2024水果醋行業市場發展分析及未來前景展望

• 吳澳燕 2024年1月2日 來源：互聯網 384 18
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果醋是以水果，包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、獼猴桃、蘋果、西瓜等，或果品加工下腳料為主要原料，利用現代生物技術釀制而成的一種營養豐富、風味優良的酸味調味品。它兼有水果和食醋的營養保健功能，是集營養、保健、食療等功能為一體的新型飲品。科學

醋飲料與家用烹飪的醋完全是兩個概念。醋飲料可分為雜果醋飲，冰醋飲和橙，檸檬，桂圓，犟子，香蕉，蘋果等十幾種水果醋飲，還有由糯米，首烏，珍珠粉，花粉等制成的養顏醋、美人醋、貴妃醋等。

果醋是以水果，包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、獼猴桃、蘋果、西瓜等，或果品加工下腳料為主要原料，利用現代生物技術釀制而成的一種營養豐富、風味優良的酸味調味品。它兼有水果和食醋的營養保健功能，是集營養、保健、食療等功能為一體的新型飲品。科學研究發現，果醋具有多種功能。

果醋含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸。醋的種類不同，有機酸的含量也各不相同。醋酸等有機酸有助于人體三羧酸循環的正常進行，從而使有氧代謝順暢，有利于清除沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用。經過長時間勞動和劇烈運動后，人體內會產生大量乳酸，使人感覺疲勞，如在此時補充果醋，能促進代謝功能恢復，從而消除疲勞。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國水果醋行業供需趨勢及投資風險研究報告》顯示：

蘋果醋是用蘋果汁或濃縮的蘋果汁通過兩次發酵得到的飲料，這種通過特殊工藝發酵而制成的蘋果醋，具有蘋果的營養價值和食醋的功能，深受消費者喜愛。

蘋果醋口感呈酸性，有利于各種營養素的保存和鈣的吸收。據《本草綱目》記載：食醋有祛淤、解毒、消食、開胃氣、散水氣等的作用。除此以外，蘋果醋中還含有豐富的功能性成分，如蘋果酸、果膠、蘋果多酚等。

蘋果醋在歐美地區盛行，規模較大，產品種類較多，居民也已經習慣將蘋果醋作為酸性調味品食用。憑借清潔/排毒和消化健康作為主要宣稱功能銷售，蘋果醋在2020年美國主流零售渠道的銷售額近8000萬美元(約合人民幣51億元)，較2019年增長133.8%。

2024水果醋行業市場發展分析及未來前景展望

水果醋行業的發展與人們對健康飲食的追求密切相關。隨著健康意識的提高，人們越來越注重飲食的健康和營養，這促使水果醋行業得到了快速發展。

從目前來看，隨著行業的日漸成熟發展，全國果醋市場已經開始呈現出一定的行業分布格局。目前，全國果醋飲料品牌超過50多種，主要集中分布在廣東、江蘇、沈陽、河南四個地區，但廣東市場則是主要核心，占據全國市場絕大部分的市場。

在果醋市場上主要以果醋飲料為主。數據顯示，2020年我國果醋飲料行業市場規模為49.95億元，占果醋整體規模的65.6%;果醋(調味品)行業市場規模約26.21億元，占果醋整體規模的34.4%。

從主要產品來看，目前國內的產品主要以蘋果醋為主。近年來隨著消費者消費觀念改變以及蘋果產量的增長,我國蘋果醋市場規模逐漸擴大。數據顯示，2021年我國國內蘋果醋調味品消費量約29.7萬噸，蘋果醋飲料消費量17億瓶;蘋果醋調味品市場規模約29.85億元，蘋果醋飲料市場規模超過50億元。

縱觀國內的蘋果醋行業，廣東市場是主要核心，占據全國近70%的市場。除此以外的消費者對蘋果醋的認知度較低，甚至很多人認為它是不能直接飲用的調味品;類似海天這樣的醋企龍頭，盡管有能力在全國范圍內的渠道鋪貨，但是更容易讓消費者對果醋飲料和果醋調味品的概念產生混淆。

時至今日，十多年間，國內果醋飲料生產企業大大小小已有數百余家，其中符合國家標準的正規果醋飲料生產企業只有四五十家。著名的果醋飲料生產企業不足十余家，雖然有像廣東天地壹號、佛山海天、江蘇恒順、靈寶遠村、焦作苗宇、駐馬店原創等幾家大型果醋生產企業，但是這些企業并不是單純的果醋飲料生產企業，還同時生產其他醋類相關產品，而且果醋飲料的生產比重不大，并不是該企業的支柱產品。

市場營銷是水果醋行業發展的關鍵因素。企業需要制定有效的市場營銷策略，加強品牌建設和推廣，提高消費者對水果醋的認知度和接受度。此外，政府政策和資金支持也是水果醋行業發展的重要因素。政府可以出臺相關政策，鼓勵和支持水果醋行業的發展，提供資金支持和技術指導。

隨著健康飲食文化的普及和消費者對高品質生活的追求，水果醋行業將繼續發展壯大。企業需要不斷提高自身的技術水平和創新能力，以適應市場的變化和需求，推動水果醋行業的健康發展。同時，也需要加強與其他行業的合作和交流，促進產業鏈的完善和協同發展。

本報告通過深入的調查、分析，投資者能夠充分把握行業目前所處的全球和國內宏觀經濟形勢，具體分析該產品所在的細分市場，對水果醋行業總體市場的供求趨勢及行業前景做出判斷;明確目標市場、分析競爭對手，了解市場定位，把握市場特征，發掘價格規律，創新營銷手段，提出水果醋行業市場進入和市場開拓策略，對行業未來發展提出可行性建議。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國水果醋行業供需趨勢及投資風險研究報告》。

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