辣椒行業市場到底多大?2023辣椒種植行業發展趨勢及市場現狀分析

• 方蔓桃 2023年6月8日 來源：百度 969 61
• 繁體

隨著科技技術的進步，新型農業辣椒種植已擺脫傳統辣椒種植的限制，形成了大區域+小范圍種植新趨勢。“大區域”主要分布在南方地區，我國種植的辣椒主要在南方，如廣西、海南等地，有明顯的氣候優勢，可常年種植辣椒，并將鮮辣椒制成干辣椒或其他辣椒制品賣到北方，來滿

辣椒行業市場到底多大?在生活中，辣椒是餐桌上較為常見的一種蔬菜，甚至有些菜，少了辣椒的調配，這道菜就像少了靈魂一樣。所以它的產量、質量備受人們關注。下面來談談辣椒的發展現狀和辣椒的種植技術及管理經驗。

隨著科技技術的進步，新型農業辣椒種植已擺脫傳統辣椒種植的限制，形成了大區域+小范圍種植新趨勢。“大區域”主要分布在南方地區，我國種植的辣椒主要在南方，如廣西、海南等地，有明顯的氣候優勢，可常年種植辣椒，并將鮮辣椒制成干辣椒或其他辣椒制品賣到北方，來滿足北方對的辣椒需求缺口。“小范圍”主要是指各地為了保障鮮辣椒的使用需求，而在本區域內小范圍種植辣椒，即便東北地區，天氣寒冷，也可通過構建溫室大棚進行越冬栽培，達到小范圍內的鮮辣椒供應。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國辣椒種植行業市場深度調研與投資趨勢分析報告》顯示：

辣椒行業市場分析

一直以來，我國辣椒銷售主要在傳統市場銷售，鮮辣椒的運輸和保存，大大增加了辣椒的交易成本，從而縮小利潤空間，不利于市場的拓展。為了改變這一銷售狀況，跟上互聯網的浪潮，部分地區已開始建立并完善信息化辣椒市場體系，利用互聯網發布實時性、動態化的辣椒銷售和交易信息，從而使辣椒交易更加透明、高效。同時，隨著電商銷售和快遞物流行業的發展，辣椒銷售方式也變得多樣性，農民可以通過互聯網電商平臺進行交易，大大降低交易成本，從而拓展辣椒的市場范圍，提升辣椒種植經濟效益。當然，有限的土地資源，利用成熟的種植技術管理生產，也可以增產增收，實現更大的經濟效益。

辣椒品種很多，不同地區需結合當地情況進行選擇品種來種植。優先選擇符合當地自然環境且產量高、抗病蟲害強的品種，這樣能獲得更高的經濟效益。值得注意的是，北方冬季較為寒冷，如果在北方種植辣椒,側重點考慮辣椒的抗寒性，以確保辣椒在冬季也能正常生長;南方相對炎熱，應選擇耐熱性品種，避免光照時間太長，使辣椒植株死亡。

借助辣椒產業蓬勃發展這個契機，通過辣椒水稻輪種，羅平鎮內撂荒地也得到了活化。2022年，工作隊針對羅平鎮存在大量撂荒地的情況，多次與鎮黨委、鎮政府專題研究，制定復耕行動方案，在羅平鎮實施“長崗坡復耕行動”，計劃三年內推動復耕2000畝以上撂荒地。

隨著科技技術的進步，新型農業辣椒種植已擺脫傳統辣椒種植的限制，形成了大區域+小范圍種植新趨勢。“大區域”主要分布在南方地區，我國種植的辣椒主要在南方，如廣西、海南等地，有明顯的氣候優勢，可常年種植辣椒，并將鮮辣椒制成干辣椒或其他辣椒制品賣到北方，來滿足北方對的辣椒需求缺口。“小范圍”主要是指各地為了保障鮮辣椒的使用需求，而在本區域內小范圍種植辣椒，即便東北地區，天氣寒冷，也可通過構建溫室大棚進行越冬栽培，達到小范圍內的鮮辣椒供應。

