大豆蛋白行業深度分析及大豆大白行業投資前景

• 吳智聰 2023年4月18日 來源：互聯網 1067 68
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大豆蛋白質：即大豆類產品所含的蛋白質，含量約為38%以上，是谷類食物的4～5倍。大豆蛋白是一種植物性蛋白質，其氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質。

在營養價值上，可與動物蛋白等同，在基因結構上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養的植物蛋白質。大豆蛋白有著動物蛋白不可比擬的優點，大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，不過不含膽固醇，它特有的生理活性物質———異黃酮具有降膽固醇的作用。

大豆蛋白產品有粉狀大豆蛋白產品和組織化大豆蛋白產品兩種。

粉狀大豆蛋白產品是大豆為原料經脫脂、去除或部分去除碳水化合物而得到的富含大豆蛋白質的產品，視蛋白質含量不同，分為三種：組織化大豆蛋白是以粉狀大豆蛋白產品為原料經擠壓蒸煮工藝得到的具有類似于肉的組織結構的產品，視蛋白質含量不同，分為二種：組織化大豆蛋白粉(textured soy protein flour)，蛋白質含量50-65% (干基計)，商名品如索太(Soytex) 。組織化大豆濃縮蛋白，英文名 textured soy protein concentrate，商品名如康太 Contex，蛋白質含量70% (干基計)左右。

大豆蛋白行業作為農副產品加工業，有利于上游的農業增效、農民增收，其發展歷來得到國家重視及大力支持。我國大力鼓勵培育大豆加工產業鏈經濟增長點，國家發改委和國家糧食局聯合發布的《糧食行業“十三五”發展規劃綱要》指出，要充分發揮國內非轉基因大豆資源優勢，大力發展功能性大豆蛋白、大豆膳食纖維等高附加值產品，增加滿足消費者個性化消費需求的特色產品供給，增加滿足不同層次消費需求的中高端產品供給。

大豆蛋白行業深度分析及投資前景

蛋白質是生物體所必需的、細胞中含量最豐富、功能最多的營養素，按攝取來源可將蛋白質分為動物性蛋白質和植物性蛋白質兩大類。蛋白質是人體所需第一營養素，占人體干物質總量的45%，占肌肉總量的70%。人體的細胞、組織、器官主要組成成分皆為蛋白質。人體的新陳代謝，抗病免疫，體液平衡，遺傳信息傳遞等無不與蛋白質密切相關。沒有蛋白質就沒有生命，所以蛋白質又被稱為人類的“第一營養素”或“生命素”。

用大豆蛋白制作的飲品，被營養學家譽為“綠色牛奶”。因此大豆蛋白的發展前景是不可估量的。

日常所接觸到的商品大豆蛋白產品多為脫脂大豆蛋白產品，而主要原料來源為低溫脫脂豆粕。低溫脫脂豆粕的加工方法有兩種：一種是丁烷亞臨界低溫萃取，一種是6號溶劑低溫浸出(A、B筒或閃蒸法)。大豆通過低溫浸出脫脂后脫脂豆粕，其蛋白含量可達到50%以上。

2022年1月，國務院《關于做好2022年全面推進鄉村振興重點工作的意見》提出大力實施大豆和油料產能提升工程，擴大糧豆輪作規模。

此外，近幾年還陸續出臺了《“健康中國2030”規劃綱要》、《全國農產品加工業與農村一二三產業融合發展規劃(2016-2020年)》、《關于促進食品工業健康發展的指導意見》、《大豆振興計劃實施方案》等一系列政策。伴隨著上述政策的逐步實施，能夠加快我國消費結構升級，促進食物營養結構的改善，為植物蛋白行業的發展提供了新的增長點。

隨著經濟的發展和生活的改善，消費者對環境和健康的關注，對食品安全問題的日益重視，有機食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品，已成為全球食品行業新的增長點。

大豆蛋白憑借自身的功能特性和營養被廣泛的應用于植物肉、肉制品、休閑食品、保健品、營養品等食品的生產加工過程中，下游產業的市場發展空間廣闊，進而帶動植物蛋白市場需求持續增長。同時，國產大豆蛋白粉因其非轉基因而受到美、歐、東南亞等國家的歡迎，我國規模化的植物蛋白優質生產企業有望在海外市場做強做大，尋得新的發展契機。

大豆蛋白行業市場發展潛力

我國目前正處在消費結構升級的重要階段，居民改善食物營養結構的愿望迫切，對高蛋白食品需求增加，國產大豆食品加工行業將迎來嶄新的發展時機。我國一直是全球最大的大豆消費國。目前，中國用于大豆蛋白生產的大豆量處于逐年增加狀態。2019年，我國大豆產量約為1,810萬噸，其中約240萬噸用于大豆蛋白加工。到2024年，我國用于大豆蛋白生產加工的大豆量將達到373.04萬噸。

未來，消費者將更加重視食物的“天然有機”等特征，提倡保留食物原味，減少加工步驟;而以大豆蛋白為代表的“清潔飲食”的趨勢，更將直接推動大豆蛋白產品消費的增加。

大豆蛋白行業市場規模

根據QYResearch數據，2020年全球大豆蛋白市場規模約228億元人民幣，中國是全球最大的大豆蛋白市場，占約50%的市場份額，其次是美國和歐洲。QYResearch預測，在2020-2026年間，全球大豆蛋白市場將以3.4%的年復合增長率增長，到2026年，達到288億元人民幣的規模。

大豆蛋白行業報告對中國大豆蛋白行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了大豆蛋白市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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