鮮食玉米高端化發展潛力凸顯 2022年中國鮮食玉米行業市場分析

• 陳澤芳 2022年12月5日 來源：中國食品報 中研普華 1315 86
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數據顯示，2003—2020年，我國鮮食玉米的種植面積從200萬畝增長到近2200萬畝，位列世界第一，消費體量600億穗，整體市場規模達700多億元。《“十四五”全國種植業發展規劃》明確要求，未來要因地制宜發展青貯玉米和鮮食玉米。對綠色產業的政策扶持與大農業產業升級也在

隨著種植培育技術的升級，鮮食玉米品類愈發豐富，呈細分化發展趨勢。調研顯示，黃糯玉米在白、花、黑糯玉米中脫穎而出，成為最主要的消費品類，黑糯玉米因富含天然花青素正逐漸成為消費者關注的新品類之一。鮮食玉米在食用玉米消費中的占比已達到87%，成為消費者日常健身減脂過程中的重要代餐選擇。

相較疫情前，超過一半的受訪者表示鮮食玉米的消費有所增加，近四成消費者傾向選擇單根價格相對較高的鮮食玉米。隨著人們對健康生活的愈發關注，對農產品的品質要求不斷提升，鮮食玉米未來向高端化發展具有強勁優勢。

數據顯示，2003—2020年，我國鮮食玉米的種植面積從200萬畝增長到近2200萬畝，位列世界第一，消費體量600億穗，整體市場規模達700多億元。《“十四五”全國種植業發展規劃》明確要求，未來要因地制宜發展青貯玉米和鮮食玉米。對綠色產業的政策扶持與大農業產業升級也在推動著鮮食玉米的發展，為鮮食玉米產業提供了巨大空間。

以黑龍江為代表的地區成為消費者最關注的重點原產地，因其特有的黑土地有機含量高、晝夜溫差大提高營養物質積累等天然因素，促成了更高品質的鮮食玉米生長。2019年起，黑龍江省鮮食玉米的種植面積逐步提升，2021年種植面積達206萬畝，預計今年可達230萬畝左右。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國鮮食玉米行業市場全景調研與發展前景預測報告》顯示：

鮮食玉米是指具有特殊風味和品質的幼嫩玉米，也稱水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特點。從品質上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等;從籽粒顏色上分有黑色、紫色、黃色、白色等。隨著人民生活水平的提高，市場對鮮食玉米的需求也越來越大，其保鮮與加工就顯得尤為重要。由于鮮食玉米食用部分為未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代謝旺盛，糖分轉化快，且容易失水變質，所以很難作長期貯藏，如想長時間貯藏或周年供應市場，須進行速凍保鮮或真空包裝。

調研顯示，近六成的鮮食玉米消費者處于養育期，鮮甜口感、高微量元素成為媽媽群體的購買關鍵因素。據調研數據顯示，近一半年輕群體有著每周食用鮮食玉米的習慣，作為潛力消費人群，他們更加偏好將其作為水果或代餐食用，價格、口感、口味成為選購的重要因素。

值得注意的是，縱觀近年來農產品的發展趨勢，標準化、品牌化生產已成大勢所趨。直播帶貨引發了大眾對于農產品的火熱關注，卻也接連出現許多直播間出售的農產品質量不佳、腐爛發霉等疑似“翻車”的爭議。在直播帶貨弊端的背后，暴露的正是農產品缺乏標準化所帶來的問題，標準化程度低導致農產品存在品控困難、易損耗、難以儲存、利潤率低等痛點。

本報告主要分析了鮮食玉米行業的市場規模、鮮食玉米市場供需求狀況、鮮食玉米市場競爭狀況和鮮食玉米主要企業經營情況，同時對鮮食玉米行業的未來發展做出科學的預測。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國鮮食玉米行業市場全景調研與發展前景預測報告》。

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  2022-2027年中國鮮食玉米行業市場全景調研與發展前景預測報告

  鮮食玉米是指具有特殊風味和品質的幼嫩玉米，也稱水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特點。從品質上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等；從籽粒顏色上分有黑色、紫色、黃色、白色等...

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