其中包括南菜北運基地(廣東、海南、廣西、福建、云南)，是鮮食辣椒和單生朝天椒鮮椒主產區;高辣嗜辣基地(湖南、貴州、四川、重慶)，為單生朝天椒干椒主產區;華中露地主產區(河南、山東、河北、天津、陜西)，是簇生朝天椒主產區;北方露地主產區(山西、內蒙古及東北三省)，主要是鮮椒、干椒益都紅等;高海拔地區種植(新疆 甘肅、寧夏 青海、湖北等)，主要是鮮椒、干椒、色素椒、簇生朝天椒等;

此外，北方保護地種植區(山東、河北、遼寧、晉北、內蒙古、東北)，以鮮食辣椒為主。

辣椒種植過程中，選擇地勢高、耕性良好、方便灌溉和排水的地塊，深耕土壤，深度達到25cm左右。選好種植地后，對土地進行施肥，施肥用有機肥和化肥配合使用。每畝土地施入腐熟有機肥3.5~4t、磷酸二銨30 kg、過磷酸鈣50kg、硫酸鉀20 kg 。其中，60%的過磷酸鈣需在翻耕時作為底肥施入。

望都辣椒不僅“顏值高”，其口感和營養價值也是一絕。羊角椒肉質肥厚而富有油性，籽粒飽滿而充實，辣味濃厚而芳香。其維生素C的含量是西紅柿的9倍左右，堪稱辣椒中的翹楚。高嶺鄉作為望都縣羊角辣椒的集中連片種植鄉鎮，以前村里大多農戶都是以散戶的形式種植辣椒，現在，辣椒種植產業化趨勢明顯加快，農村辣椒種植也出現了一定程度的集約化、規模化種植。為了支持通過土地流轉或自行承包等形式開展辣椒種植的大戶更好地發展，望都農信社組織全轄信貸人員對辣椒種植戶進行“地毯式”營銷，積極與鄉鎮黨委、政府溝通對接，簽訂戰略合作協議，組織推進“黨建引領+‘雙基’共建”金融助力鄉村振興“整村授信”工作，對符合基礎條件和放貸要求的農戶進行預授信，從三五萬元到三五十萬元，保證、抵押、信用，三到五天放款……量身為不同規模的客戶提供信貸資金支持，基層網點的客戶經理撲下身子，精準服務辣椒種植農戶。

一直以來，我國辣椒銷售主要在傳統市場銷售，鮮辣椒的運輸和保存，大大增加了辣椒的交易成本，從而縮小利潤空間，不利于市場的拓展。為了改變這一銷售狀況，跟上互聯網的浪潮，部分地區已開始建立并完善信息化辣椒市場體系，利用互聯網發布實時性、動態化的辣椒銷售和交易信息，從而使辣椒交易更加透明、高效。同時，隨著電商銷售和快遞物流行業的發展，辣椒銷售方式也變得多樣性，農民可以通過互聯網電商平臺進行交易，大大降低交易成本，從而拓展辣椒的市場范圍，提升辣椒種植經濟效益。當然，有限的土地資源，利用成熟的種植技術管理生產，也可以增產增收，實現更大的經濟效益。

我國辣椒育種形成了比較完整的技術體系。近20年來我國注冊的從事辣椒種子生產經營的企業超過1000家，每年用種量約800噸，本國品種占有全國約87%的播種面積。

隨著種植面積的增加，我國辣椒產量也在逐年增長，數據顯示，2021年我國辣椒產量達到2001萬噸，同比增長2.09%。預計2022年產量將達2053.11萬噸。

辣椒產業規模龐大，近十年間，我國辣椒播種面積增長30%，播種面積達到3220萬畝/年，占全國蔬菜面積的10%左右，規模量上，占世界辣椒的40%左右，年產值約2500億元，產業鏈不斷延長。

“辣”已經逐漸從地方喜好發展為了全國性的飲食習慣，國內食辣人口不斷增加。在辣椒制品中辣醬是代表之一，消費量和市場規模呈現出了增長趨勢。

辣椒在國內是一種需求量很大的食材，尤其是在川渝地區、湖湘地區等。有數據顯示，截止2021年我國辣椒行業銷量為1982.97萬噸，從近些年的銷量來看也是逐年上升的。

