海帶是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N水產(chǎn)，很多人都非常喜歡食用海帶，同時(shí)海帶又是日本料理中非常重要的食材。但是近些年來日本海帶產(chǎn)量確實(shí)不太樂觀，日本北海道附近出現(xiàn)了海帶大幅減產(chǎn)的趨勢(shì)，更駭人驚聞的是本世紀(jì)中葉海帶就可能會(huì)從日本海域全面消失。
海帶是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N水產(chǎn)，很多人都非常喜歡食用海帶，同時(shí)海帶又是日本料理中非常重要的食材。但是近些年來日本海帶產(chǎn)量確實(shí)不太樂觀，日本北海道附近出現(xiàn)了海帶大幅減產(chǎn)的趨勢(shì)，更駭人驚聞的是本世紀(jì)中葉海帶就可能會(huì)從日本海域全面消失。那么，日本海帶面臨消失是怎么回事?我們一起來看看吧!
產(chǎn)量較25年前減少一半以上
氣候變暖或是罪魁禍?zhǔn)?/strong>
海帶一般只有在水溫低的海洋環(huán)境才能長(zhǎng)勢(shì)良好，所以，日本約90%的食用海帶全部產(chǎn)自北海道地區(qū)。每年7月-9月，北海道附近海域開始進(jìn)入海帶的收獲季節(jié)。
根據(jù)日本昆布協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，1995年日本海帶的產(chǎn)量為2.8萬噸，是近幾十年來日本國(guó)產(chǎn)海帶數(shù)量最多的年份之一。此后，日本海帶產(chǎn)量開始逐年下滑，到2019年日本海帶的產(chǎn)量預(yù)計(jì)只有1.3萬噸。也就是說，在過去25年里，日本國(guó)產(chǎn)海帶數(shù)量減少了一半以上。尤其是一種名叫“真昆布”的日本高檔國(guó)產(chǎn)海帶，在過去10年里產(chǎn)量減少了2/3以上。
究竟是什么原因?qū)е铝巳毡緡?guó)產(chǎn)海帶數(shù)量銳減?在專家們看來，這主要跟全球氣候變暖有很大關(guān)系。受全球氣候變暖的影響，溫暖的對(duì)馬暖流的勢(shì)力變得非常強(qiáng)，造成了北海道南部海域的海水溫度的不斷上升。另一方面，千島寒流也正在遠(yuǎn)離日本列島，造成了北海道東部海域水溫的上升。
到2090年日本海帶恐大面積消失
影響日本飲食文化習(xí)慣
隨著北海道附近海域海水溫度的升高，日本國(guó)產(chǎn)海帶未來面臨嚴(yán)峻的形勢(shì)。根據(jù)仲岡雅裕的推測(cè)，如果全球氣候變暖的問題得不到解決，到2090年北海道附近海域的海水溫度最高將上升10度左右，將和現(xiàn)在東京灣海水的溫度基本相同。最糟糕的情況是，目前在日本北海道、東北地區(qū)分布的11種主要海帶可能會(huì)大面積消失。”
海帶屬于海鮮嗎?
海帶不屬于海鮮，海帶是發(fā)物
發(fā)物分類
按其來源可分為以下幾類：
1、食用菌類 主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動(dòng)風(fēng)升陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類 主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥，對(duì)于體質(zhì)過敏者，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時(shí)，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類 主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類 主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5、禽畜類 主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等。
海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質(zhì)和脂肪。
2、海帶中含有大量的甘露醇、多不飽和脂肪酸EPA、膳食纖維。
3、海帶含有大量的碘，大約每100克海帶中含有300毫克~700毫克碘。
4、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
5、海帶還含藻膠酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海帶聚糖、海帶氨酸、氧化鉀、碘、鈣、鈷、氟、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、P，脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸。
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