2023美食街行業投資及發展前景趨勢報告分析

• 劉明月 2023年2月1日 來源：百度百科 中研網 844 52
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美食街行業投資前景如何?美食廣場匯聚了各類美食，經營品種豐富，且頗具地方特色。根據周邊環境和當地人的飲食習慣來選擇經營品種，以此吸引消費者。美食廣場在各地稱謂有所不同，譬如臺灣，它被稱作“美食街”，而在新加坡，卻被稱做食閣或小販中心。

美食街行業投資前景如何?美食廣場匯聚了各類美食，經營品種豐富，且頗具地方特色。根據周邊環境和當地人的飲食習慣來選擇經營品種，以此吸引消費者。美食廣場在各地稱謂有所不同，譬如臺灣，它被稱作“美食街”，而在新加坡，卻被稱做食閣或小販中心。現代的美食廣場衛生環境、食品選擇和經營者的背景都大不相同。在加盟經營的里面，亦有不少是連鎖品牌，像滿記甜品、仙跡巖、星巴克、必勝客、臺灣牛肉面等。

據了解，北京市政府曾幾次投資數千萬改造王府井西單兩條全國性美食街，天津市政府將美食街改造建設作為市政工作的重點，上海市政府也將特色美食街區改造作為重頭戲。還有一些城市的新建或改造美食街區長度正在從1公里或兩公里延長至3公里，更多的城市規劃打造10條甚至更多的美食街。

2023美食街行業投資及發展前景趨勢報告分析

近年來我國許多城市的放地方政府積極推動美食街的改造。北京市政府曾幾次投資數千萬改造王府井西單兩條全國性美食街，天津市政府將美食街改造建設作為市政工作的重點，上海市政府也將特色美食街區改造作為重頭戲。還有一些城市的新建或改造美食街區長度正在從1公里或兩公里延長至3公里，更多的城市規劃打造10條甚至更多的美食街。

根據統計，美食街經營業態的“黃金比例”為：購物、餐飲和娛樂按照52∶18∶30分布。人們對社區美食街空間環境的需求也發生變化。從方便消費和簡單的購物，到追求文化性、體驗性、藝術性、沉浸式等消費環境的體驗，追求更多能進行交往互動的社交空間。

自古就有“民以食為天”的說法，可見“吃”對于人類有多重要。中國素有“美食天堂”的美譽，飲食文化亦非常豐富。中國的八大菜系，深受世界各地人士所愛戴。在中國，各大菜系根據地方特點，菜品不斷改良，行業分工更精細，成就了餐飲行業。

《2022中國餐飲業年度報告》顯示，2021年，全國餐飲收入46895億元，與2020年相比由負轉為正增長18.6%，兩年平均下降0.5%，還未恢復至疫情之前的2019年水平;線上餐飲收入10434億元，首次突破萬億大關，同比也轉為正增長，增速為23.5%。全國餐飲收入占到社會消費品零售總額的10.6%，高于上年0.5個百分點，而且增速再次高于社會消費品零售總額增幅，領先優勢擴大至6.1個百分點。2021年全國人均餐飲消費3320元，同比增速由負轉正為18.6%。餐飲業繼續發揮促進經濟增長、帶動消費回升的重要驅動作用。2022年1—10月份，餐飲收入35348億元，下降5%，其中限額以上單位餐飲收入為8832億元，下降4.3%。

城市居民60%的消費發生在夜間，大型商場每天18時至22時的銷售額占比超過全天銷售額的50%;上海夜間商業銷售額占白天的62%，重慶2/3以上的餐飲營業收入發生在夜間，美食街服務業產值的55%是夜間消費的貢獻。

旅游城市為吸引更多游客，將城市夜游作為旅游業發展重要投入，城市管理者也迫切希望以城市名片作為切入點，在全國甚至國際范圍內擴展城市的影響力和美譽度，而夜游經濟構建商貿、文旅、民生三大城市新名片，成為目的地的重要抓手，也是目的地發展的重要戰略機遇。

餐飲行業作為我國第三產業中的一個支柱產業，一直在社會發展與人民生活中發揮著重要作用。相關統計顯示，我國餐飲業已經連續17年保持2位數的高速增長，即便在全球經濟低迷的背景下，國內餐飲業依然表現出強勁的發展勢頭，其中連鎖餐飲由于具有成本優勢、價格優勢、品牌優勢、服務優勢等有利條件，具有更強的競爭能力，已經成為近年來餐飲發展的主流模式。

隨著我國城市化水平的提高，美食街已漸漸成為城市建設和經營中的一個熱點。據中國步行商業街工作委員會不完全統計，目前我國縣級以上城市美食街區已超過5000條，總長度多達3000公里，面積超過2.5億平方米。目前我國較著名的美食街有上海南京東路步行街、北京王府井、蘇州觀前街、南京湖南街、重慶解放碑、哈爾濱中央大街、廣州北京路、深圳東門、武漢漢正街、沈陽太原美食街等。

針對年輕人喜好多變的特點，小吃街不僅囊括了多個城市或民族的美食品牌，也善于將網紅餐飲品牌、新鮮餐飲品牌相結合，突出了品牌的多樣性，為消費者制造不經意的驚喜，也增添飲食區域浪漫、藝術的氛圍。

中國美食廣場品牌的集中度非常低，不僅比超市大賣場低，比百貨也低很多。目前階段處于行業發展的初期階段，少數領頭羊躍躍欲試，正要開啟群雄爭霸之旅，大規模的收購兼并和洗牌活動尚未開始。在經營方式上，美食廣場一反固定租金的做法，從專柜(商家)的營業額中，提取一定比例的抽成作為業主收益;

在這種情況下，美食廣場經營者與商家一起承擔經營風險、并共同享有收益。美食廣場的經營分為多種經營形式，而最多的就是合作聯營的形式，這種形式把美食廣場組織者和實際經營者們緊密聯系在一起，雙方都大大降低了經營風險，而且互利互惠各取所長，能夠快速發展。

美食街市場調研如何?未來該行業市場機會在哪?更多行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2020-2025年中國美食街行業投資戰略及發展趨勢研究報告》。

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