2021年中國果凍行業風險性分析 果凍產品行業發展前景預測

• 2021年7月19日 ZhouXun來源：中研網整理 850 52
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果凍行業是食品行業，食品行業需要各種食品衛生認證，還要通過各種質量標準，而且隨著國家對食品健康的關注，食品檢測標準也會越來越嚴格。

果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑。果凍里也包含布丁一類。果凍的定型主要是通過冷卻的方法形成的，但明膠的用量、定型的溫度和時間與定型的質量有關。

市場上的果凍品牌有很多，但目前主要的品牌主要集中在其中幾個大品牌，而大部分的消費者對于購買產品都比較偏向品牌產品，因為消費者相信品牌產品質量有保障，所以果凍生產者進入該行業品牌建立非常重要。

果凍行業是食品行業，食品行業需要各種食品衛生認證，還要通過各種質量標準，而且隨著國家對食品健康的關注，食品檢測標準也會越來越嚴格。

中國果凍行業風險性分析

1、上游供應商原材料價格波動的風險

果凍的原材料主要是水、白砂糖、卡拉膠，其中還有魔芋粉、果蔬制品、乳及乳制品、營養強化劑等原料。近年來，在消費升級的大背景下，我國食品行業總體上保持著良好的發展勢頭，但由于受農村耕地面積減少、農業生產成本上升、自然災害、動物疫情、通貨膨脹等因素的影響，農產品的價格出現了一定波動，通過上游供應商傳導到銷售終端，進而對企業商品銷售價格產生影響。

2、門店租金提高、人力成本上升所帶來的經營風險企業線下實體門店，直營占比較高，且絕大部分為租賃經營。近年來，各大城市房屋租賃價格呈持續上漲趨勢，企業仍將面臨營業場所租金提高、銷售費用增加的風險，從而對企業的經營業績產生不利影響。近年來，隨著城市居民最低工資標準不斷提高，社會保障體系不斷完善，我國企業的人力成本快速上升。如果未來我國企業的用工成本繼續上升，可能對企業的業績造成較大的影響。

3、產品質量控制的風險

食品質量問題關系到每一個消費者的切身利益，食品質量管控也成為了廠商、政府、行業協會等各方的工作重心，國家也相繼出臺了一系列加強食品質量安全的法律法規，并加大了對于違反食品安全相關規定的處罰力度。

4、銷售的季節性波動風險

果凍行業具有季節性特征。由于氣溫對人們的食欲有較大的影響，消費者一般在氣溫較高的第二季度或第三季度對果凍的消費需求較高。

果凍行業市場競爭格局

果凍從上世紀90年代以來就風靡世界各地，從目前來看，國內果凍產品已有接近30年的發展歷史。行業的競爭格局已經形成，產品的生產技術純熟，市場增長率也不高，可以說，果凍行業已經處于非常成熟的階段。

目前我國果凍行業有2000多家生產企業，其中規模以上的有300多家，其主要集中在華東地區、華北地區和華南地區，尤其是江浙地區、福建省和安徽省。

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  2021-2026年中國果凍產品行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告

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