我國餐飲業(yè)展現(xiàn)逐步回暖趨勢

日前，中國烹飪協(xié)會發(fā)布11月份中國餐飲業(yè)表現(xiàn)指數(shù)報告。總體來看，11月份餐飲業(yè)的表現(xiàn)指數(shù)48.75，較10月份上升0.22。中國烹飪協(xié)會指出，自8月份以來，餐飲業(yè)表現(xiàn)指數(shù)持續(xù)上升，逐漸接近中性水平，展現(xiàn)出一定的抗壓能力和穩(wěn)定性，以及逐步回暖的趨勢。

報告顯示，整體看來，12月餐飲業(yè)的經(jīng)營預(yù)期有明顯上升，其中用工規(guī)模預(yù)期指數(shù)出現(xiàn)了較大幅度的上升。這反映出，臨近年底，門店用工需求增加，普遍對未來的經(jīng)營前景充滿信心。

在現(xiàn)代社會，餐飲行業(yè)已經(jīng)成為了一個龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，涵蓋了從食材種植、養(yǎng)殖、加工到餐飲服務(wù)、外賣配送等多個環(huán)節(jié)。

餐飲行業(yè)的主要功能是通過食品加工和提供服務(wù)，滿足人們對食物和飲品的需求。餐飲可以包括各種類型的餐廳、咖啡館、快餐店、酒吧、茶館、夜市、小吃攤等，這些地方提供各種風(fēng)味、口味和文化的食物和飲品。餐飲行業(yè)不僅僅涉及食物的烹飪和提供，還包括了食品采購、儲存、加工、銷售以及相關(guān)的服務(wù)和管理。此外，餐飲也承載了社交和文化的重要功能，人們經(jīng)常通過餐飲活動來聚會、慶祝、交流或體驗不同的飲食文化。

隨著人們生活水平的提高和消費習(xí)慣的變化，餐飲行業(yè)也在不斷創(chuàng)新和發(fā)展，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的美食需求和品質(zhì)追求。

餐飲行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查分析

據(jù)企查查數(shù)據(jù)，2024年1-11月，全國餐飲相關(guān)企業(yè)注冊量為313.9萬家，企業(yè)存量達到了1670.1萬家，已經(jīng)超過了去年全年的1558.4萬家，增長了8.5%。

餐飲行業(yè)確實卷，但并不代表餐飲行業(yè)不賺錢。國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，去年餐飲行業(yè)收入達5.29萬億元，同比增長20.4%，增速高于其他消費領(lǐng)域。2024年1-10月，全國餐飲收入44367億元，同比上升5.9%;限額以上單位餐飲收入12469億元，同比上升3.2%。

雖然增速慢了，但2024年1-10月，全國餐飲收入增速領(lǐng)先于社會消費品零售總額增速2.4個百分點。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國餐飲行業(yè)發(fā)展分析及投資戰(zhàn)略研究報告》分析：

隨著年輕人的都市生活節(jié)奏越來越快，省時又省力的外賣，成了部分年輕人解決吃飯問題的選擇之一。如今外賣服務(wù)已覆蓋人們生活的多個角落，消費者只需動動手指，各式餐品和日常所需即可送貨上門，外賣正在悄然改變著人們的生活方式。

2022年中國外賣市場規(guī)模達到1.1萬億元。截至2023年6月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達5.35億人，占網(wǎng)民整體的49.6%。

目前，外賣市場上有許多平臺，如美團、餓了么、百度外賣、口碑等，這些平臺之間的競爭非常激烈。為了吸引更多的用戶，這些平臺不斷推出各種優(yōu)惠活動和服務(wù)，如滿減優(yōu)惠、免費配送、會員福利等。

中國餐飲市場正經(jīng)歷著深刻的變革與發(fā)展，細分領(lǐng)域多樣化、連鎖化和品牌化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、價格帶整體下移等趨勢明顯。未來，隨著消費者需求的不斷變化和市場競爭的日益激烈，餐飲企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和提升服務(wù)質(zhì)量以應(yīng)對挑戰(zhàn)。

報告對我國餐飲行業(yè)及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、市場供需形勢、新產(chǎn)品與技術(shù)等進行了分析，并重點分析了我國餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點，以及中國餐飲行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。

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