星巴克私換標簽使用過期食材 中國咖啡行業現狀分析

• 2021年12月13日 dingyali來源：互聯網 453 23
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星巴克，一家全球知名的咖啡品牌，在國內200多個城市擁有超過5100家直營門店。星巴克在官網上給出承諾：“以行業最高標準為基礎，制定并嚴格執行星巴克食品安全金標準。”

星巴克私換標簽使用過期食材

星巴克，一家全球知名的咖啡品牌，在國內200多個城市擁有超過5100家直營門店。星巴克在官網上給出承諾：“以行業最高標準為基礎，制定并嚴格執行星巴克食品安全金標準。”

近日在無錫市兩家星巴克門店臥底調查發現，在所謂的“金標準”下，一些門店觸碰了食品安全的紅線：食材過期后仍繼續用，做成多款暢銷飲品售出;主管、店員“言傳身教”篡改保質期，有的食材被人為“延保”一周;承諾“開封后不過夜”的糕點，第二天偷偷上架。

據中研普華研究報告《2021-2025年中國咖啡行業競爭分析及發展前景預測報告》分析

咖啡市場發展趨勢分析

1、家庭咖啡消費將超過速溶咖啡在整體通路中所占的比例，家庭消費近年來呈增長速度較快的咖啡消費渠道，其主要原因有：人民生活水平的提高，在2020甚至會超過速溶咖啡成為首要的咖啡消費渠道。

2、高檔中餐廳成為咖啡消費新的增長點。

3、二三線城市咖啡消費量不斷增加，所占的市場份額也不斷增加。成為中國咖啡市場及未來20年的核心推動市場。

中國咖啡行業現狀分析

咖啡、茶、可可是世界三大飲料之一。早在18世紀末，法國傳教士就將咖啡引入云南省，我國從此進入了咖啡文化的萌芽期。至此，我國咖啡行業進入高速發展期，并逐漸形成了現在以星巴克、瑞幸兩大巨頭爭霸的局面。

我國咖啡產業市場現狀——生產情況

云南是我國咖啡豆的主產地，咖啡種植面積和產量均占到全國的98%以上，此外，海南與四川也有種植。

雖然近些年我國咖啡種植面積有所增加，但是相比于發達國家幾百萬噸的年產量，我國咖啡種植面積仍然占比很小。由于受到咖啡生長環境的限制使，我國對國外咖啡豆的依賴性比較強。

我國咖啡產業市場現狀——進口量

主要原因在于我國咖啡種植面積的增加以及種植技術的提高，使得我國自產的咖啡量有所增加。

我國咖啡產業市場現狀——消費情況

從現有的消費方式來看，主要分為速溶咖啡、即飲咖啡，現磨咖啡三類。近年來，由于咖啡文化的滲透以及人們收入水平的提高，消費升級的大背景，使得人們越來越重視咖啡的品質和口感，從而推動了現磨咖啡的發展。

從我國咖啡的消費量及在全球消費量占比來看，中國生咖啡消費量不斷增長。

盡管體量僅占全球咖啡消費量的2.4%，但中國咖啡消費量年增長頗具勢能，中國消費者對咖啡的需求不斷提升。

雖然與發達國家相比，仍處于較低的水平，并且差距很大。但是在消費升級的大背景下，人們收入水平的提高以及消費結構的改善，加上咖啡功效的多樣化，我國的咖啡消費量將長期處于增長的趨勢。

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