2023年中國黑木耳行業產量情況及發展前景分析

• 李基錦 2023年12月8日 來源：互聯網 461 24
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黑木耳是一種常見的食用草菇，具有獨特的營養價值和滋潤作用，是傳統中式菜肴的重要配料。隨著消費者對健康餐飲的日益提高，健康飲食文化在我國不斷推廣，人們對營養健康、有利于身體健康的食品越來越重視。而黑木耳作為中國傳統的健康食品，當前日益受到消費者的重視和

黑木耳是一種常見的食用草菇，具有獨特的營養價值和滋潤作用，是傳統中式菜肴的重要配料。隨著消費者對健康餐飲的日益提高，健康飲食文化在我國不斷推廣，人們對營養健康、有利于身體健康的食品越來越重視。而黑木耳作為中國傳統的健康食品，當前日益受到消費者的重視和歡迎，使黑木耳行業充滿投資吸引力。

木耳行業概述

黑木耳因其高蛋白、低脂肪的特點被認為是一種理想的健康食材。此外，黑木耳還含有豐富的維生素和礦物質，具有抗氧化、降血脂、抗癌等多種健康功效。隨著人們對保健食品和天然食材的追求，黑木耳市場需求將持續增長。

過去，黑木耳主要以傳統的干制品形式出口到國外市場，但隨著全球貿易環境的變化和消費者需求的多樣化，黑木耳行業正面臨著轉型升級的挑戰。2019年，我國黑木耳消費量約為655萬噸，增速為1.6%;2020年，我國黑木耳消費量約為675萬噸，增速為3.1%。

黑木耳加工分為初級加工與精深加工，初級加工是將鮮木耳晾曬后制成干品，黑木耳精深加工產品包括黑木耳脆片、黑木耳冰激凌等即時型休閑食品，黑木耳超微粉、黑木耳菌草茶等功能性產品。

黑木耳已成為國內部分縣域經濟的支柱產業

經過多年培育，黑木耳目前已經成為國內部分縣域經濟的支柱產業。東寧市副市長梁國強介紹，目前東寧市已建成全國最大的黑木耳生產基地，年均栽培規模9億袋左右，干品產量4萬噸以上，年產值30億元以上;東寧雨潤綏陽黑木耳交易大市場年均交易黑木耳10萬噸，交易額60億元，成為全國最大的黑木耳交易集散中心;“東寧黑木耳”成功注冊國家級地理標志商標，榮獲中國百強農產品區域公用品牌稱號，品牌價值達到181.9億元;黑木耳產業連續17年拉動東寧農民人均純收入居黑龍江省榜首。

我國黑木耳年消費量與年產量基本匹配，主要以城鎮居民消費為主，包括家庭消費和餐飲消費，人均年消費0.48公斤。截至2022年10月底，根據相關數據顯示，我國的黑木耳種植相關企業有3801家，其中，主要分布在，分布主要集中在東北的吉林、黑龍江地區，其次華東的山東、西南的云南等地。東北地區企業數量占我國的，49.28%，其中遼寧企業數量占全國企業數量的27.07%，黑龍江占19.1%。

黑木耳產量情況

2021年中國黑木耳產量約712.3萬噸。黑木耳產量較大的省市主要是黑龍江、吉林、福建、江蘇、陜西、浙江等，其中黑龍江是國內黑木耳最大的供應省市，產量占比全國比重約44.63%。

毛木耳其營養成分與黑木耳相似，但毛木耳的抗逆性強，生長速度快，栽培相對容易，產量高，價格也比黑木耳便宜，所以在我國南方有相當大的栽培面積。

毛木耳中包含豐富的蛋白質和膳食纖維;毛木耳還含有胡蘿卜素以及鉀、鈣、鐵、鋅等多種礦物元素;在毛木耳的耳背絨毛中含有豐富的多糖類物質。2021年毛木耳產量約195.6萬噸。毛木耳產量較大的省市主要是四川、山東、福建、廣西、江西、河南等，其中四川是國內毛木耳最大的供應省市，產量占比全國比重約48.36%。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國黑木耳行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》分析

干木耳進出口情況分析

我國干木耳進口數量相對較少，近三年干木耳進口數量逐年下降，其中2021年中國干木耳進口數量為9675千克;進口金額為157639美元。

據中國海關數據，2018-2022年中國干木耳出口數量逐年下降，其中2022上半年中國干木耳出口數量為9764155千克;出口金額為144882451美元。

從干木耳進出口均價來看，出口均價呈穩定下降走勢，其中2022上半年中國干木耳出口均價為14.83美元/千克;2021年中國干木耳進口均價為16.29美元/千克。

據中國海關數據，2021年中國干木耳主要出口地區有越南、泰國、日本及韓國等，其中我國干木耳出口至越南地區7198854千克;我國干木耳出口至泰國地區2593419千克。從我國各地區干木耳出口情況來看，其中2021年中國福建省干木耳出口數量為6378438千克;湖北省干木耳出口數量為5694417千克。

黑木耳行業發展前景分析

黑木耳行業技術化

隨著科學技術的進步，人們對黑木耳產品的質量和安全性要求越來越高。加強相關科研力量，不斷改進種植技術、收獲和加工工藝，以確保黑木耳的品質穩定和生產效益的提高是必要的。同時，應用現代化的農業設備和管理手段，推動黑木耳產業的數字化、智能化和綠色化發展，進一步提高產量和質量。

黑木耳行業國際化

黑木耳作為中國特色食材之一，具有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分，被外國消費者視為一種健康食品。在全球消費升級的趨勢下，黑木耳擁有良好的出口潛力。加強黑木耳產品的國際推廣和市場開發，提升產品的品質和知名度，將有助于拓寬黑木耳產業的銷售渠道，并為行業帶來更大的發展機遇。

黑木耳行業多元化

目前，黑木耳主要以干貨行銷，并在菜肴中使用較多。然而，隨著消費者對多樣化食材和美食口味的追求，黑木耳行業可以進一步研發和推出更多形態和品種的黑木耳產品。比如將黑木耳加工成粉末、片狀或者液體提取物，以滿足不同消費者的需求。同時，也可以開發黑木耳相關的休閑食品、保健品等新產品，拓寬黑木耳的消費市場，提高產品附加值和競爭力。

了解更多本行業研究分析詳見中研普華產業研究院《2023-2028年中國黑木耳行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。同時, 中研普華產業研究院還提供產業大數據、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、產業招商、產業圖譜、智慧招商系統、IPO募投可研、IPO業務與技術撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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