中國罐頭食品熱銷全球 去年出口額近500億

• 吳澳燕 2023年3月21日 來源：央視財經 人民日報 537 29
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中國罐頭工業協會統計數據顯示，2022年，我國罐頭出口量達312.5萬噸，出口額68.9億美元(約合人民幣474億元)，分別同比增長12%、22%。出口量和出口額均創下近年來新高。

新冠疫情的全球傳播，對人們生活、飲食等各項習慣均產生了重大影響，消費習慣也隨之改變。購買食物的消費觀念也有所變化：營養健康意識增強。罐頭食品以其耐儲存的特性，受到諸多消費者青睞。

罐頭食品是指將符合要求的原料經處理、裝罐、密封、殺菌、冷卻，或無菌裝罐，并達到商業無菌要求，無需添加防腐劑便可在常溫下長期保存的食品。

中國罐頭食品熱銷全球

據央視財經報道，進入2023年，一些國家的通貨膨脹居高不下，本地食品價格大漲，我國出口的罐頭食品在海外多國熱銷，出口量持續增長。業內人士認為，隨著海外需求持續增長，我國企業擴產加快，罐頭產品的出口品類和總量有望繼續增加。

中國罐頭工業協會統計數據顯示，2022年，我國罐頭出口量達312.5萬噸，出口額68.9億美元(約合人民幣474億元)，分別同比增長12%、22%。出口量和出口額均創下近年來新高。

海關統計數據顯示，目前，亞洲、歐洲、非洲、北美洲為我國最大的罐頭出口目的地，從品類上來看，蔬菜、水果罐頭占據最大的出口份額，與此同時，即食類罐頭和菌菇罐頭近兩年的出口量明顯增長。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國罐頭行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》顯示：

現代罐頭食品誕生至今已有200多年歷史，雖然食品生產技術日新月異，各種加工食品琳瑯滿目，但罐頭作為一種安全、衛生、營養、方便的食品，一直與人們的生活密切相關，在航天、軍需、賑災、勘探、旅游和日常生活等場景中扮演重要角色。

罐頭產業是我國傳統食品產業，多年來在供應內需、出口創匯、服務“三農”、滿足健康消費、穩定擴大就業等方面發揮著重要作用。罐頭產業是提升農產品附加值的典型行業和有力抓手。罐頭產業原料的生產、收購和供應源自鄉村，發展罐頭產業對于提高農產品附加值、增加農民收入、實現農村經濟良性循環具有重要價值。

罐頭食品又叫罐藏食品，是農副產品加工的重要產業，也是我國傳統的出口行業。隨著生活節奏的加快，罐頭作為一種速食產品，逐漸受到人們的歡迎。2021年上半年全國規模以上罐頭制造企業營業收入為576.4億元，同比增長9.8%;利潤總額為28.4億元，同比增長4.8%。

如今，全國規模以上罐頭食品廠超過900家，年產能千萬噸左右，產品達上千種。2019年，我國規模以上罐頭企業的總營收約為1282.1億元，總利潤78.7億元。

罐頭行業市場現狀

中國罐頭工業協會根據“十三五”期間的統計數據測算，中國人均年消費傳統罐頭在5.5千克左右。罐頭食品是許多海外消費者日常膳食的重要組成部分。在歐美國家，人均罐頭年消費量可達50—90公斤。疫情期間，尤其是2020年，美國肉類罐頭、鷹嘴豆罐頭、金槍魚罐頭銷量同比增長分別為31.8%、25.6%和24.9%，德國蔬菜罐頭銷量大漲80%，水果罐頭銷量增長70%。突如其來的疫情讓罐頭食品的應急保障屬性凸顯出來，罐頭食品贏得更多青睞，這對我國罐頭產業而言也是重要機遇。

實際上，罐頭食品在中國最早是象征高檔消費的舶來品，上世紀50年代，中國罐頭首次出口，從少量的水果罐頭開始，品種和數量逐年增加。目前，中國是世界上最主要的罐頭生產國和出口國，產量占全球約1/4，產品出口全球近200個國家和地區。

當下，蔬菜罐頭成為大眾主要的關注產品，能夠長期保存的蔬菜產品是很多消費者所需要的。較常見的蔬菜罐頭有食用菌類、竹筍類、帶莢豆類和去莢豆類、蘆筍、馬蹄、番茄醬、菜心等。由于罐頭經過熱力滅菌，口感上有別于家庭烹飪，西餐中比薩餅用的蘑菇片、奶油蘑菇湯中的蘑菇都是罐頭，這些食物一開始傳到中國時所采用的蘑菇都源自罐頭產品。

罐頭的技術每年都在進步，主要體現在裝備技術、包裝材料、加工速度和質量提升等領域。早在上個世紀末，中國就已經完成了全產業鏈的國產化進程，一些制罐、制蓋以及罐頭加工裝備(封口機、殺菌機)、馬口鐵全開蓋等已經走出國門受到國際市場的青睞。

據權威數據統計，美國人一年要吃90kg罐頭食品，歐洲是50kg，日本則是23kg，而作為罐頭食品生產大國的中國，國民人均罐頭食用量僅為1kg。罐頭食品常年以來在國內外的不同境遇給國內生產廠家的發展埋下了隱憂，而疫情期間，這一狀況似乎在潛移默化地發生改變，2022年1-7月，全國規模以上罐頭食品制造企業營業收入645.8億元，同比增長8.4%;利潤總額30.1億元，同比增長0.7%。

罐頭行業前景預測

我國是世界罐頭生產和出口大國。當代罐頭工業在70多年發展歷程中，小規模、多品種、小批量、以單機及手工操作為主的生產型罐頭廠，成長為大中小各具特點、基本實現專業化、機械化的生產經營型罐頭企業。但我國罐頭工業整體的機械化、自動化、智能化程度與國際先進水平相比還有不小差距，安全優質穩定的原料基地建設尚不能適應生產發展需要，在國際市場上缺乏強勢品牌，行業短板亟待補齊。

現代社會的工作、生活節奏越來越快，罐頭作為方便即食產品，市場前景越來越被看好。專家預計，到2023年，中國罐頭的銷售規模有望突破3200億元。如何將罐頭與“營養、健康、時尚、潮流”結合，形成新的消費文化，也是提升國內市場食用量的關鍵。

2021年8月，國家市場監管總局(國家標準化管理委員會)批準修訂發布《牛肉類、羊肉類罐頭質量通則》《番茄醬罐頭質量通則》《鯪魚罐頭質量通則》3項罐頭領域國家標準，中國罐頭工業協會也同時發布《中國罐頭行業品牌打造三年專項行動計劃(2021—2023)》，為罐頭產業的發展提供更多保障和支持。

今天的罐頭已經不再是傳統意義的罐頭。繼娃哈哈、銀鷺把粥裝進罐頭、梅林把中式菜肴放進罐頭之后，做橘子罐頭起家的豐島控股集團也在做功能性果凍、果泥，想打入減肥代餐市場，鷹金錢則把魚罐頭包裝變成1人份小魔罐。既古老又新潮的罐頭，正在使出渾身解數，以嶄新的形象博取年輕消費者的青睞。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國罐頭行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》。

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