食品安全問題一直是大眾關(guān)心的問題，微生物對(duì)食品的污染問題同時(shí)引起人們的關(guān)注。微生物在生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)都有可能污染食品，一旦污染，便會(huì)大量繁殖，導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)，引起食源性污染和食物中毒。為了防止此類中毒事件的發(fā)生，采取適當(dāng)有效的食品微生物檢測(cè)方法，是避免和預(yù)防微生物食源性污染的重要手段。而傳統(tǒng)的檢測(cè)方法實(shí)驗(yàn)繁雜、耗時(shí)較長(zhǎng)、工作繁重。因此，人們開始研究食品微生物檢驗(yàn)的新途徑，尋找微生物檢測(cè)的新載體。

食品安全監(jiān)測(cè)行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

食品安全檢測(cè)是按照國(guó)家指標(biāo)來檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測(cè)，比如重金屬、黃曲霉毒素等。按照檢測(cè)方法，國(guó)內(nèi)食品安全檢測(cè)可以分為法定檢測(cè)和快速檢測(cè)兩大類，法定檢測(cè)通常在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，其檢測(cè)流程更為繁雜，檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)，所用設(shè)備體積龐大，但檢測(cè)結(jié)果更為詳細(xì)、精確;而快速檢測(cè)具有操作簡(jiǎn)便、檢測(cè)速度快、檢測(cè)時(shí)間短、反應(yīng)靈敏等優(yōu)勢(shì)。

食品安全關(guān)乎人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到一個(gè)國(guó)家和民族的生存與持續(xù)發(fā)展，是全球各國(guó)共同面臨的全球性課題，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，越來越多的發(fā)展中國(guó)家開始重視食品安全，食品供應(yīng)全球化程度的加深也意味著食品安全維護(hù)工作的國(guó)際化。近年來，在全球性食源性疾病(如沙門氏菌、葡萄球菌、彎曲桿菌)不斷增長(zhǎng)、食品生產(chǎn)商不合格產(chǎn)品全球范圍召回事件頻發(fā)的嚴(yán)峻形勢(shì)下，各國(guó)食品監(jiān)管力度加強(qiáng)，食品檢測(cè)需求逐步增加，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，2022年全球食品安全檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)171億美元，同比增長(zhǎng)7.5%。

中國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為食品檢測(cè)儀器行業(yè)和食品檢測(cè)試劑行業(yè)，上游行業(yè)的質(zhì)量和可靠性直接影響著檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可信度;中游是食品檢測(cè)機(jī)構(gòu);食品檢測(cè)的下游行業(yè)主要包括政府監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)加工企業(yè)等。

近年來，在全球性食源性疾病(如沙門氏菌、葡萄球菌、彎曲桿菌)不斷增長(zhǎng)、食品生產(chǎn)商不合格產(chǎn)品全球范圍召回事件頻發(fā)的嚴(yán)峻形勢(shì)下，各國(guó)食品監(jiān)管力度加強(qiáng)，食品檢測(cè)需求逐步增加，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，2022年全球食品安全檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)171億美元，同比增長(zhǎng)7.5%。

隨著化學(xué)分析技術(shù)和生物技術(shù)的發(fā)展，食品檢測(cè)技術(shù)也得到了提高。現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)包括物理/化學(xué)檢測(cè)、微生物檢測(cè)、分子生物學(xué)檢測(cè)等多種方法，可以快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)食品中的污染物。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示：

近年來，國(guó)家相關(guān)部門為加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)管及引導(dǎo)其健康發(fā)展，相繼頒布了一系列相關(guān)法律法規(guī)，助力食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展。如2020年11月，《中華人民共和國(guó)食品安全法》，規(guī)定監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行抽查檢測(cè)，抽查檢測(cè)結(jié)果確定有關(guān)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以作為行政處罰的依據(jù)。同時(shí)，這些相關(guān)政策和法規(guī)實(shí)施也在一定程度上提高食品安全檢測(cè)行業(yè)準(zhǔn)入門檻，并且避免劣質(zhì)產(chǎn)品擾亂市場(chǎng)秩序，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。

除了國(guó)家層面相關(guān)政策外，各省市也頒布了許多相關(guān)食品安全檢測(cè)行業(yè)相關(guān)政策。例如，在“十四五”期間，安徽強(qiáng)化生物安全保護(hù)，開展食品安全放心工程攻堅(jiān)行動(dòng)，完善食品質(zhì)量安全追溯體系。

食品安全檢查行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)分析

健康理念的轉(zhuǎn)變和食品安全意識(shí)的增強(qiáng)為食品安全快速檢測(cè)行業(yè)帶來了快速發(fā)展的契機(jī)。一方面，各類食品制造商及經(jīng)銷商為滿足市場(chǎng)需求，獲取市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，將主動(dòng)加強(qiáng)自身產(chǎn)品檢測(cè)，避免產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，從而擴(kuò)大了食品快檢企業(yè)的客戶規(guī)模。另一方面，從消費(fèi)者的角度來看，食品快速檢測(cè)可以幫助消費(fèi)者選擇安全放心的食品，提升消費(fèi)者健康水平和生活質(zhì)量。

我國(guó)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系框架基本形成。在國(guó)內(nèi)食品監(jiān)管方面，建立了一批具有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，形成了“國(guó)家級(jí)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為龍頭，省級(jí)和部門食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為主體，市、縣級(jí)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為補(bǔ)充”的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系。

中研普華報(bào)告《2023-2028年中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》涵蓋市場(chǎng)熱點(diǎn)，政策規(guī)劃，競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)，市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)，投資策略等內(nèi)容。更輔以大量直觀的圖表幫助本行業(yè)企業(yè)準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)、市場(chǎng)商機(jī)動(dòng)向、正確制定企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略和投資策略。本報(bào)告依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、海關(guān)總署和國(guó)家信息中心等渠道發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)，結(jié)合了行業(yè)所處的環(huán)境，從理論到實(shí)踐、從宏觀到微觀等多個(gè)角度進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研分析。