上海一中餐廳被指人均兩千吃不飽 中國餐飲行業成了投資熱點

• 2022年3月4日 ZhouXun來源：互聯網 669 39
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這些年，由于小紅書、抖音等各個平臺的一些推薦作祟，不少網友飯店、打卡地等被網友發現完全與實際不符，但商家卻能獲得巨大利潤，也樂此不疲。近日有多位網友反映，上海一餐廳模仿日料做法，價格虛高菜品分量少，且用餐需提前幾個月預定。

上海一中餐廳被指人均兩千吃不飽

這些年，由于小紅書、抖音等各個平臺的一些推薦作祟，不少網友飯店、打卡地等被網友發現完全與實際不符，但商家卻能獲得巨大利潤，也樂此不疲。近日有多位網友反映，上海一餐廳模仿日料做法，價格虛高菜品分量少，且用餐需提前幾個月預定，流程過于繁瑣，有故弄玄虛來宰客的嫌疑。

對此，該餐廳工作人員回復稱：該餐廳新開業餐位有限，每天只接待10位顧客，價格是每人2000元加服務費。關于爭議，他們則表示不便多作回應，需顧客實際到店體驗。

中餐市場規模現狀分析

數據顯示，2020年中國餐飲市場規模為4萬億元，預計2021年為4.7萬億元，2024年可達到6.6萬億元。國內餐飲門店基數龐大，按照國內1000萬餐飲商家，海外200萬適用餐廳，炒菜機器人未來市場空間有望突破千億元。

愛餐集團董事長何青告訴創業邦：“只要有活人的地方，就有它的市場，民以食為天。”

提高出餐效率是中國餐飲連鎖發展的關鍵。據美團數據，2020年，國內餐飲連鎖化率為15%，即使是一線城市也僅有20%。這就意味著，餐飲行業有80%都是“夫妻店”。

相較于美國50%的餐飲連鎖化率，中國餐飲連鎖市場仍有較大的提升空間。像麥當勞、肯德基，之所以能做到全球連鎖，就因為其管理標準、菜品標準化程度相當高。

中國餐飲行業成了投資熱點

早年間，大部分餐飲老板心中完全沒有“融資”這個概念，多數餐飲品牌對“上市”并不感冒，相比于茶飲、烘焙等賽道，餐食品牌獲得資本市場融資的案例少之又少。

而近幾年來，餐飲市場卻迎來了一波熱潮，這個原本較“冷”的賽道，仿佛一夕之間變成了市場“寵兒”，無一不矚目瞻望。

一方面，隨著人們消費觀念的改變以及消費市場的升級，餐飲業逐漸迎來窗口期。餐飲物流、供應鏈的發展，讓產品和原料的運輸、配送變得更簡單，餐飲技術門檻越來越低，只要資金到位，開一家餐飲店就是“小問題”。

另一方面，疫情之下，迅速減少的客流量、翻臺率、客單價等指標，讓以往不愁現金流的餐飲品牌不得不更多地接觸資本。

2020年下半年開始，餐飲領域融資事件頻發。到2021年，餐飲行業融資更是“沸騰不止”。餐飲行業在這兩年異軍突起，成為了最讓人想不到的投資熱點。

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