食在環球美食節!2000余家海外風味餐廳邀你共享全球味道 餐飲行業的現狀及未來發展趨勢

• 2021年12月15日 dingyali來源：互聯網 265 9
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濟南一風味餐廳關門失聯,市民剛充值2000元錢還未消費

近日，濟南市民陳靜去年她在天橋區邊莊美食街四爺鍋風味餐廳充值了2000元，還未消費，餐廳卻突然關門了。

餐廳突然關門了

這家名為“四爺鍋”的風味餐廳位于天橋區邊莊美食街的路東，由于離家比較近，陳靜和家人經常去消費。

為方便結賬，她關注了餐廳的微信公眾號，并在公眾號上辦理了會員卡，每次消費后都會充值。

“這家餐廳的經營場地很好，服務和美食的味道都不錯，不少來消費的顧客都辦了會員卡。”

該餐廳牽扯了多起法律訴訟，涉及勞動合同糾紛。今年8月，經營者薛正國被執行限制消費令，11月，該餐廳成為法院被執行人。5月25日，該餐廳因登記的住所或經營場所無法聯系而被天橋區市場監管局被列入經營異常名錄;7月9日，該餐廳因未按規定提交年度報告信息再次被列入經營異常名錄。而在9月22日，該餐廳注銷了營業執照，喪失法人資格。

據中研普華研究報告《2022-2027年風味餐廳產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》分析

餐飲行業的現狀及未來發展趨勢

近年來，我國的餐飲業發展非常迅速，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。

可以說我國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環境的變化而變化。餐飲企業必須根據自身條件和環境條件的要求，看清餐飲市場的發展趨勢，選擇適當的營銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。

未來餐飲營銷的發展，將主要走優質高效的快餐化道路，隨著城市生活節奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質優價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。

我國著名的科學家錢學森先生就曾經提出，應在我國的一些大城市，建立快餐中心，以規模經營的高效率和低成本，來滿足廣大群眾 的飲食需要，加快家務勞動社會化的步伐，促進我國經濟的發展。事實上，我國各地已有許多飯店和各類餐飲，通過經營快餐業務而使自身獲得了良好的經濟效益。

隨著人們生活水平的提高，消費者對餐飲業提出了越來越高的要求，不僅要求吃飽吃好，價廉物美，而且還要求獲得良好的心理的精神享受。

消費者外出就餐頻次和影響消費者選擇餐廳的因素，除工作就餐外，每周在外就餐2次以上的占到60%以上，而風味特色、安全衛生、餐廳環境、價格水平和口碑評價是顧客在選擇餐廳是主要看中的五個因素。

發現風味特色已連續三年位列影響消費者選擇餐廳的因素第一。

這給我們傳遞了兩個信號：第一，隨著現在消費群體年輕化趨勢加劇，其追求特色美食消費習慣也日益明顯，在外出就餐時并非一味隨大流，而是會根據自己喜好的口味、飲食風味以及餐廳特色選擇就餐地點;第二，在餐飲安全衛生問題頻發的當下，消費者依然對食品安全問題保持著警惕慎重之心。

在大眾化餐飲市場競爭愈加激烈的形勢下，做好菜品定位和安全衛生工作仍是當前餐飲經營的重中之重。相信只要餐飲經營者懷揣一顆對美食的敬畏之心，對消費者的誠信之心，定能在未來的洗牌和變革之后依舊唇齒留香。

未來行業市場投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年風味餐廳產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》。

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  2022-2027年風味餐廳產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告

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