隨著內地城市化程度加深，市場加速國際化，面包牛奶的西式早餐組合逐漸取代中國傳統的粥和油條，同時，越來越多的市民已將“飯后甜點”或“下午茶”視為生活中必不可少的一個環節，城市中西點及面包等烘焙食品的需求量大增。
隨著內地城市化程度加深，市場加速國際化，面包牛奶的西式早餐組合逐漸取代中國傳統的粥和油條，同時，越來越多的市民已將“飯后甜點”或“下午茶”視為生活中必不可少的一個環節，城市中西點及面包等烘焙食品的需求量大增。未來，我國經濟高速增長，城鎮化的不斷深化，居民可支配收入的快速上升，消費者購買烘焙糕點食品等消費支出逐年上升，我國奶油行業步入了黃金發展期。
目前我國人造奶油行業仍處于初創期和成長期。我國人造奶油市場增長速度較快，需求增長較快，技術變動較大但漸趨定型，產業中各行業的用戶主要致力于開辟新用戶、占領市場，但此時技術上有很大的不確定性，在產品、市場、服務等策略上有很大的余地，對行業特點、行業競爭狀況、用戶特點等方面的信息掌握不多，企業進入壁壘較低。
市場競爭方面，目前我國形成了占主導地位的國外先進人造奶油加工企業和我國眾多中小油脂加工企業的兩大競爭群組。我國人造奶油幾乎被聯合利華、益海嘉里、澳洲糧油、邦基公司、不二制油等國外企業所壟斷;我國眾多中小企業由于規模相對較小，品牌競爭力不足，只占據國內市場份額較少。雖然我國較大的油脂企業，如中糧，也生產人造奶油，但是其人造奶油產量占比相對較小，也難于和國外知名企業展開競爭。
中國是世界最大的發展中國家，人口數量比較多。由于國家建設和經濟的發展，人們的生活水平也越來越高。隨著人們物質生活水平的提高和中西飲食文化的相互交融，人們的消費觀念發生了變化，飲食習慣也隨之改變，從而使人造奶油制品在我國擁有了相當大的潛在消費市場。隨著一些西式糕點、餅干、面包等副食品的流行以及人造奶油(涂抹)、冷飲、糖果等休閑食品市場的快速增長，人造奶油制品的需求量越來越大，為人造奶油工業的發展提供了巨大的市場潛力。
德國的面包消費量為人均84kg，在歐洲國家中居最高;日本的面包年消費量人均13kg，臺灣的面包年消費量人均約11kg，而估算中國的面包年人均消費小于1.2kg，如將面包產量僅按5億城鎮人口消費來推算，也僅為3.2kg。中國面包消費量仍屬于發展中國家水平，烘焙產業發展潛力巨大，而烘焙產業上游的人造奶油產業也將保持高速增長。
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