從市場規模來看，近年來中國辣椒醬市場規模也在穩步增長趨勢。據數據顯示，我國辣椒醬行業市場規模從2017年324億元增長至2021年390億元。

辣椒種植過程中，選擇地勢高、耕性良好、方便灌溉和排水的地塊，深耕土壤，深度達到25cm左右。選好種植地后，對土地進行施肥，施肥用有機肥和化肥配合使用。每畝土地施入腐熟有機肥3.5~4t、磷酸二銨30 kg、過磷酸鈣50kg、硫酸鉀20 kg 。其中，60%的過磷酸鈣需在翻耕時作為底肥施入。

在辣椒不同的生長階段，需要不同方式的施肥原則。第一，輕施苗肥，辣椒定植成活后，結合灌水施苗肥，切忌施入過多的肥料，堅持輕施和薄施的原則。第二，穩施花蕾肥。辣椒長出花蕾，說明生殖生長開始，要嚴格控制施肥量，防止辣椒徒長，適當地施入磷肥，使用過磷酸鈣，可促進辣椒結果。第三，重施花果肥，合理搭配氮磷鉀肥。施肥方法，要使肥料離根部8～10cm，再把碎土蓋上，太近會把根燒傷。

目前，　貴州省計劃全省辣椒種植規模穩定在500萬畝以上，年產量700萬噸，力爭“十四五”期末實現一產產值300億元、二產產值200億元、三產產值500億元的千億級產業目標。此外，貴州省還將建設規模化、標準化基地250萬畝，鞏固優化“兩帶五區”產業布局，培育一批達到國家級龍頭企業標準的辣椒企業，打造全國辣椒優勢產業集群。

辣椒種植行業市場前景分析

由于辣椒的加工方式多，加工量大，上市消費時間長沒有集中上市的消費壓力，上市價格相對穩定。辣椒的外果皮較厚，農藥的內吸性差，農殘含量較其他蔬菜低，基本上沒見到媒體上有辣椒農殘中毒的報道。總之，辣椒是產業風險較低蔬菜作物，具有廣闊的發展前程。現從三大市場數據來了解2022年辣椒市場前景分析。

在加工類產品中，辣椒醬是普通家庭和各類食品行業使用最為廣泛的產品形態之一，在行業知名度、市場規模、影響力、經濟實力等方面獨具優勢的“老干媽”、“飯掃光”等“2022年中國辣椒醬十大品牌”品牌指數84.2-91.8之間不等，隨著經濟全球化的深入發展，中國辣椒醬不斷走出國門、銷往全球各地，并受到各國消費者的青睞,辣椒產業鏈上下游市場規模及需求也有望進一步提升。

要想實現望都縣辣椒傳統產業做大做強，必須在產業升級上下足功夫。近兩年來，傳統做辣椒絲、辣椒段、辣椒圈、辣椒面等辣椒產品初加工的規模化企業都在尋求新的發展方向，以精深加工為重點，以提高企業自主創新能力為根本手段，促進辣椒產業鏈條延長、規模做大，推進辣椒加工業提檔升級，使辣椒加工業成為立縣的主導產業。

隨著辣椒飲食文化的不斷傳播，人對辣椒功能認識的不斷拓展，必然會推動國內食辣地域、人群的不斷擴大，各地對辣椒制品的需求將有所增加。另外，隨著我國科技的不斷進步，辣椒可消費產品增加，辣椒育種水平也得到了提高，不同辣度、不同用途的辣椒品種層出不窮，如水果辣椒、甜椒、觀賞辣椒等，為不同區域的人們食用辣椒創造了條件。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國辣椒種植行業市場深度調研與投資趨勢分析報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國辣椒種植行業發展前景及投資風險預測分析報告

  辣椒種植研究報告對行業研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統的整理和分析，通過圖表、統計結果及文獻資料，或以縱向的發展過程，或橫向類別分析提出論...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