2023洋蔥行業種植面積、產量及發展現狀分析

• 吳澳燕 2023年11月4日 來源：互聯網 834 51
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中國洋蔥的人均年消費量較低，僅3kg左右，與日本人均年消費量10.2kg相比有較大的發展空間，若中國洋蔥產業能夠基于以上機遇全面發展，洋蔥市場規模將會大幅增加。

中國洋蔥的人均年消費量較低，僅3kg左右，與日本人均年消費量10.2kg相比有較大的發展空間，若中國洋蔥產業能夠基于以上機遇全面發展，洋蔥市場規模將會大幅增加。

洋蔥，又稱圓蔥、玉蔥、胡蔥或蔥頭，屬百合科蔥屬二年生草本植物，以肥大的肉質鱗莖為產品。洋蔥營養豐富，富含的多種硫化物和糖類是其獨特風味的主要成分，具有殺菌、降脂、降壓、抗哮喘等多種保健功能，可廣泛應用于食品、醫藥和保健領域，深受國內外消費者的喜愛，是理想的保健、調味型蔬菜。

研究顯示，洋蔥含有大量的硫化合物、類黃酮化合物、類丙素酚類化合物、甾體皂苷類化合物、含氮化合物、前列腺素類化合物、多糖類化合物等，并且是目前所知道的唯一含前列腺素A的蔬菜。洋蔥還具有抗癌、抗氧化、抗血栓、抗血小板凝集、抗糖尿病、抗菌等多種保健功效，被譽為“蔬菜皇后”。

洋蔥原產亞洲西部，20世紀初傳入中國，在我國栽培僅有100多年的歷史。由于適應性強，又耐貯藏和運輸，洋蔥在我國的種植歷史雖然短但發展速度很快。

目前，洋蔥在國內南北各地均有栽培，其主產區主要分布在甘肅、內蒙古、黑龍江、吉林、山東、江蘇、河南、河北、福建、云南、四川、新疆等省區，已形成規模化種植，特別是甘肅已成為我國最集中的洋蔥生產區。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國洋蔥行業市場深度調研分析與發展戰略規劃報告》顯示：

在洋蔥消費方面，中國是全球的洋蔥生產和消費大國，但由于消費習慣和飲食結構等因素，我國洋蔥的消費方式主要是傳統的烹炒和少量直接食用，而國內市場對洋蔥深加工產品的需求量還相對較低。

目前，洋蔥粉、洋蔥醬、洋蔥油、洋蔥汁等洋蔥調味制品在中國家庭消費者的采購清單上仍然很少見到，而一些餐飲企業和食品加工企業則成為國內洋蔥調味產品的最主要消費者。

2023洋蔥行業種植面積、產量及發展現狀分析

洋蔥在中國分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。

2021年國內洋蔥主產區種植面積約63萬畝，產量約396.50萬噸。由于2020年洋蔥整體價格水平偏低，2021年山東、河南、江蘇種植面積均有所減少。2021年甘肅產區種植面積約29萬畝，較2020年增加5萬畝左右。

洋蔥屬于小宗農產品，在無市場特殊因素影響下，其年內價格走勢與供應量(產量)有密不可分的關系。2022年我國洋蔥種植面積同比減少，年內供應收緊，市場總需求同比有所減量，但出口形勢整體向好，洋蔥價格在供需收緊格局下高位運行。2023年全國洋蔥種植面積存在增加預期，年內供應或略顯寬松，洋蔥年均價或低于2022年。

我國洋蔥出口到世界各個國家及地區，歐洲很多國家大量進口中國的黃洋蔥。我國洋蔥出口量明顯要大于進口量，2021年我國洋蔥進口數量為0.03萬噸，出口數量為46.64萬噸，較2020年全年減少21.29萬噸，減幅24.80%。

由于洋蔥價格及海運成本較高，2021年洋蔥出口價格明顯偏高。2021年我國鮮或冷藏的洋蔥出口均價約為0.63美元/千克，與2020年相比上漲15.07%，與2019年相比上漲5.44%。我國洋蔥出口主要以鮮或冷藏的洋蔥為主，干洋蔥占比很小，出口用的干洋蔥指的是整個、切塊、切片、破碎或制成粉狀,但未經進一步加工的洋蔥。制作或保存方法通常為干制，包括脫水、蒸干或凍干等。

在我國，洋蔥長期以來都是以鮮食為主，而用于深加工的規模較小，年加工量僅占洋蔥總產量的25%左右。同時，國內洋蔥的深加工產品品種較少，主要是脫水洋蔥片、洋蔥粉、洋蔥醬等低附加值產品。而這類產品加工工藝簡單，科技含量低，使用范圍窄，其生產量和市場占有量很低。

雖然國內企業已掌握了制取洋蔥素、洋蔥油等的精深加工技術，但生產規模很有限。總體上講，中國的洋蔥深加工業尚處于起步階段，洋蔥加工利用水平還有待提高。

由于市場需求量不斷增加，洋蔥產品的分類也在不斷發展，目前已有脆洋蔥、熟洋蔥等不同類型的洋蔥產品。此外，洋蔥的加工產品、腌漬產品也在不斷拓展，如加工成腌蘿卜、腌連翹等創新型蔬菜產品，這些新型蔬菜產品也正在不斷吸引經營者和消費者的注意力。

隨著洋蔥行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的洋蔥企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。

本報告利用中研普華長期對洋蔥行業市場跟蹤搜集的一手市場數據，同時依據國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權威資料，采用與國際同步的科學分析模型，全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個洋蔥行業的市場走向和發展趨勢。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國洋蔥行業市場深度調研分析與發展戰略規劃報告》。

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