近年來隨著人們生活水平的提高，無論是餐桌禮儀或逢年過節禮尚往來的贈品，酒作為一類大眾飲品成為人們的不二選擇。
近年來隨著人們生活水平的提高，無論是餐桌禮儀或逢年過節禮尚往來的贈品，酒作為一類大眾飲品成為人們的不二選擇。
數據顯示，2021年我國釀酒行業規模以上企業釀酒總產量5407萬千升，同比增長近4%;銷售收入8687億元，同比增長14%;利潤總額1949億元，同比增長31%。數據顯示，2017-2021年，中國低度酒銷售市場規模整體保持高速增長態勢。到2021年我國低度酒銷售市場規模為4433.7億元，同比增站33.8%;預計2022年將突破5000億元，達到5342.6億元左右。
近年來隨著 90 后、95 后逐漸成為我國酒水消費的中堅力量，酒精飲料的消費結構也在隨之發生變化。但近年來女性飲酒率則顯著上升，兩性飲酒率差距逐漸縮小，女性也日漸成為新的飲酒力量。同時相比男性，女性消費者更加偏好柔和的口感和清香果味，以及更注重健康管理，追求天然低卡，因此對酒飲有著更多的需求。
米酒主要是由糯米制成的，米酒的乙醇含量低，因此，在中國市場深受部分消費者喜愛，有業內專家指出，國內龐大的人口優勢，得天獨厚的健康價值和國際化接軌的消費理念，必將使中國米酒迎來新的春天。
米酒已成為農家日常飲用的飲料，國米酒是最接近國際蒸餾酒的酒種，所以極具國際化發展的潛力。我國米酒的質量已達到國際標準，但制作工藝和品鑒方面標準還沒有相對穩定。
目前，我國有13.68億人，為爭奪消費市場，越來越多的企業逐漸開始重視年輕一代的消費市場，推出低度酒。其實，我國的米酒在這方面卻有著先天優勢。我國米酒的發展在滿足現有的消費者的同時，也要著眼于未來年輕的消費人群，現在整個我國白酒行業不斷在提出產品的年輕化、時尚化。
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