2022年臺灣烤腸行業供需趨勢及投資風險預測

• 2022年8月1日 HaoChenChong來源：互聯網 1198 77
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臺灣烤腸因其特殊口味以及經濟實惠，受到消費者青睞，近年來，在內地發展態勢良好，呈現較好的前景。隨著人民生活水平的提高，對于口味風華追求愈加強烈，未來，臺灣烤腸行業在我國發展空間巨大。

2022年臺灣烤腸行業供需趨勢及投資風險預測

臺灣烤腸因其特殊口味以及經濟實惠，受到消費者青睞，近年來，在內地發展態勢良好，呈現較好的前景。隨著人民生活水平的提高，對于口味風華追求愈加強烈，未來，臺灣烤腸行業在我國發展空間巨大。

正宗的臺灣烤腸是運用現代西式肉制品加工技術，生產出的具有中國傳統風味的低溫肉制品。它是近年來中國低溫肉制品中發展最快的香腸品種之一。大陸每月臺灣烤腸的需求量近萬噸，是臺灣的50倍左右。

目前，我國高溫火腿腸生產線不下900 條，高溫火腿腸總產量在200 萬噸左右，約占熟肉制品的一半。使用的包裝材料(腸衣)聚偏二氯乙烯(PVDC)薄膜為中間層復合薄膜，采用高頻熱合封焊成筒，填充物料后兩端打卡，再經過121℃高溫蒸煮，通過高溫滅菌，肉制品達到了商業無菌狀態，產品中殘留的細菌極少，不會引起產品變質。由于PVDC 薄膜對氣體及濕氣的阻隔性強，具有透明性，可作高溫殺菌處理，且價格便宜，河南雙匯、洛陽春都、廣東佛山都有生產，以PVDC薄膜包裝的火腿腸已成為高溫肉制品中的主導產品。

近年以來，隨著人們消費理念的升級、外賣平臺的興起，以及高鐵成為國內鐵路主力，之前火腿腸等腸類肉制品的主要消費場景已發生巨變，行業增長已經明顯放緩。受此影響，產業鏈上游的神冠集團膠原蛋白腸衣主業增長也出現下滑趨勢。周亞仙坦言，肉類加工和低溫香腸等下游產業發展將處于平穩增長階段，上游單一產品的增長空間已經很小。

隨著居民健康保健意識的增強，一邊是火腿腸、香腸等腸類肉制品增長放緩，一邊是健康產業呈井噴式爆發增長。預計到2020年，中國醫療健康產業總規模將超過8萬億，大健康產業2030年產業規模將達16萬億。在此背景下，國內膠原蛋白腸衣制造的“隱形冠軍”神冠集團全面進軍大健康產業，以膠原蛋白技術為核心，實施多元化發展戰略，涵蓋護膚品、特膳食品、保健品，打造膠原蛋白產業鏈。

從近幾年火腿腸的銷售情況上來看，市場集中的區域主要在東北、華北、西北、華東、西南幾個地方，其中東北、華北的銷售量最大。從北方和南方的銷售量來看，北方的市場明顯好于南方，這與我國南北居民的飲食習慣有著很大的關系，西南市場火腿腸的銷售則相當一部分集中在當地的火鍋消費上來。北方的市場一直為各個火腿腸生產企業爭奪的重點，雙匯、金鑼、雨潤等企業為了奪取市場，已紛紛跨省市設辦分廠，從而進一步細化了市場的分布。目前國內火腿腸生產量較大的企業多半集中在河南山東兩省，兩省企業生產的火腿腸產量可占全國總量的70%以上。各個生產企業紛紛采取了降價、促銷、廣告、產品更新、異地辦廠等各種方式奪取市場，競爭相當激烈，現在市場上銷售的普通級火腿腸，相當比例的生產企業是在虧本銷售，優級和特級火腿腸的利潤也大不如前，而大多企業推出的新產品則還有一定的利潤空間，火腿腸行業的競爭還將會持續很長一段時間。

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