不少益生菌產品進入市場 不同益生菌的作用與功效，一文了解

• 2022年7月1日 YangJinZhu來源：互聯網 1070 68
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　　1996年，美國哈佛醫學院的Wilmore教授提出，21世紀將是益生菌大顯威力的世紀。近年來，確實有不少益生菌產品進入市場，但許多人對于益生菌并不了解，對配料表中各式各樣的益生菌菌株更是感到陌生。

　　以下面這款“元生益幽”益生菌為例，配料表中多達10種益生菌（羅伊氏乳桿菌DSM17648屬于滅活類益生菌，不作統計）：干酪乳桿菌Zhang、植物乳桿菌P-8、副干酪乳桿菌Probio-37、植物乳桿菌P-01、鼠李糖乳桿菌R7970、格氏乳桿菌G098、乳雙歧桿菌V9、乳雙歧桿菌Probio-M8、嬰兒雙歧桿菌B762、青春雙歧桿菌B8589。

　　這些益生菌的很大一個特點，就是“本土化”。舉例來說，干酪乳桿菌Zhang分離自內蒙古大草原自然發酵酸馬奶，是我國第一株完成全基因組測序的乳酸菌。植物乳桿菌P-8、植物乳桿菌P-01都分離自內蒙古大草原自然發酵牛乳，乳雙歧桿菌V9分離自健康蒙古族兒童腸道。

　　除了益生菌的來源，還可以看到，元生益幽這10種益生菌，主要含乳桿菌、雙歧桿菌這2種益生菌種類。

　　那么，常見的益生菌類別有哪些呢？這些益生菌又有哪些作用？

　　已發現的益生菌大體上可以分為：乳酸菌、雙歧桿菌、革蘭氏陽性球菌。此外，某些酵母菌與酶亦可歸入益生菌的范疇。其中，健康人體腸道內，乳酸菌和雙歧桿菌的數量在腸道菌群的比例均較高。下面介紹幾種常見的菌種和它們的作用功效（請注意，某些特定的功能需要具體到特定的菌株，而非全部的菌種都有此功能）——

　　1. 乳雙歧桿菌

　　雙歧桿菌分布在腸胃的數量隨年齡、飲食、內外環境的改變、病情、服藥等而改變，已經發現，嬰兒雙歧桿菌占總腸道的60%，60歲以上老人雙歧桿菌只占7.9%。

　　而乳雙歧桿菌通常存在并寄居在哺乳動物的結腸內，現已廣泛應用于食品如發酵牛奶（酸奶等）、嬰幼兒配方奶粉和膳食補充劑等各類產品中。乳雙歧桿菌具有對免疫的刺激能力。在一個326名兒童的研究中，顯示含乳雙歧桿菌的益生菌對兒童的呼吸道健康有幫助。

　　2. 植物乳桿菌

　　植物乳桿菌也是人體腸道正常微生物菌群的組成部分，可以從人體腸腔、胃和十二指腸分離出來。數百年乃至上千年來，乳酸發酵是人類用于收藏食品的傳統方法，而植物乳桿菌就是用于發酵植物性食品的生產。

　　植物乳桿菌可用于腸應激綜合征、心血管疾病、婦科健康等方面，甚至對皮膚的抗老化也有益處。

　　3. 鼠李糖乳桿菌

　　鼠李糖乳桿菌是目前國際上公認的好菌種之一，屬于乳桿菌的代表菌。它具有定植能力強、減少內毒素、保護胃粘膜、預防便秘與腹瀉的特點。

　　鼠李糖乳桿菌GG對于濫用抗生素引起的腹瀉、腹痛具有明顯的療效，且無任何不良反應。有國外學者證明，每天服用鼠李糖乳桿菌GG膠囊1顆，可以預防旅行腹瀉的發生。

　　4. 干酪乳桿菌

　　干酪乳桿菌能夠耐受有機體的防御機制，其中包括口腔中的酶、胃液中低pH和小腸的膽汁酸等。這也就意味著，干酪乳桿菌進入人體后可以在腸道內大量存活。

　　干酪乳桿菌有調節腸內菌群平衡、促進人體消化等作用。另外，還有高效降血壓、降膽固醇，促進細胞分裂、緩解乳糖不耐、緩解過敏等作用。

　　5. 保加利亞乳桿菌

　　保加利亞乳桿菌是一種被冠以國名的細菌，也是酸奶中最常用的菌種之一。科學家已經指出，保加利亞人長壽的原因在于他們長期大量地喝酸奶，因為酸奶中含有最常用的保加利亞乳桿菌等乳酸菌群。

　　保加利亞乳桿菌具有調節胃腸道健康、促進消化吸收、增加免疫功能等生理功能。

　　6. 嗜熱鏈球菌

　　嗜熱鏈球菌被認為是“公認安全性（GRAS）”成分，廣泛用于生產一些重要的發酵乳制品、包括酸奶和奶酪。它具有改善腸道功能、激活人體免疫系統、延緩衰老等功能。

　　7. 丁酸梭菌

　　丁酸梭菌對外界環境有較強的抵抗力，據報道，它經80℃30分鐘、90℃10分鐘熱處理后全部存活。丁酸梭菌能調整腸道菌落平衡，促進腸道有益菌群增殖。很多報道已經證實，丁酸梭菌能促進有益的雙歧桿菌、乳酸菌等的生長并且有效抑制有害菌的繁殖。

　　8. 酵母菌類

　　酵母菌在自然界中分布很廣，但是在動物胃腸道微生物菌落中僅有零星的存在，酵母菌在胃腸道內大量繁殖可以改善胃腸內環境和菌種結構，促進乳酸菌等有益菌群繁殖及活力保持，提高胃腸對食物營養物質的分解和利用。

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