全球藍莓產量情況如何？中國藍莓行業消費需求

• 吳智聰 2023年5月12日 來源：互聯網 1293 84
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藍莓被譽為“水果皇后”，果實中含有豐富的氨基酸、維生素和鋅、鈣等微量元素，尤其富含花青素，具有改善視力、增強自身免疫力、抗氧化等功能，被國際糧農組織列為人類五大健康食品之一，稱它為眼睛的保護神，另有“漿果之王”的美譽，藍莓產業發展前景穩中向好。

藍莓是杜鵑花科、越橘屬藍果類型植物的俗稱。多年生低灌木。灌木叢生，樹體大小及形態差異顯著。藍莓的花為總狀花序。通常由7-10朵花組成，花兩性。藍莓果實大小、顏色因種類而異。多數品種成熟時果實呈深藍色或紫羅蘭色。野生藍莓在世界各地廣泛分布。主產于美國，在中國主要分布于大興安嶺和小興安嶺林區。藍莓生長最適的溫度為13-30℃。

藍莓既可以鮮食，也可深加工，其產業鏈能夠包括從第一產業到第三產業，涵蓋良種培育、規模種植、休閑采摘、深度加工、包裝物流、觀光旅游等環節。目前我國藍莓加工企業主要分布在東北地區以及山東、浙江、江蘇等地，企業規模較小，主要以酒類和飲料為主，一般年生產能力為1000-2000噸。

國內市場上藍莓產品主要有果汁飲料、糖果、乳制品、烘焙食品、果醬、果酒、果凍、干果、保健品等。其中，烘焙食品、果醬、糖果、果汁飲料分別占收集產品總量的18.23%、17.96%、14.11%和14.05%;乳制品、果酒、果凍次之，分別占12.34%、8.79%和6.08%，其它類型8.44%。

中國國內藍莓的旺季從6月持續到10月。在豐收期，新鮮藍莓的價格一般為40-60元/公斤。云南西雙版納、建水、澄江等地種植冬季藍莓，整體產量不是特別大。

中國已經成為世界藍莓的市場中心、種植中心和研發中心，全國超過27個省市商業化種植藍莓，總種植面積和總產量分別增長到2021年7.23萬公頃、產量達49.01萬噸，山東、貴州和遼寧是我國藍莓規模化種植最早的地區，也是栽培面積和產量最大的省份。

《國務院關于支持貴州在新時代西部大開發上闖新路的意見》(國發〔2022〕2號)提出，貴州省要大力發展現代山地特色高效農業，加快農業農村現代化。包括藍莓在內的水果產業高質量發展，是實現鄉村振興和農村產業革命的重要路徑，在貴州省尤其受到高度重視。貴州省藍莓產業經過多年的發展，已形成一定的規模，將其放置于全產業鏈視角下進行考察，具有現實意義。

全球藍莓產量情況

據國際藍莓協會(IBO)發布藍莓產業數據報告顯示，截至2021年，全球藍莓種植面積已達23.54萬公頃，總產量為178.96萬噸，同時預測本季藍莓產量有望突破200萬噸。從藍莓種植面積來看，中國以6.9萬公頃位居首位，隨后依次為美國4.81萬公頃、智利1.88萬公頃、秘魯1.69萬公頃、加拿大1.22萬公頃，波蘭、墨西哥、烏克蘭、西班牙和南非的藍莓種植面積由高到低在3,500-11,000公頃之間不等。

從藍莓產量來看，2021年全球藍莓產量同比大幅增長21%。其中美洲藍莓產量為96.39萬噸，占比53.9%;亞太區產量為52.58萬噸，占比29.4%;歐洲、非洲和中東地區的合計產量為29.99萬噸，占比16.8%。藍莓產量排名前五的國家依次為：中國47.41萬噸、美國32.82萬噸、秘魯26.15萬噸、智利18.53萬噸、墨西哥8.47萬，其中中國和秘魯的藍莓產量較上一季增幅較大，同比分別增長60.5%和45.6%。

值得注意的是，2021年秘魯藍莓鮮果的產量達到了24.34萬噸，同比增長50%，是全球藍莓鮮果供應量最大的生產國。緊隨其后的是中國，鮮果供應量為20.82萬噸，美國為17.71萬噸、智利為12.29萬噸、墨西哥為8.32萬噸。另外中國的藍莓鮮果供應量增幅也較大，同比增長了46.8%。

中國藍莓種植情況

種植藍莓樹苗一般在第2年就能開花結果，但是產量小，第三年以后產量才會有所增加，第五年藍莓樹苗結果進入豐產期。平均每株結果產量在3到6公斤的藍莓。一畝地種植三百株藍莓樹苗，那平均產量能達到1500到2000公斤。

我國的藍莓一般在6-10月集中上市，盛產期時，一般新鮮藍莓的售價為40-60元/公斤。據悉，中國藍莓種植主要集中在貴州、遼寧、山東等地區，2020中國藍莓產量前五地區依次為貴州、四川、安徽、遼寧、山東，占比分別為24.5%、14.4%、11.5%、10.1%、9.5%，五地合計占比達70%。

中國開始藍莓規模化種植，發展至今走過了20余個年頭，但產業化、品牌化程度較低，目前僅有浙江藍美股份、聯想佳沃、江蘇沃田三個國內品牌和來自美國的怡顆莓Driscoll's有較高知名度和生產規模。

中國藍莓消費需求

國內深加工業者對于藍莓類產品的開發熱情逐年上升，從市場調研中發現，較大規模超市貨架上均有藍莓相關產品銷售，品類也逐步增加，如飲料、酒類、烘焙類、乳制品、糖果、果醬、保健品等。其中2021年中國藍莓需求量為54.73萬噸。從2002年開始，吉林、黑龍江、山東、遼寧、江蘇等藍莓主產區陸續產果，市場上鮮果供應量逐年上升。

目前，藍莓產業已經成為繼草莓產業之后的世界第二大漿果產業。全球藍莓產業的發展也呈現出產地多元化趨勢，南美洲、歐洲和東亞地區正不斷縮小與種植巨頭北美洲的差距。數據統計顯示，中國的藍莓產量正以年均65.72%的速度持續快速增長，藍莓進口量也以年均23.66%的速度增長。這些數據說明經過十余年的發展，中國藍莓市場依然沒有飽和，消費需求可能持續增長。

此外，中國藍莓消費市場仍然以藍莓鮮果消費為主，冷凍藍莓所占比例較低低。這一點與藍莓生產和消費最大的美洲地區不同，美洲地區的藍莓消費以冷凍藍莓為主。因此，未來冷凍藍莓在中國市場還是具有較大的發展潛力。

藍莓行業前景

藍莓作為一個新興健康、保健果品，在我國具有巨大的市場潛力。隨著我國經濟的快速發展，人民生活水平的提高，越來越多的人認識到功能性食品的重要性。我國藍莓產業化生產剛剛起步，但國際、國外市場的巨大潛力以及國內外大型企業規模化、專業化種植與產品開發，使藍莓已成為我國發展最快的一個新型果樹產業，具有廣闊的發展前景。

報告結合藍莓行業的背景，深入而客觀地剖析了中國藍莓行業的發展現狀、發展規模和競爭格局;分析了行業當前的市場環境與行業競爭格局、產品的市場需求特征、行業領先企業的經營情況、行業未來的發展趨勢與前景;同時，佐之以全行業近5年來全面詳實的一手連續性市場數據，讓您全面、準確地把握整個行業的市場走向和發展趨勢。

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