過氣”之于蜂蜜產業的說法并不準確，蜂蜜產業實際上是一種隱性的下降。之所以形容為隱性，一方面是因為蜂蜜的產值體量在上升，只不過因為平臺變得多樣，總體數據無法準確獲取，大多數蜂蜜處在流通環節，周期變長使得數據滯后;另一方面，也同時是更為重要的方面，消費者
過氣”之于蜂蜜產業的說法并不準確，蜂蜜產業實際上是一種隱性的下降。之所以形容為隱性，一方面是因為蜂蜜的產值體量在上升，只不過因為平臺變得多樣，總體數據無法準確獲取，大多數蜂蜜處在流通環節，周期變長使得數據滯后;另一方面，也同時是更為重要的方面，消費者的飲食習慣、消費習慣在發生變化，明面上的傳統的罐裝蜂蜜的銷量確實是在下滑，但是蜂蜜的相關產品以及蜂蜜的創新產品銷量卻在不斷增長。
當前有市場觀點指出，蜂蜜已經是幾近夕陽的產業。從蜂蜜行業的結構而言，其最大的競爭特點是地域性的競爭，基本上每個省份都有一個龍頭性的蜂蜜企業處在市場的壟斷地位，因此跨區域的市場拓展非常難。其次是蜜種的競爭。國內的蜜種產量比較靠前的屬荊條蜜、油菜蜜、椴樹蜜、棗花蜜等。再者還有貨品的競爭，當前蜂蜜產品的同質化競爭異常激烈。
調研研報顯示，90%以上的90后已經具有養生意識，在傳統營養滋補品中，養生茶、枸杞、蜂蜜成為最受90后歡迎的前三名。
中國養蜂事業發展迅猛，全國現有蜂農30余萬人，飼養蜂群由1949年的50萬群發展到2011年的894.7萬群，擁有世界約1/8以上的蜂群。蜂群數量的增加，帶動了蜂產品產量的快速增長和產品種類的不斷豐富，中國蜂蜜年產量從1958年的1.23萬噸發展到2018年的近55萬噸，占世界蜂蜜總產量的1/4以上。
全國現有蜂產品加工企業2000余家，遍及全國各省。蜂產品的生產、加工企業主要集中于浙江、江蘇、北京、湖北、安徽、上海、山東、四川等省、直轄市。
根據中國養蜂學會數據統計，中國蜂業年度總產值約300億元(未包含蜂農、農戶零散的自產自銷，也未包含進口蜂產品銷售業績)?？傮w而言，目前整個市場處于總額持續增長但資源相對分散、市場極度分散的自然狀態，絕大部分企業和蜂業合作社完全不具備產業化、規劃化競爭的能力。
我國是世界上的養蜂大國。蜂群數量、蜂蜜產量、養蜂從業人員和蜂蜜出口四個指標均居世界前列。發展養蜂業是增加農民收入、改善農民生活水平的有效途徑。在中國廣大農村，特別是在改變貧困山區落后面貌方面發揮了重要作用。目前，我國養蜂主要采取定地養蜂和轉地養蜂兩種形式。定地養蜂生產時間短且較易受自然災害影響，也需要更多的飼料來喂養蜜蜂，養蜂成本較高;轉地養蜂可以有效利用各地不同的蜜源資源，也有利于蜜蜂繁殖，減少蜂病發生。按照一個家庭蜂場飼養200群蜂，正常年份每群蜂純收入300元計算，每戶養蜂年收益可達6萬元，帶動農民增收效果顯著。
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