花膠行業市場機遇及挑戰分析2024

• 吳澳燕 2024年3月11日 來源：中國食品報　華夏時報　消費日報 243 8
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繼鮮燉燕窩之后，又一個中式新滋補品類站上了新生代“輕養生”的風口——即食花膠。據統計，我國超七成花膠消費人群年齡在35歲以下，消費頻次高，購買金額大。隨著更多以年輕人為代表的新人群加入，反向倒逼滋傳統花膠滋補賽道的市場變革，朝著更適合年輕人消費心理、消

繼鮮燉燕窩之后，又一個中式新滋補品類站上了新生代“輕養生”的風口——即食花膠。據統計，我國超七成花膠消費人群年齡在35歲以下，消費頻次高，購買金額大。隨著更多以年輕人為代表的新人群加入，反向倒逼滋傳統花膠滋補賽道的市場變革，朝著更適合年輕人消費心理、消費習慣、消費方式的方向發展。

花膠，又名魚膠，魚肚，是各種魚類魚鰾的干制品。將新鮮的魚鰾從魚體內取出，剝去鰾壁的薄膜、脂肪層等并洗凈，之后進行晾曬或風干，制成的干制品即花膠。

花膠的核心營養成分主要是膠原蛋白、透明質酸和彈性蛋白，干花膠富含的天然膠原蛋白含量達84%，還有5%的彈性蛋白和透明質酸等物質，營養密度較高。

花膠行業市場規模

近年來，快節奏的工作生活及內卷加劇帶來的精神壓力，讓年輕人普遍處于亞健康狀態，90后、95后等新一代消費群體傾向購買開蓋即食、健康營養、口味多樣化的產品，以健康滋補為主打的食品消費正顯示出巨大潛力。隨著國民生活水平的提升，我國的花膠行業規模逐年擴大。據統計，2021年我國花膠市場規模達到90億元，預計到2025年增長至232億元，2020—2025年復合年均增長率為24.68%。

從市場價格的視角來看，花膠的價格也呈現出穩步上升的趨勢。普通等級的花膠，其市場價格已經攀升至每斤約1200元，而高等級的花膠更是物以稀為貴，每斤售價高達約5000元，相較2022年同期上漲了大約20%。這一價格變動不僅反映了花膠市場的供需關系，也彰顯了消費者對于高品質花膠的追捧與認可。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國花膠行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

宏觀環境條件下、新滋補品類優勢為新滋補行業帶來結構性發展機遇。中央和地方的政策頒布利好滋補行業發展食品消費穩步升級，但仍有較大提升空間，利好新滋補品牌發展。

作為滋補品，花膠就包含了大量傳統食品文化、中醫滋補理論和現代醫學臨床試驗標準。同時，不同魚類魚鰾膠原蛋白的特性不同，制作出的花膠效果存在差異;預制加工工藝不同，成品質量也不相同。

花膠行業市場機遇及挑戰分析2024

在所有滋補品類 中，花膠表現出不可取代的優勢 中式滋補消費價值感、場景化潛 力比西式保健品更高 相對于傳統滋補行業 ，新式滋補多方面顯現出優勢 花膠的適 用人群廣泛、價值潛力大、消費者溝通基礎好，有著較高的營養價值 。

由于消費群體的年輕化，以及消費需求趨于方便、快捷，即食滋補品市場逐漸主導市場，即食享用的“輕滋補”理念逐漸推廣開來。消費者需求和態度的轉變直接影響了中式滋補市場的發展進程。相關數據顯示，近年來中國滋補品行業呈現出快速增長的態勢，以高出全球行業平均增速4%—6%的態勢快速發展。與此同時，中式滋補品牌也在積極擁抱變化，試圖借助技術迭代，以傳統滋補品牌為基地，提供滿足當代消費者需求的中式新滋補品牌。其中，花膠就是一個由品牌煥新引領行業升級的典型品類。

花膠作為具有千年歷史的藥食同源的食品，品類的產業基礎還不完善。受限于原材料的稀缺性和地域性，花膠以初級農產品和貿易的方式流通在市場上，傳統食材以干貨為主，行業標準缺乏，市面上的產品真假、優劣難辨。

《中國消費者報》針對電商平臺上9款即食花膠產品開展比較試驗顯示，結果發現，僅2款即食花膠產品的表現優秀， 其余7款即食花膠產品的真實花膠含量、膠原蛋白含量較少。 試驗數據顯示，實際花膠含量方面，即剔除產品中的輔料后，9款樣品中實際花膠含量差距較大，除了2款實際花膠含量分別為68.61%、55.29%外，其余樣品的實際花膠含量均未超過46%。實際花膠含量，直接影響了實際膠原蛋白含量，數據顯示，9款樣品中，膠原蛋白含量最低的僅2.24%，與最高的6%相差近三倍。

“目前部分花膠產品中花膠的固形物方面還存在一定差距，食品企業需要在標準和品質內注重消費者實際體驗?！睆V東省消費者委員會秘書長楊淑娜表示。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國花膠行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

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  2024-2029年中國花膠行業市場深度調研及投資策略預測報告

  花膠是一種中華傳統食材，它通常是鱈魚的魚皮經過特殊的加工和烹飪制成。花膠因其豐富的膠原蛋白含量而備受推崇?；z的制作過程包括去除魚皮上的肉和骨骼，并經過多輪的水洗、清潔和處理。魚皮...

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