我國海鮮產業市場現狀分析：市場具有巨大的消費潛力 消費份額占比逐漸擴大

• 黃婷 2024年2月27日 來源：互聯網 461 24
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中國海鮮市場正在蓬勃發展。隨著進口到中國的高檔海鮮的增加，餐桌上的高檔海鮮越來越多。中國消費者喜歡的奢侈海鮮包括龍蝦、螃蟹、鮭魚、牡蠣、海參和許多其他海鮮。相較于高檔海鮮，海味小零食成年貨團購新寵，比如鹽水蝦蛄干，風味蝦干，還有烤魚片、魚餅、小黃魚干

我國海鮮產業市場分析

從產業鏈來看，海鮮餐飲上游是海鮮產品，其供應鏈鏈條環節多且長，從養殖、配送、加工、銷售到消費，每個環節的參與者都不同，使得海鮮產品供應鏈結構復雜，產品損耗大，供應鏈鏈條的縮短成必然趨勢。

中國海鮮市場正在蓬勃發展。隨著進口到中國的高檔海鮮的增加，餐桌上的高檔海鮮越來越多。中國消費者喜歡的奢侈海鮮包括龍蝦、螃蟹、鮭魚、牡蠣、海參和許多其他海鮮。相較于高檔海鮮，海味小零食成年貨團購新寵，比如鹽水蝦蛄干，風味蝦干，還有烤魚片、魚餅、小黃魚干、手撕魷魚，都是經典海味小吃，每天現做現賣，非常熱銷。當前，中國是世界上海鮮消費量最大的國家之一，同時也是海產進出口大國。

我國擁有渤海、黃海、東海和南海四大海區，魚類資源豐富，漁業穩定發展，這為速凍海鮮制品行業的發展提供了良好的產業基礎;同時水產品加工主要集中于加工條件良好的沿海城市，如遼寧、山東、福建、廣東、海南等省區;目前國內水產加工品總量僅占水產品總產量的25%以上，遠低于發達國家，這說明水產加工品市場發展空間巨大。目前我國速凍食品的市場規模達1235億元，其中速凍海鮮制品33.3%，產品市場占比小，未來市場規模將持續擴大，預計之后五年，年均增速5%以上。

中國海鮮餐飲區域市場主要集中在華東、華南和東北地區。其中，華東地區占據了市場份額的45%，華南地區占24%，東北地區占9%。但受疫情影響，海鮮餐飲企業數量在近幾年呈現斷崖式下降，從17862家減少到了15097家，減少了2765家，降幅為15.48%。未來，隨著消費升級的不斷推進，智能化、數字化以及降本增效將成為海鮮餐飲業發展的重要方向。

相關數據顯示,中國是全球海鮮消費最大的國家,并且以每年6500萬噸的海鮮消耗量,占據全球海鮮消費量的45%。中國海產品進口額從2015年的80億美元上升到2021年的170億美元，超過了2020年日本的進口額，當前進口額為140億美元，這一增長是由蝦、魚粉、螃蟹和三文魚推動的，所有這些都呈現出兩位數的同比增長，合計占進口增長的94%。

從民眾基礎層面來講，國內目前的海鮮水產市場具有巨大的消費潛力，消費份額占比逐漸擴大。一線城市穩步增長，二、三線城市緊跟不斷擴張。海鮮行業分析指出，隨著經濟水平的不斷提高與生活質量的提升，以往高檔的龍蝦、鮑魚、螃蟹逐漸走進平民百姓家，無論是從整體消費頻率還是消費人群基數來看，中國的海鮮水產市場都迎來了前所未有的大好機遇。

據中研產業研究院《2024-2029年海鮮行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》分析：

我國的海鮮消費正在迎來突破性增長，電商領域將獲得更多的機會，同時也將給養殖業帶來一些深刻的變化。中國海鮮消費量方面，中國也是一騎絕塵，遙遙領先其他國家。人口與中國相當的印度，每年的海鮮消費量只有中國的十三分之一。而人口約是中國四分之一的美國，海鮮消費量只有我們的九分之一。

預計到2026年我國人均水產品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36%左右，海鮮市場正在迎來黃金期。預計到 2030 年，千禧年后新生一代的消費習慣與中產階級的迅速崛起成為推動海鮮產品消費的中堅。未來10年，中國水產品供給與需求基本平衡，消費增速略快于生產增速，在資源環境約束趨緊、人工成本剛性增長等因素趨動下，市場價格總體將呈穩中有漲態勢，價格年均漲幅在5%之內。

隨著城鎮化進程的加快、人民水平的提高以及消費觀念的改變，海鮮消費的增長勢頭迅猛，增長率在10%-30%之間。可以預見，目前我國海鮮行業正處于成長期，未來隨著人們收入水平的提高和物流的發展，市場仍將持續保持增長。

2月19日，從發布的《新疆電子商務發展研究報告(2023)》獲悉：2023年新疆地產水產品網絡零售額實現3.95億元，同比增長106.26%。

從品類看，對蝦、三文魚、螃蟹網絡零售額排名前三，分別實現1.68億元、0.56億元、0.46億元。其中，除在新疆銷售外，對蝦主要銷向北京、上海等省區市，三文魚主要銷向江蘇、陜西等省區市，螃蟹主要銷向上海、廣東等省區市。

去年，新疆海鮮爆火出圈，成為新晉“網紅”。新疆的海鮮種類豐富，產量可觀。螃蟹、澳洲龍蝦、南美白對蝦、三文魚、海鱸魚紛紛走出新疆，走向全國，瞄準世界。

近年來，通過打造養殖產業鏈以及采取現代化加工和運輸手段，水產品正在成為助力新疆鄉村振興的特色產業，為鄉村振興、促進農民持續穩定增收貢獻了重要力量。這些產自離海洋最遠地方的魚、蝦、蟹也正在“躍”過巍峨的天山，“游”向世界各地的餐桌。據相關企業統計，2021年至2023年8月，新疆出口備案水產品企業累計銷售9773噸，貨值5.6億元，其中，出口1291噸，貨值5475萬元，主要銷往日本、俄羅斯、新加坡等國家。

如果想要了解更多海鮮行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年海鮮行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及海鮮專業研究單位等公布和提供的大量資料。對我國海鮮的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對海鮮業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據海鮮行業的政策經濟發展環境對海鮮行業潛在的風險和防范建議進行分析。最后提出研究者對海鮮行業的研究觀點，以供投資決策者參考。

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