的“菜籃子工程”，發展到了當今要解決方便、美味、實惠營養、安全、快捷問題的“餐桌子工程”。食品工業及餐飲行業都面臨著“廚房革命”和餐飲制作模式的“新變革”。

從調味品使用滲透率看，各大品類中，醬油的滲透率最高，達99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的調味香料種類規模體量也較大，未來看點主要是消費升級帶來的價格提升，滲透率低的品類未來增長空間較大。

相比之下，日本調味品結構更為平衡。在日本調味品市場中，腌制品占比最高，達到29%;而國內滲透率最高的醬油，占比只有8%;其他烹飪原料、其他家庭醬料比重分別為10%、12%。

調味香料行業市場發展前景分析

隨著國內調味香料行業的發展壯大，國內企業在新技術與新產品研發領域的投入逐漸增加，技術及綠色化學環保工藝已逐漸成為國內調味香料行業的發展潮流。2020年我國調味香料的市場規模達到170億元。

隨著科學技術的進步及人們生活水平的不斷提高，消費者對新的飲食標準的衡量尺度是更美味、更健康、更自然、更安全、更方便、更營養。正是在這種社會需求的背景下，天然食材的應用成為食品業界的潮流和趨勢。

應運而生的天然復合調味香料迎合了消費者對食物回歸自然的需求，更能適應現今人們所追求的健康理念。復合調味香料是用兩種或兩種以上的調味香料、輔以風味配料，經特殊加工而制成的調味香料。而天然調味香料，顧名思義，是用純天然的物質經萃取、分解等方法而得到的。它既有自然的長久風味，又大大降低了食品安全風險。

因此，無論是從消費者角度還是對于調味香料生產企業而言，都會更加青睞這種天然的調味香料。“十四五”期間，科技創新、節能減排、調整產業機構等是行業發展不可逆的潮流。調味香料行業企業要想得到更大的發展，必須順應潮流將這些方面深入發展下去。

了解更多行業詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國調味香料行業深度調研及投資前景預測研究報告》。

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  2022-2027年中國調味香料行業深度調研及投資前景預測研究報告

  我國是調味香料生產大國，隨著食品工業的快速發展和人民對天然綠色食品的消費需求，利用現代生產工藝實現傳統調味產品的生產工業化、原料天然化、使用便利化已成為行業發展的趨勢和面臨的課題。...

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