面粉市場發展趨勢分析：日產面粉3萬噸，一年入賬313億，規模做到世界第一

• 方蔓桃 2023年8月23日 來源：百度 605 34
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如果你想了解面粉行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國面粉市場深度全景調研及投資前景分析報告》。重點分析了我國面粉行業將面

俗話說“民以食為天”，其中，又以大米、小麥等主食消耗最多。眾所周知，在中國南方，老百姓主食主要為大米，而在北方，老百姓的主食則為面粉。而隨著時代的發展，不管是水稻、小麥的種植，還是大米、小麥的加工生產，不少地區都開始了規模化生產。而受益于我國龐大的人口基數帶來的巨大市場需求，在面粉生產加工領域，我國也誕生了不少大型企業。其中，最為突出的則為來自于河北的“五得利面粉集團”。

面粉主要是指由小麥加工而成的產品。小麥在我國是僅次于水稻、玉米的主要糧食作物，歷年種植面積約占糧食作物總面積的20%，截止2021年國內小麥播種面積為22911千公頃，減少5.5%。

如果你想了解面粉行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國面粉市場深度全景調研及投資前景分析報告》。重點分析了我國面粉行業將面臨的機遇與挑戰，對面粉行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

面粉指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標準粉、富強粉)、營養強化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養強化面粉等);按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標準面粉、普通面粉等;按筋力強弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

在消費量方面，由于2018年因統計口徑的變化，我國面粉產量出現了明顯變化。2016-2020年期間，我國面粉行業消費量整體呈明顯下降的趨勢，2020年達到8431.9萬噸，同比下降2%。

我國是世界最大的面食品生產和消費國，面制品是中國家庭必備的主食之一。隨著消費者飲食結構的變化，近年來面粉消費量整體比較平穩，主要的變化在于結構差異，食品工業粉、專用粉占比將會增加，民用粉中的蒸煮通用類產品會逐步細化。食品安全及加工現場管理越來越受到公眾關注，健康、營養的面粉制品受到大眾歡迎。主食工業化發展很快，未來消費者對于高品質高營養的面粉產品、主食產品的需求會越來越高。

在行業產業鏈中，小麥是制作面粉的原材料，小麥產量的多少、質量的好壞直接影響著面粉行業的情況。資料顯示，2017-2021年我國小麥產量呈先降后升態勢，2021年小麥產量達1.4億噸，同比增長2.01%。隨著我國居民消費水平的提高，對烘焙糕點的認知度、接受度不斷上升，對于烘焙糕點的需求也逐漸提高。2021年我國烘焙糕點市場規模達2886億元，較2020年同比增長11.60%。

除了上述影響外，人口增速放緩、人口老齡化及消費結構升級等因素也導致國內面粉需求放緩。根據國家統計局數據顯示，2021年，我國出生人口1062萬人，較上年減少138萬人，比2016年下降了43.6%，出生率為7.52%，連續兩年跌破10%。同時，65歲及以上人口突破2億人，達到20056萬人，比上年增加334萬人，占全國人口的14.2%。

實際上，對于面粉加工行業來說，如果不轉型的話，它的發展幾乎只有不斷擴大規模這一條路可走，而五得利面粉集團便一直在擴大規模的路上。到目前為止，五得利面粉集團在6個省，建立了19家子公司，旗下共擁有35個大型面粉加工車間，78條現代化面粉生產線，每天能處理小麥44900噸，日生產面粉超過3萬噸，產銷量位居世界第一，是中國名副其實的面粉大王。

近年來我國面粉加工行業競爭激烈，頭部效應明顯。有實力的面粉企業在不斷地擴張地盤，不斷地兼并、新建面粉廠，規模越來越大，大型面粉廠的規模效益越來越明顯，使得中小型面粉企業的生存、發展空間越來越小。當前，國內面粉行業整合進程仍在持續，面粉加工企業加快轉型升級。

疫情封控對傳統餐飲渠道的影響顯而易見，改變了面粉的市場格局。方便面、速凍水餃、工業化包點、饅頭等工廠粉用量不降反增，據統計上半年同比增幅約為5-7%，成為面粉企業奮力拓展的新領域。傳統經銷商、代理商渠道受到疫情影響，銷量波動較大，對面粉企業的穩定生產構成極大壓力，麥漲粉落成為新常態，麥粉同步漲落的概率降低，壓縮了面粉企業的盈利空間。

面粉行業市場前景分析

作為目前全球最大的面粉生產加工企業，五得利面粉集團依靠的便是中國龐大的人口帶領的巨大市場需求。在不少省份，五得利面粉的市場占有率均為第一。比如在北京，五得利面粉的市場占有率就高達40%。在2018年，五得利集團實現營收313.5億元，在“2019年中國民營企業500強”榜單中排在第266位。在“2019年河北民營企業百強”榜單中排在第23位。

面粉是一種由小麥碾、磨而成的粉狀物，是常見的食品原料之一，是我國北方大部分地區的主食，富含淀粉、蛋白質、脂肪等成分，按蛋白質含量的多少可以分為高筋粉、中筋粉以及低筋粉。其中高筋粉用于制作面包;中筋粉用于制作面條、點心;低筋粉用于制作點心和菜肴。

在行業產業鏈中，小麥是制作面粉的原材料，小麥產量的多少、質量的好壞直接影響著面粉行業的情況;面粉行業中游主要是面粉加工制造，其中農發種業、克明食品、蓮花健康等為我國面粉行業的重點企業;面粉行業下游主要是面粉制品，如面條、餃子、糕點等。

上半年麥價飆漲，行情大起大落，是對面粉企業經營決策能力的一場大考。經歷風起云涌的漲落大潮沖擊，行業也呈現出強者更強，弱者更弱的競爭格局。業內的頭部企業盈利能力大幅爆增，而中小企業命懸一線。從行業發展趨勢來看，中國面粉行業在過去5年里一直在不斷發展，并且在未來幾年里也將保持這樣的發展態勢，預計到2023年中國面粉行業的市場規模將達到4400億元。

盡管面粉的需求及消耗相對穩定，但多年來面粉消費結構一直變化。隨著一線及二線城市的高中收入消費者不斷轉向消費方便及健康的食品，中國對較高級面粉的需求持續增長，導致較高級面粉及專用面粉于中國快速發展。專用面粉需求不斷增加，高端面粉產品愈來愈受歡迎。隨著消費需求和產品結構的變化，面粉行業近年來不斷在向規模化、專業化、集團化發展，行業集中化趨勢將愈加明顯，對產品研發能力、產品附加值提取、客戶服務能力等要求也在不斷提高，集團化的加工企業將迎來更多的發展機遇。

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