安徽全椒成為“中國碧根果之都”碧根果行業市場需求及行業現狀

• 吳澳燕 2022年12月9日 來源：中國綠色時報 中研網 百度百科 1481 98
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碧根果一般指美國山核桃(學名：Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch)，屬胡桃科的一種植物。又名“薄殼山核桃、薄皮山核桃”等。

碧根果一般指美國山核桃(學名：Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch)，屬胡桃科的一種植物。又名“薄殼山核桃、薄皮山核桃”等。

碧根果含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質、多種維生素和礦物質。食用后能補腎健腦、補中益氣，潤肌膚、烏須發。殼很脆，跟香榧一樣脆，易剝。肉質介于大核桃與小核桃之間，碧根果是全世界17種核桃之一。碧根果具有殼薄仁厚，香酥可口，營養豐富的特點。

安徽全椒成為“中國碧根果之都”

薄殼山核桃是世界十大堅果之一，它樹體高大雄偉、枝葉茂密、生態防護功能強，生態效益明顯，是四旁、道路、園林和庭院綠化的優良樹種。

全椒縣將薄殼山核桃產業作為推動高質量、可持續發展的重要抓手，打造綠色產業、助推鄉村振興、促進生態惠民。目前，全縣建成薄殼山核桃基地面積6.3萬畝，造林公司和大戶達77家，其中連片栽植500畝以上的規模企業24家。建立國家林草局山核桃工程技術研究中心試驗示范基地6個、國家級山核桃林下經濟示范基地1個、省級林業產業化龍頭企業10家、省級現代林業示范區1個。

目前，該縣薄殼山核桃種植面積8.2萬畝，居全國縣級市種植規模之首，預計今年總產量近千噸，占全國總量近三成。再過三五年，該縣薄殼山核桃進入盛果期，總產量可達5000噸左右，全產業鏈產值將達20億元，因地制宜走出了一條綠色富民的鄉村振興新路徑。

目前，全國經濟林種植總面積達6億畝，每年各類經濟林產品總量達1.81億噸，全國經濟林第一產業實現年產值1.45萬億元，成為林業行業3個突破萬億元的產業之一。

碧根果行業市場需求及行業現狀

薄殼山核桃被引種進入我國，至今已有一百多年的歷史。我國引種栽培的省、市(區)，主要集中在亞熱帶東部和長江流域，并呈零星狀分布。

根據美國農業部統計局數據，2020年碧根果產量達到3億磅，比2019年增長18%。2020年種植面積比去年擴大2%，每英畝產量達到752磅，比去年每畝產量提高105磅。2020年，碧根果總價值達到3.99億美元，折合每磅約1.32美元，比去年降低15%。

從碧根果產業鏈來看，產業鏈上游主要包括碧根果種植、施肥、采摘等環節;產業鏈中游主要是生產層，包括碧根果生產、加工、包裝等環節，在碧根果加工過程中，企業可將碧根果與各種水果、食品材料相結合，豐富碧根果產品，增加收益;產業鏈下游主要是銷售渠道以及消費終端，通過專賣店、商超、電商平臺、零售店等渠道銷售碧根果產品，最后流通至終端消費者手上。

碧根果營養價值高，可加工成各種產品。具體來看，碧根果可制作成糖果、碧根果派、面包、曲奇、酥餅、碧根果粥等產品。近年來，全球社會不斷發展，居民消費能力不斷升級，消費觀念逐漸向多元化方向改變，碧根果相關加工產品眾多、口味豐富，居民消費需求不斷上漲。

碧根果油、碧根果休閑食品、碧根果飲……隨著加工技術的推進、產業鏈的延伸，以碧根果為原材料的深加工產品越來越豐富，碧根果也從單一的原料延伸為品類豐富的產品。

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  2022-2027年中國碧根果行業市場供需調查與投資潛力研究報告

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