國家統計局數據顯示，上半年，全國餐飲收入26243億元，同比增長7.9%，高于社會消費品零售總額3.7%的同比增速，延續了增長態勢，展現出較強的發展活力。在當下餐飲消費市場中，烤串文化以其獨特的魅力與廣泛的受眾基礎，持續引領著夜宵經濟的熱潮。

在“煙火氣”的加持下，淄博燒烤、錦州燒烤、廣東燒烤等地方烤串受到關注。與此同時，其他餐飲賽道的餐飲品牌也紛紛推出了烤串產品。

烤串作為一種深受大眾喜愛的美食，具有廣泛的消費群體和穩定的市場需求。烤串行業按照地域和風格的不同，可分為七大派系：東北派、華北派、西北派、華東派、華中派、華南派、西南派。每個派別特色鮮明，擁有各自獨特的口味和烹飪方式。

此外，日式燒鳥、泰式烤串、俄式烤串、韓式烤串等異國烤串在我國也具備一定的發展空間，盡管它們在受眾范圍和規模化發展上相對較弱。

烤串行業市場現狀調研及未來發展趨勢展望2024

在美團上，2022年燒烤品類門店數規模約51萬家。預計到2026年，燒烤市場規模將會接近4000億元?？敬鳛闊酒奉惖闹匾M成部分，其市場規模隨著整個燒烤行業的增長而不斷擴大。

由于烤串在我國的發展歷史悠久，受眾群體較廣，因此我國烤串賽道的市場容量相對較大。據紅餐大數據，截至2024年7月，全國烤串門店總數超過33萬家。據企查查數據，2023年全國烤串相關企業注冊量達到了1,636家，同比上漲了10.5%;2024年上半年，企業存量達到了7,100家。

圖片來源：攝圖網

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年烤串產業現狀及未來發展趨勢分析報告》顯示：

隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，燒烤行業在近年來得到了蓬勃發展。淄博燒烤的火爆更是引發了全民的“燒烤熱”。在消費人數上，有50.3%的燒烤消費者通常是3—5人一起吃燒烤;在消費地點上，有41.5%的燒烤消費者選擇在夜市路邊攤吃燒烤。這表明，烤串作為燒烤的重要組成部分，其社交屬性值得關注。

在消費趨勢方面，越來越多的消費者傾向于選擇健康、營養、美味的烤串產品。因此，烤串品牌在產品創新和品質提升方面需要更加注重健康和營養的因素。

隨著科技的發展和供應鏈的完善，烤串行業在烤制技術和供應鏈管理方面也不斷升級。例如，一些上游企業提出了“霧化噴灑”等創新解決方案，以解決烤串在烤制過程中面臨的表面撒料不均等問題。供應鏈的發展也為烤串行業的快速擴張提供了有力支持。一些供應鏈企業通過建立完善的物流體系和供應鏈管理系統，實現了從原材料采購到加工、保鮮、運輸的全流程覆蓋。

烤串行業，作為蘊含濃厚“煙火氣息”的餐飲賽道，以其獨特的魅力吸引著廣大食客。在這條賽道上，街邊小店以其親民的價格和接地氣的氛圍尤為受寵，成為許多人享受閑暇時光的首選之地。同時，由于入行門檻相對較低，吸引了大量個體經營者的涌入，使得市場競爭愈發激烈。

在行業發展過程中，品牌經營變得尤為重要。目前，烤串行業在我國的發展呈現出多元化、細分化、品牌化等趨勢。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

報告結合烤串行業的背景，深入而客觀地剖析了中國烤串行業的發展現狀、發展規模和競爭格局;分析了行業當前的市場環境與行業競爭格局、產品的市場需求特征、行業領先企業的經營情況、行業未來的發展趨勢與前景;同時，佐之以全行業近5年來全面詳實的一手連續性市場數據，讓您全面、準確地把握整個行業的市場走向和發展趨勢。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年烤串產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。